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roylatte
さっぱり
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キャラメルの香り。熟成酒の香り。2016年のもの。きれいでフレッシュな、まだ若さも感じる。辛口なので、味のなめろうと合うし、味噌と相性が良い。
roylatte
シュワシュワ微発泡。甘みを感じないけど、厚みがあって、味がしっかりしている（甘みを感じないと広がらないものだけどこれは異なる）。甘みに支配されない京料理と合う。素材感のあるもの。世界的にも素材を活かす料理が重視されてるなかで、活躍の場が多い。3年経ってもガス感があるという。にんじんのキャロットラペと一緒に。澤屋まつもとの酒は柑橘のほろ苦さを連想させる。
roylatte
口当たりが柔らかくなめらか。白桃やフローラルな香り。ハネ木しぼりのやつ。やわらかい白和えとかで食感を合わせたい。
roylatte
ヨーグルトっぽいの乳酸の香り。なめらかで、蒸した米のような香り。甘みと酸味のコントラストがはっきりしてる。ジューシー。チーズと相性がいい。ほか、ココナッツミルクとかサワークリーム、生春巻きなど。乳酸系の風味と相性がいい。
roylatte
ドライでキレがある。りんごやメロンなどの吟醸香が強い。なめらかでジューシー。酸味のバランスがよい。魚卵との相性がいい。甘さを生かしてほろ苦い食材とも良い。
roylatte
かき沼さんで貴醸酒初心者でも飲みやすいとお勧めされたやつ。おいしい〜
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クラシックとモダン飲み比べ
