かわさん
天美純米大吟醸
香り 控えめ甘みを爽やかな酸が包む。したで溶かすと、甘みと苦みが顔を出す。余韻は長い。
単体でも、食中でも。
あったまると、更に味のりが良い！
冷やし過ぎに注意かな。
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かわさん
4MMPの香り成分のお酒！
香り マスカットやグレープフルーツが、
爽やかさが香る
味わい 果実の酸味、軽やか！米感がよく味わうと奥にある。
食後酒でも全然行ける😊
カルパッチョなどが良い。
かわさん
一期ニ会 純米大吟醸 八仙 古城錦
香り 華やかな吟醸香軽い甘さの桃
味わい 香りからくるイメージとは異なり、
柔らか水の中に苦味と酸にが引き立ち、ふわっと甘みが包んでいる。癒し水！が、びったり。辛口といえば辛口。
古城錦の特徴は、
五百万石と青系の交配
柔らかな優雅な香り
口に含んだあとの柑橘系果実の旨味が広がり、キレはいい。
この特徴は出ているな。
豊盃
香り 八仙より穏やか。炊きたて米香がわずかに。
味わい 柔らかな含みから旨口甘口が、広がり、余韻長い。
同じ米、同じ精米歩合だけど、
全然違う！
かわさん
一期ニ会 純米大吟醸 八仙 古城錦
香り 華やかな吟醸香軽い甘さの桃
味わい 香りからくるイメージとは異なり、
柔らか水の中に苦味と酸にが引き立ち、ふわっと甘みが包んでいる。癒し水！が、びったり。辛口といえば辛口。
古城錦の特徴は、
五百万石と青系の交配
柔らかな優雅な香り
口に含んだあとの柑橘系果実の旨味が広がり、キレはいい。
この特徴は出ているな。
豊盃
香り 八仙より穏やか。炊きたて米香がわずかに。
味わい 柔らかな含みから旨口甘口が、広がり、余韻長い。
同じ米、同じ精米歩合だけど、
全然違う！
かわさん
香り 華やかさはありません。ほんのわずかに、ブドウか？
味わい バニラ香から、広がる甘み。後半苦味が広がり、きれいに切れる。
旨いね
かわさん
十六代九郎右衛門 山廃美山錦13 生原酒
香り 僅かな旨乳酸臭！良いね！
味わい 超微炭酸から旨酸が、シュワー 冷やは、甘旨が少ないけど、少し温まるとなお良い！
旨し。
長野 美山錦 山廃
うむ、好きなテイスト！
ソガペール エ フィスリア サケ ナチュラル
かわさん
吉田蔵u百万石之白
香り 爽やか系ヤクルト
味わい 開けたては、かなり苦味が強い！乳酸のナチュラルな甘酸味より、強く出てる。切味はある。この苦味に好みが分かれそうだな。
石川門のほうが、飲みやすいかな？味変楽しみましょう。
かわさん
十六代九郎右衛門山恵錦13生原酒
香り ほぼなし控えめ梨
味わい 爽やか系サイダーから、酸味がキュンキュン！うまいやつだな。
山廃かと思って買ったけど、速醸だった😂山廃は、もう少し芳醇さがあるかも。
ゆきのまゆ（醸す森）純米大吟醸
かわさん
醸す森 純米大吟醸
香り 柔らかい乳酸飲料、牛乳石鹸
味わい 甘旨な微炭酸が、最初から襲ってきて、おっと、思うまもなく、苦酸味に変化。ほーうまいやつ。大吟醸だけど芯があるね。確かにティラミスとあいそう！無いけど。
かわさん
香り ほんのり僅かに、若いメロン
味わい ドライさがきて、ほんのりビリピリ。サイダー感から、うまみがすっとするよ。モダン生酛。もう少し味が乗ってくるとなお、良い。産土の開けたてに似てる。
かわさん
ソガペールエフィス ドゥー
２号酵母
香り 爽やかぶどう
味わい 淫靡な旨甘なぶどう香が広がり、中盤からは柑橘系の、皮苦味酸味がきて、気がつくと無くなる。こりゃうめーや。
京都伏見 月桂冠蔵 酵母。
女酒、
かわさん
菊姫鶴の里山廃純米限定酒
香り 思ったほど強くなく、乳酸臭
味わい ガッツリ濃醇 山廃の酸が、良いね。19度！量飲むのは危険！思ったほど酒臭なく、モダンに近いかも！
かわさん
仙禽オーガニックナチュールゼロにごり
香り オリ特有の活性臭
味わい 開けたては、見た目と違い、超ドライ。その中に生酛乳酸の旨味が隠れている。少し温まると、、旨し
ソガペール エ フィスイリヤ ソントン
かわさん
ソガペールエフィス イリヤ ソントン
香り 春のあまーい、森林の中若木から放つ、密。爽やか乳酸。
味わい 生酛らしい強めのアタックから、甘旨に苦味が追いかけてくる。余韻は短くドライ。
裏書きが、素敵すぎる！
100年以上前の技術が凄いですね。今の私達好みなモダンな味わいを醸し出してるなんて、奇跡。
結構苦味が、口の中に残るね。
好み分かれるか？私は スキ！
かわさん
産土 穂増
香り 控えめ乳酸、梨。
味わい 開けたて
超微炭酸、含ん時、かる～い酸が引き立つ甘旨。あと、すっと口の中に旨苦が張り付き尾を引く。スパッと切れるより、余韻があり良い。
山田錦より、ドライかな。これはこれで旨いね。
チーズ系より和食かな
また、時間による変化を楽しみましょう。
かわさん
参りました😂
伊根満開
香り 甘酸っぱい
味わい 甘酸っぱい
冷も燗酒も旨し！いやーこんなに好みとは😂
ジンギスカンと一緒に、良いね。曲者同士！
かわさん
寒菊 愛山50超限定無濾過生原酒RedDiamond純米大吟醸
香り 爽やか甘々
味わい ザ、愛山 気品ある甘旨。じらして切れる。
花陽浴に似てる？
かわさん
産土エフェルブェセント
白ワイン！甘みほぼ無しバージョン！コスパ？
山田錦と穂増の間にこれ入りるのは、？？傾向が全然違うだもん。ある意味、がっかりする。
有名酒屋さんの店長さんも言っていました。
かわさん
ソガペールエフィス３号
香り ヤクルト
味わい 酸味が先に感じ、全体をコーティング。中心に旨味が凝縮。キレは良い。１号、6号ともまた違う。キラキラ感はこれが一番かな！１号が、女王様、6号が、王様、３号はお姫様！旨し！