Tokeisou
2021.2 50% 酵母K901
ちょっと辛味を感じるけども、苦味はそれほどなく、まろやかな味わいです。
しかし、笑四季のボトルの栓はとても硬くて、キッチンバサミを使ってようやく開けられました！ 栓をするのも最後まで押し込めませんでした。しっかり作られてますねー。
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タイムライン
Tokeisou
2021.03 50% 滋賀県産山田錦
香りも味わいもフルーティなんだけど、渋みのあるフルーツを食べたような感じが印象的！
辛さはそれほどなく、苦味はさらに感じないぐらい。酸味や甘味がほのかに後に感じるかな。
今日は本マグロが半額で買えたので、これでのみます！
Tokeisou
2021.03 50% 渡船2号 自社620酵母
ラベル右肩のエミシキの文字がなんともいいです！
フルーティーないい香り！ ほんのり甘口で酸味もほんのりある感じ。辛さはあまり感じず、苦さもそれほどは無い感じ。何よりフルーツの旨味のような味わいが、口の中に広がってくる。口が笑になってきます！
美味しいお酒です。やたらなものを食べて、この味わいが消されてしまうのは残念なので、とりあえずおつまみ無し！
Tokeisou
しっかり発泡しています。飲むとドライな味わいでブドウのような香りがして、後味にパインのような風味が感じられます。滑らかな味わいで美味しいです！
Tokeisou
21.3 50%
50%の純米吟醸。フルーティでスッキリしていて、ほどほどの甘味と辛味がしっかりした味わいを感じさせます。
試飲販売で色々飲ませていただきましたが、せっかくなので生のこれにしました。
今日はカマスの塩焼きです。
Tokeisou
20.8 55%
フルーティな香りと飲み口、口に含んでいる時に柔らかな桃をほうばっているような、心地よい円やかさがあります。後味のわずかな辛味と苦味は気にならないぐらい。美味しいですね！
イカナゴの唐揚げで飲み始めました。
Tokeisou
2020.12 50%
フルーティな香り、フルーティな味わい、安心してゴクゴクと飲んでしまいそうです！ あー美味しい！
お刺身買っておくんだった、とりあえず銀杏でも炒ります。
Tokeisou
なんか水が違うような気がする。まるでクリスタルかのよう。変な癖はありません。丸いガラス玉を舐めているかのように滑らかでまろやか。これは深海魚をつまみながら飲みたいかな！ 深海にある竜宮城で飲むお酒はこんなんではないでしょうか。
Tokeisou
フルーティとまではいかないが、黄桃のような舌触りの滑らかさがある。後に苦味や辛味は残らず、スッキリした後味。口に含むと、何やら、まるでフルーティなお米のような風味があり、これがまたもう一杯と飲みたくなってしまう。
試飲販売をしてたので、いろいろ飲ませていただいて、特徴的な味わいのあるこれにしました！ 酒粕もあったので一緒に買いました。こちらは甘味の無いドライな酒粕でした。
Tokeisou
20.07 50%
買ってから半年経ってしまいました。
フルーティというのではなく、普通にスッキリやや辛口。煎った銀杏で飲み始めました。
Tokeisou
シュワシュワまではしていませんでしたが、しっかりお米のつぶが残っていて、味も濃く美味しい。甘味と辛味がしっかり濃く、トロッとした口当たりは甘酒のよう。
試飲販売をしていたので一通り味見させていただいて、最後に飲んだこれを即買いました。味の濃さにビックリでした！
Tokeisou
21.2 55%
香りはあまり感じられず。酸味はほとんど感じられないくらいで、優しい甘味が最初に感じられて、後からほのかな苦味と辛味がアクセントになっているように感じる。
なんか優しいお酒です。
試飲販売で3種類いただいて、これにしましたが、純米は70％で味わいがあり、純米超辛口はしっかり辛口でこれらも良かったです。
今日はメバチマグロの中落ちで飲みます。
Tokeisou
2020.11 60% 雄町
ほぼ無色透明。香りはあまり感じられない。味わいは、まろやかで、甘味、酸味、苦味が一体になって、なにやら美味しいです。これはいい！
Tokeisou
香りも味もすごくあっさりしている。これは最初に飲まないと味がわからなくなりそう。しかし、くせがなく美味しい。
Tokeisou
2020.12.28.K 50% 福岡県産 夢一献
うっすらしたにごり。
フルーティな香りと、あと少々発酵による香りかな。
しっかりと甘味を感じるが、辛味と酸味で覆い隠されるような感じ。後味にパイナップルが残る。
作られてから1月が過ぎたぐらい、作りたてを飲んでみたいなー。
試飲はしていなかったので、色々話を伺って、取り敢えずにごりにしてみました。
次は "吟のさと" にしてみよう！
Tokeisou
20.11
程よい甘味と酸味と味の濃さ、辛味や苦味は気ならない。これは美味しいですね！！
取り敢えず茎わかめで飲み始めました。
Tokeisou
2020.12 55% 14.5% 山田錦
ほんのり甘く、そしてちょっとした酸味が爽やかに感じる。何か香ばしいような香りがある。イラストがなかなかいいです。HPには冷◯7-12℃、温◎42-48℃とあったので温にしてみると、ほんのりした甘さは影を潜めて、熱きゆきおんなというような印象。徳利お猪口セット買おうかな。
2/1、5日目。何と、香りがまろやかに変化して、ブドウのような香りが出てきています。これは美味しいです！
香穏kanon
Tokeisouさん、こんばんは！
こちら温めても美味しいですよね〜😋
そして徳利お猪口セット、私も持ってます！
徳利の色っぽいゆきおんなさんを眺めながら飲むお酒は最高ですよ👍✨
Tokeisou
2021.01 55%
試飲販売をしていたので、色々飲ませていただいて、純米の無濾過生原酒にしました。香りがいいと思ったら55%精米だったようです。
パイナップルのような香りで、飲むと程よい甘味と酸味で、カラメルのような苦味と若干の辛味が後に残ります。ここのはどれも美味しかったです。
Tokeisou
2020.12 50%
桃のような甘い香り。白桃ぐらいの甘さと滑らかさ。辛さや苦さはあまり目立たない。ほのかにお米のまろやかさを感じる。結構美味しいです。今日はスズキのお刺身があります。
Tokeisou
2020.12 精55% 日+3 ア1.4 酸1.6 熊本９号酵母
甘くそして華やかな香り、バナナやお米の香りも。飲むとカラメルのような感じで、まろやかで、少々の苦味と甘味が良い感じ。
大吟醸の酒粕も売ってたので一緒に買いました。酒粕はヨーグルトぐらいの固さにのばして、何も入れずヨーグルトのようにスプーンで食べると美味しいというのを最近発見しました。翌日ぐらいから美味しくなってきます。