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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
さけえさけえ
作り手に敬意。 飲み手に幸福。 酒の力を借りられる日常に感謝! 初心者なので、 このコミュニティにどんな貢献ができるか、 正直不安です。 よろしくお願いします! 登録して数日しか経っていませんが、 コミュニティに温かさかいっぱいで、 なんだかとても嬉しいです!

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大七秘蔵 rare vintage junmai純米生酛
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さけえ
週末の生酛祭りここに極まれり! 生酛の横綱大七の傑作ブレンド‼️ 正統、伝統、 起立、礼、着席、 傑作をありがとうございました!
ひるぺこ
さけえさん、こんばんは。大七の傑作ブレンド!絶対美味しいですよね?いやー、気になりすぎます😤
さけえ
ひるぺこさん、親しみ込めて、ぺこさん〜! ほんと、いま、この場で大七の盃交わしたい👌
ひるぺこ
😆🥂✨
北島愛山生酛純米純米生酛
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さけえ
岩豊からの北島! 酵母無添加日本酒度マイナス2のあまい酒! 北島生酛は雄町派ですが、 愛山もやはり良いね👍 酒店での扱いが減ってる? 北島生酛、常に買えるお店探そ!
ひるぺこ
さけえさん、こんばんは。北島らしさのある愛山美味しいですよね😊個人的に来年も飲みたいお酒です。
さけえ
ひるぺこさん、メッセージありがとうございます♪ 北島、美味しいんだよね〜^_^
岩豊versionⅡ純米吟醸生酛
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さけえ
新潟上越の酒。 中取りヤンマ山間の生酛バージョン? 6号酵母なり。 モダンとクラッシックの良いとこどり生酛! 美味い! あ、このうまさ、 北島思い出した!
みむろ杉木桶菩提酛 2022年西一号水酛
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さけえ
生酛系を旅してます。 今回は 3か月に一度の楽しみ😊 ますます飲みやすくなったねー 主張の多い酒なのに! ますます奈良酒のご隆盛を祈念する次第! ちなみに、 この木桶シリーズ、 我が家の狭い保管スペースに、 たぶ全数鎮座‼️
光栄菊harujion 酒米春陽原酒生酒無濾過
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さけえ
酒米。 オマチストですが、 この春陽は、 ある意味もっとも差がでる酒米、かな? これまでいろんな酒蔵、 銘柄の春陽を飲みましたが、 一貫して同じ印象がある‼️ それが、 もしかして4mmp.?渋くて酸っぱい。 悪く言えば ネコのシッコの香り〜〜! 春陽は面白い🤣
W (ダブリュー)カモフラージュ 高島雄町50 生酛純米 無濾過生原酒純米生酛原酒生酒無濾過
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さけえ
生酛巡り旅の続き。 ふだんは進んで飲まない銘柄も 生酛系となれば別腹〜^_^ 甘さはほどほど、 苦味? キレ? 調和が嬉しい。 銘柄縛りより、 製法縛りが楽しい瞬間😀
ひるぺこ
さけえさん、こんばんは。Wで生酛があるんやねー、それは気になる!カモフラ柄の日本酒なんて見たことないし、確かに製法縛りしてたから発見できたのかも💡
さけえ
ひるぺこさん、メッセージありがとうございます😊 銘柄への偏った印象が修正された、 すがすがしい気分も嬉しかった〜^_^
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さけえ
昨日は御前酒の仕込水違いをいただきました。 今日は御前酒本流。 私にとって、 岡山は雄町と御前酒の地。 桃でもキビ団子でもありません。 このまま大好きな岡山でありますように‼️ と願いたくなる安心安定の逸品!
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さけえ
岡山菩提酛の顔? 御前酒。 なるほど仕込み水は軟水なんだー。 さて、企業間交流HACCOSの第一弾は、 大正の鶴銘柄落酒造の 硬水仕込水での菩提酛チャレンジ。 御前酒🟰ふくよかで甘ったるい が好きですが、 硬水仕込のこの逸品は、 飲み飽きしない軽快ながら複雑な、 ナイス菩提酛! 長いこと冷蔵庫に眠っていたけど、 ようやく出会えた! ありがとう😊
ひるぺこ
さけえさん、こんばんは。御前酒と大正の鶴が仕込み水を交換したお酒!めっちゃ興味あったけど2本買えへんなーとこの前諦めたとこでした。お水変えると全然違うんです、と聞いてたけどやっぱりそうなんですね😊
さけえ
ひるぺこさん、 いつも真芯食うメッセージありがとうございます😊 酒蔵にとって仕込み水は、 コロコロ変えられないなか、 このスワップ、面白い🤣
天穏馨かおる 速醸+水酛純米吟醸
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さけえ
生酛系めぐりの旅継続中! 天穏推しでも、 無条件に 無窮天穩を好む。 こちら 天穏馨。 速醸+水酛ってどういうこと? 味わいは極めて生酛系だから、 大満足! 天穏、 そして小島杜氏、 目が離せません
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さけえ
無有2021. 保存は冷やして。 開栓後は常温でいただきます。 粉引き小ぶりの湯呑みでいただくと、、、 あー、 抑えがちながら麗しい香りも、 豊かな口の中の広がり、 口に残らないイヤミないキレ。 生もよいけど火入れは常温の神! 常備必須‼️
鳴海きもと純大50山田錦うすにごり純米大吟醸生酛原酒生酒
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さけえ
裏ラベルに書いてあるような味を期待しましたが、 なるか生酛は初めてではないから こ、こんな個性的な味わい?? どうやら自宅保存に不手際があったみたい。 もう一台冷蔵庫買ったから、 同じミスはもうしない〜^_^
hizirizm純米大吟醸生酛
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さけえ
雄町。 さきほど飲んだ千葉の生酛は、 ちょっとヌカくさかったこともあり、 酸にさわやかさがないかも。 仕切り直しで 群馬の生酛! 酸にキレ、 さわやかさありで、 家族で飲みました! 起毛ラベルに何が込められている?^_^
みむろ杉菩提酛 山田錦山廃原酒生酒無濾過
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さけえ
生酛系を巡る旅。 生酛系木桶がマイブーム。 速醸嫌いではありません。 ただ、 たくさんの日本酒のなかで、 まず飲むべきは? と、なると、 それは生酛系。 そして味わいが複雑になる木桶で! そこは歴史に忠実に! てなわけで、 速醸みむろには手が回らないなか、 菩提酛サーマルタンク‼️ ま、伝統技法と現代技法の折衷案⁉️ 味は満足、家内絶賛! リピートします!
無窮天穏水母 水もと 佐香錦純米吟醸水酛
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さけえ
生酛旅。 先祖詣。 奈良勢の菩提もとの数々、 岡山やその他の酒蔵の菩提もとや水もとたち、 そんななかで、 今回は 出雲の酒蔵神々しい天穏の水もと。 酒の味わいを飾る言葉に すがすがしい という表現は似合うかな? 似合うよ、 かなり! 雑な結論で失礼します^_^
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さけえ
おそらく第一期の生酛が 酒蔵の最適熟成を経てリリース! 酒蔵から直購入。 ふくよかさ ひろがり 複雑さ 最高のタイミングでリリースしてくれてありがとうヒデヒコさん!? 貴殿直筆と思える 自社田米ボトル、 真空パックで守られて着荷してますから、 近く飲みましょ🍶 (秋津最戸?の傑作の際も 瓶にマーカーで手書きされてましたよね?)
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さけえ
生酛旅の最中ですが、 製法気にせず手にしました。 先日なじみのお店で 久しぶりのワインざんまい。 そのながれからか、 ワイン酵母が目をひいた〜 日本酒、 基本は、 地元の水、米、(協会)酵母なんでしょうが、 ま、 カタイこと言わず 古今東西の発酵文化をリスペクトしようや、 ってことでのワイン酵母‼️ 良い! 白麹ファンとしても良い!