ことぱ
酒屋さん主催、蔵元さんのインスタライブ用に準備。しかし帰宅遅くなり間に合わず。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
ことぱ
7/14 池袋 裏や
寒菊OCEAN99
と、
土田 麹九割九分 偶然のコラボ
お店の方に勧められるままに飲んだ土田でしたが、
琥珀色のねっとりとした味わいにぶっ飛びました。
美味い！でもこれ、本当に日本酒なのかな？衝撃
ことぱ
7/14 池袋 裏や
寒菊OCEAN99
と、
土田 麹九割九分 偶然のコラボ
寒菊は甘く爽やかなのに若干の苦味でスッキリときれる。素晴らしい。
ことぱ
7/14 池袋 裏やにて
噂通りの甘さ、爽やかさ
ことぱ
7/14池袋 裏やにて
ことぱ
甘い。美味い！全然知らない銘柄だったけど、先入観抜きで色々飲んでみるのが正解と思ったお酒。
ことぱ
キリッとした感じ。
写真がうまく撮れない。
ことぱ
甘くて爽やか後味がすっと消えて、クイクイいくらでも飲めてしまう。
ことぱ
酵母無添加というのが最初意味わからなかった。
複雑な旨味、酸、甘さ。ミルクキャラメルのような香りを感じるのは乳酸菌由来だからだろうか。
「山廃」、「水もと」と、全く違う味わいとの事なので飲み比べてみたい。
ことぱ
シュワシュワして甘くて旨い！安い！
ことぱ
酒屋さん主催、蔵元のインスタライブ…には間に合わなかったが翌日購入。
ガス感があって爽やか。甘さ、酸っぱさが好きな私にとっては、
甘、旨、酸、苦が個人的にとても良いバランス。
複雑な香り等はないので、爽やかにクイクイ飲むのを楽しむ。
5日経って追記。
1日1日ガス感は無くなっていくのが寂しいものの、味わいはどんどんまろやかに甘く美味しくなっていく感じ。
ミルクキャラメルのような香りも。
ことぱ
亀ノ尾・山田錦・雄町（いずれもドメーヌさくら）それぞれの酒米からなるお酒をワインの製造方で言うアッサンブラージュ、混ぜ合わせたお酒。
コロナ禍のこの時にあって、絆の大切さ、そして未来への希望を込めたということです。
こんな味わいも出せるんだ！と、改めて日本酒の奥深さに気づかされたお酒です。
甘さ、旨さ、酸味などが混ざり合った結果、平均化されるのではなくて、全部味わえるという美味しさ。
ことぱ
十四代がなければ花邑を飲めばいいじゃない（嘘）
両関酒造さんの限定酒を購入。このシリーズ毎回美味しく楽しみにしてます。Emotionを購入しましたが、並びでEvolutionというのがあり、そちらが辛口、こちらが旨口だそうです。
甘旨けいで、色も味わいもグレープフルーツのよう。とにかく美味しいです。
ことぱ
口に含むと柔らかく舌に広がり、喉を通る前に全て口の中に吸収されるような錯覚を覚えるお酒。
体に染み込む感じはアクエリアス等スポーツドリンクのような飲み心地。
ことぱ
甘苦い感じのお酒。いろいろな香り成分が溶け合い、口に含むたびに違う印象を受けました。
風味がふわっと口の中に広がり長く残ります。すっときれるタイプと真逆のお酒で、印象としては酒米の風味をよく引き出しているように感じました。（これは単なる勘です）
ことぱ
酸味のない葡萄を皮ごと口に含んだような味わい。
いろいろ同時に飲み比べた中では、特に印象に残らないが、美味しいお酒なのは間違いない。
ことぱ
いや、もう、名前そのままの味です。
三種のお酒購入したところ、こちらは先に飲むことをお勧めされました。繊細で軽やかな味わいだからでしょう。
その通りと思います。加えて、重厚なお酒で散々酔った後に、こちらを一口含むというのも爽やかで美味しくてありかなと思います。