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投稿No.437
京の琴という酵母、伏見の名水、京都の酒造好適米の祝で醸したお酒です。
飲んでみますと、甘味はありません。旨味がしっかり感じられ後味にも残ります。驚くくらいアテとよく合います。食中酒向きです。
アテとの相性
子持ちニシン干し◎
チャーハン◎
照焼きチキン◎
刺身◎
個人的好み★★★☆☆
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タイムライン
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投稿No.426
令和5年12月に醸したお酒のためか生酒ですが熟成した味わいです。香りは穀物系です。後味も残ります。
アテとの相性
焼き鳥鶏皮タレ◯+
ハタハタ塩焼き◯+
カンパチ寿司◯+
鳥唐揚げ◯+
個人的好み★★−☆☆☆
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投稿No.435
水戸へ出かけた息子からのお土産で、地酒バーで購入した店員さんおすすめの限定酒とのこと。
飲んでみますと、期待どおりとても甘く濃厚で、感触にとろみがあります。ただ、後味はそれほど続かないです。
アテとの相性
フライドチキン◯++
枝豆◯
三角揚げ◎
個人的好み★★★★☆
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投稿No.434
2年ぶりに購入した大好きな限定酒です。無濾過、生酒、度数16度以外、スペック非公開です。
飲んでみると、いつもながらとてもジューシーで生酒らしい味わいです。酸、甘味、フルーツ系の華やかな香りがどれも強く、とてもおいしいお酒です。
アテとの相性
カツオ刺身◎
枝豆◯+
牛タン焼き◎
クラムチャウダー◎
個人的好み★★★★★
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投稿No.483
酸と甘味がありフルーツ系の香りも感じられます。生らしいジューシーさがあります。けっこう濃い味わいです。後味の余韻が続きます。
アテとの相性
サンマ塩焼き◎
鳥塩唐揚げ◯++
個人的好み★★★★−☆
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投稿No.432
酸がとても感じられ心地よいです。飲んだときの口当たりの感触が柔らかく感動しました。後味はあまり長く続きません。甘味が強くないので甘酸っぱいとは違う味わいで酸を感じられる最高においしいお酒です。来年も飲みたいお酒です。
アテとの相性
鮎塩焼き◎
アワビ刺身◎
ビーフシチュー◯+
鳥レバー焼き◎
鳥なんこつ揚げ◎
個人的好み★★★★★
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投稿No.431
天寳一はいつも生酒を飲んでいますが、今回初めて火入れのお酒を飲みました。甘味は全くなく、いわゆる辛いと言われるお酒です。ボディが強く旨味がしっかりあります。食前ではなく食中向きのお酒です。
アテとの相性
油淋鶏◯+
ヤナギカレイ焼き◎
砂肝ポン酢◎
枝豆◯++
個人的好み★★☆☆☆
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投稿No.430
穀物系の香りながら華やかな稀有なお酒です。旨味がしっかりして後味に余韻が続きます。酸もあり口当たりが軽やかながらどっしりした後味。初めて味わうお酒です。
アテとの相性
豚なんこつ焼き◎
サンマ南蛮酢◎
鳥照焼き◎
枝豆◎
個人的好み★★★★+☆
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投稿No.429
酸と甘味が絶妙のバランスの、AKABUらしい味わいのすばらしいお酒です。後味は弱めながらけっこう長く続きます。香りはあまり強くないです。
赤武はやっぱりおいしいです。
アテとの相性
豚モモ塩コショウ焼き◎
枝豆◎
ハッシュポテト◎
個人的好み★★★★★
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投稿No.428
酸が強く甘味があり、ややガス感もあります。フルーツ系の香りが感じられます。過去にもこのお酒は飲んでいますが、今年は特においしいと思います。
アテとの相性
コブクロ炒め◎
メンチカツ◎
カンパチ刺身◎
個人的好み★★★★+☆
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投稿No.427
白鶴が開発した白鶴錦というお米を80%使用したお酒です。
飲んでみると、おだやかなフルーツ系の香りとほどよい甘さが感じられます。火入れのお酒のためか落ち着いた味わいで、感触が柔らかいです。
アテとの相性
枝豆◯
手羽中塩胡椒焼き◎
牛レバー焼き◎
個人的好み★★★★☆
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投稿No.426
熟成した香り、味わいです。濃厚ですがそれほど強くありません。甘味や酸はありません。
アテとの相性
なんこつ揚げ◯+
枝豆◯++
鯖干し焼き◯+
ジーマーミ豆腐◯+
個人的好み★+☆☆☆☆
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投稿No.425
甘味はほとんどなく、お米の旨味をダイレクトに味わうことができます。着飾らないワイルドなお酒です。正直、食前には向きませんが、食中酒としては抜群のお酒です。
アテとの相性
鮎塩焼き◎
カツオ刺身◎
鳥唐揚げ◎
個人的好み★★★☆☆
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投稿No.424
瓶燗火入、14号酵母のお酒です。飲むと酸があり想像より甘味がありました。後味はわずかに残りますがそれから余韻が長く続きます。
アテとの相性
メンチカツ◎
サバ丸焼き◎
酢モツ◎
個人的好み★★★★★
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投稿No.423
風の森は硬水で醸すお酒ですが、こちらは軟水を使用した試験醸造とのことです。味わいは、酸と甘味が強く、フルーツ家の香りも感じられます。また、精米歩合90%のためか独特の雑味もあります。唯一無二のお酒です。
アテとの相性
カツオ刺身◯+
トロ刺身◯+
砂肝焼き◎
枝豆◎
個人的好み★★★★+☆
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投稿No.422
店員さんから聞いたところ、宗玄は無濾過の生が多いのにこのお酒は炭濾過して珍しいよと勧められて購入しました。
飲んでみるとやや甘味があります。開けた初日は口当たりがなめらかな印象でしたが、2日目には強いボディという印象を受けました。奥深いです。
アテとの相性
刺身◎
枝豆◯+
ポテトサラダ◯+
アジフライ◎
個人的好み★★★☆☆
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投稿No.421
発泡のお酒です。ガスが想像したより多めでした。甘味は少なく旨味がしっかりあります。香り弱めです。
アテとの相性
卵焼き◯++
枝豆◯
メザシ焼き◯++
個人的好み★★☆☆☆
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投稿No.420
協会3号酵母を使用したお酒。興味深いので購入しました。
3年度に醸したお酒だからか古酒のような風味です。3号酵母の特徴なのか分かりませんが、香りが蒸留酒のような感じで、野趣あるボディです。
アテとの相性
牛タン焼き◯++
枝豆◯
ピクルス◯
カツオ刺身◯++
個人的好み★★★+☆☆
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投稿No.419
香りは穏やかな穀物系です。酒質が柔らかです。旨味がよく感じられ後味に余韻が残ります。
アテとの相性
刺身◎
牛塩ホルモン焼き◯+
個人的好み★★☆☆☆
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投稿No.418
にごりのお酒らしい味わいです。強いお酒で後味もけっこう続きます。アテとの相性はとてもいいです。
アテとの相性
手羽中塩胡椒焼き◯++
ソイ刺身◯++
枝豆◯+
水カレイ塩焼き◎
個人的好み★★☆☆☆