さけえ
奈良。
この県すごいです。
この県ゆらいの菩提もと＝水もと
とするなら
水もと✖︎水もと＝水もと貴醸酒⁉️
ま、
詳しくはわかりませんが、
オリジナル感は別格なにごり‼️
奈良あらためてすごい=(^.^)=
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さけえ
新政から酵母を受ける。
現存最古6号酵母への敬意。
新政マークのネックレス？
がボトルにくっ付いてるのが、
水戸黄門の印籠っぽいけど、
シンプルに美味しい！
白麹が私には響くのは間違いない！
さけえ
生酛派ですが、
ときどき飲みたくなる速醸銘柄。
酒米出羽の里。
製造日より2か月以内に飲むこと！
と強調されてるからかな、
今飲んでます！
そもそもなぜ購入したか？
それもはっきりしませんが、
飲んでよかった、
美味しい！
家内は、
光栄菊アナスタシアグリーンと
とっても似てる！
と申してます。
うん、
基本似てますが、
荷札のふくらみふくよかさが
よかたい！
さけえ
3月頭にくだんの九平次生を美味しくいただき、
それ以来の九平次さん！
お世話になっている酒屋さんから、
黒田庄に生まれて
とかのエピソードを伺っておきながら、
酩酊で右から左状態。
この協田との違いも分からず投稿。
申し訳ない！
新しい美味しさの基準を感じた逸品。
速醸キレイ酒には止まらない、
口にするほど日本酒の深さを痛感！
さけえ
うん、
まろやか！
四農醸と飲み比べしたかったけど、
このご時世、
産土全シリーズを制覇は難しい…
イメージトレーニングしておいて、
来るべき実飲のときを楽しみに〜〜❗️
さけえ
生酛系をめぐる旅は続きます！
生酛系で面白い酒があれば、
なじみの酒屋さんが月一でまとめて送ってくれます。
そのうちの一つ！
酸、香り、米の旨味、のど越し、
オールオッケー👌
美味しい逸品❣️
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さけえ
全麹続きます。
こちら仙禽。
オーガニックナチュール好きですが、
こちら全麹、酒母酒10年分を、
バーボン樽にて仕込んだ、
かなりのストーリー性ある逸品。
先ほどの低アル聖酒母酒とは、
また違う世界！
バーボン樽の存在感がアクセントに！
素晴らしい‼️
さけえ
土田99を好んでます。
なので、
この酒母酒には惹かれつつ今に。
な、なんすか？これ！
とは、
新社会人の長男試飲コメント。
アルコール5%なんだ〜！
梅酒？
杏露酒？
土田99とは違う世界の広がりに
目を見張るひとときをすごさせていただきました❣️
感謝
さけえ
キレイ生酛、
それも木桶。
アルコール12度＋スパークリングのなせるわざ？
キレイに加えた優雅なムードが、
鳳凰美田からのバトンを華やかに盛り上げます！
ぁ、白麹だった！
どうりで好み❣️
さけえ
鳳凰美田。
この銘柄の生酛はキレイ！
生酛ならもっとクセありなはずだけど、
キレイ。
鳳凰美田日光もキレイウマイ！
次週手に入るから楽しみ！
さけえ
伊勢と奈良の深い関係。
みむろ杉今西酒造が醸す、
伊勢奉納白酒！
神事と酒の歴史を紐解くと、
うむ、
なるほどこうなるか！
甘酒感満載ですが、
まあ、味より歴史‼️
ありがたく頂戴しました！
さけえ
久しぶりの貴。
14度。
生酛の酸が、
まるで山廃かのような
前の太さを与えてくれる
ぜいたくさ！
奥深い日本酒のすごみ！
さけえ
低アルコールじゃない光栄菊‼️
いままで光栄菊を追いかけて来たのは、
決して低アルコールが理由じゃない！
アルコール度数17、
キリッとはしてますが、
ああ、
やはり光栄菊❣️
美味し！
さけえ
神奈川県の酒。
とんぼのいづみ橋、
隆、
セトイチ、
どれも素晴らしいけど、
生酛となれば、
この銘柄は、
雨降りと同じくらい、
忘れてはならない銘柄！
美味しい‼️
さけえ
風の森alphaですから
生だと思う。
なのに
燗推奨。
冷酒でかなりおいしいですが、
ぬる燗ていただくと、、、、
納得！
素晴らしい逸品に出会えた幸せに
酔いも深まる今宵です
さけえ
濃醇旨口に酸のキレ！
初めていただく酒蔵の逸品！
山廃、生原酒、
普通なら
クセ強のはずが、
この作品、
調和が素晴らしい〜！
さけえ
生酛ならこの杜氏が醸す逸品！
ということで購入。
冷やして飲むと厳格過ぎて、
伝統文化にひれ伏してましたが、
常温平杯でいただくと、
瓶裏にあるような
健康的な飲みものに大変化！
生酛とは出汁と喝破したこの杜氏の気持ちがちょっとわかった^_^
さけえ
光栄菊。
低アルコールではないふれこみ。
だから口にするのにためらいが…
とおもったら、
イケてます‼️
光栄菊、
目がはなせません！
さけえ
いまさらですが、、、
昨年の話。
これ。鳳凰美田の新しい蔵開設記念の酒です！
安定の鳳凰美田ですし、
特別版だから、
まー、しばらくは放っておこー
が今に至ります。
生酛好きですから、
鳳凰美田日光とかが大好き。
だけどこの逸品、
BLACK PHENIX?
よりも好きだな〜
さけえ
秋鹿を飲むとき、
なんだか緊張します。
最初に飲んだのが
秋鹿の生酛版？の奥鹿だったからかな？
気高さ、威厳を感じちゃって、
秋鹿すげ〜って！
今回は、
速醸。
基本速醸は避けますが、
でも多酸酵母使用とのことであえてトライ！
いいぜ〜この逸品。
秋鹿にちょっと親近感！
なら、
白麹とこの逸品の酵母協会28号で、
生酛を醸してくれたら、
いったいどんな酸っぱい、
キレのある酒ができるんかな〜
↑ 妄想^_^