まめうめ
鹿島神宮参拝からの東京駅構内はせがわ酒店にて。無加圧で自然に流れ出てくる新酒らしい、フレッシュさを感じました。新年に向けて、年内に厄払い。気持ちを調えて。
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まめうめ
蔵元売店にて購入しておいた蔵元限定酒。精米歩合70%、無濾過生原酒。ぴちぴち微炭酸、メロン、バナナ系の甘さもあり、酸味も程よく、後味は柑橘っぽい。ぶり大根、大根の柚なます、大根づくしの料理に合いました。
まめうめ
@バール・デ・美富味
久しぶりの北陸出張。いつできたの？新しい商業施設の日本酒バー@富山駅前。決済は電子のみ。本日のおすすめ、皇国晴酒造 幻の瀧初しぼり！。めでたそうなネーミング。味わいも好みのタイプでお持ち帰りしたかったが、常温で長時間持ち運びはすすめできないとのこと、断念。県内初の女性の杜氏さんらしいです。
まめうめ
以前飲んだ中川村のたま子に続き、飯沼棚田米で作られた美山錦を使った特別純米酒。柔らかな口当たりで、後味はキリッとドライ。いわしのみりん干しの卵とじに合わせて。
まめうめ
松本にて、しぼりたての生酒「KEG DRAFT SAKE」初体験。フレッシュ、フレッシュ、フレッシュ！鮮度の良さを実感しました。
まめうめ
さぬきオリーブ酵母清酒に合うレシピ募集エントリーの試飲セット、4銘柄飲み比べ。どれも酵母は同じ、米は香川県産オオセト使用。綾菊はキレのある酸味、ワインのようなフルーティな飲み口、トマトソースの料理に合いそうかなと思案中。
Ryu
まめうめさん、初めまして！
香川県のお酒を有難う御座います😊
まめうめ
Ryuさま コメントありがとうございます。オリーブ酵母と言っても、４種様々ですね！勉強になります。
Ryu
まめうめ さん、有難う御座います😌
そうですね、似た特徴有るものの各蔵の個性も出てると思います♪
レシピ頑張って下さいね😊
まめうめ
Ryuさま、こちらこそありがとうございます。投稿を参考にさせていただきます！
まめうめ
長野県産美山錦✖️ワイン酵母仕込み 酸っぱい青リンゴのような果実風味。料理にあわせやすいとラベルにあるが、ペアリングは選びそうな感じ。柿の白あえ、りんごとセロリのサラダなど。
まめうめ
ひやおろしを求めて、長野県のアンテナショップでジャケ買い。おたまじゃくし、たま子のネーミングに惹かれて。冷やし過ぎない温度帯で、まろやかで穏やかない香り、味わいは芳醇で後味にキレがある。ぬる燗も良さそう。
まめうめ
開栓したてはシュワシュワしたガス感、酸味と甘みのバランスが良い。かつおのたたきに合わせて。時間をおいた変化が楽しみ。
まめうめ
今日も暑かった。見ているだけで涼しげなラベルに惹かれる。開封後、しばらく経っているからか、香りは穏やか、まろやかな口当たりが広がり、後味すっきり。きゅうりとコリアンダーシードを和えたポテサラにあわせて。
まめうめ
行楽ラン日和。久しぶりの角打ち。新政はじめ、NEXT5も勢揃いしてましたが、横目に眺めつつ、飲み口爽やかな光栄菊をチョイス。おつまみのXO醬&クリームチーズにも合いました。
まめうめ
茨城県下妻市産のひたち錦とポピーの花酵母を使用した純米酒。下妻市を代表する国蝶「オオムラサキ」がポピー畑を煌びやかに舞う様子をイメージし、「紫煌（しおう）」と名付けられたとか。華やかな味わいを想像していたが、淡麗、キリッとした酸で余韻が残らず。何にあうのか模索中。
まめうめ
結城紬の中に吉があるデザイン。柔らかく優しい口当たり。きんかんのスパイス甘露煮にあわせて。女性杜氏の浦里美智子さん、会ってみたい。
まめうめ
メロン香、程よい酸と甘みが広がり、すっと消える。日本酒だけでもくいくい飲めてしまう。ぶりかま、鶏皮にあわせて。個性的なラベルデザイン。
まめうめ
いばらき地酒めぐり
酒造好適米『ひたち錦』を100%使用。米、酵母ともにオール茨城県産。スッキリ、軽快、ややフルーティ。いちご、マッシュ焼き芋に合わせて。
まめうめ
彦市に続き、月の井酒造の看板酒、和の月（なのつき）。酵母無添加。精米歩合80%。熟成酒かと思わせる淡いゴールド。アルコール度数20%と高いにもかかわらず、飲み口は優しく、ゆっくりと余韻を味わえる。お燗のみならず、加水しても、ソーダで割っても楽しめる。幅広い温度帯にも対応できる懐の深さは生酛の造りの名手、石川杜氏の技を感じる。いわしの梅煮（月の井の売店にて梅酒の梅もゲット）にあわせて。
まめうめ
茨城大洗の風土を生かした造り、ラベルデザイン。冷やでは、スッキリ辛口。燗にすると華ひらき、親しみが増す。大洗の鯛やヒラメにあわせてみたい。
まめうめ
穏やか、バランス良く、食中酒に最適。ぬる燗にするとより一層まろやか。