Tokeisou
製造年月2020.12 精米歩合55%
開けた途端に桃のような香り。グラスに注ぐと微発泡の泡が少々周りに付着。まろやかでフルーティな味わい、ほんのりとした甘味と苦味が心地よい。こらは何が合うかなと思っているうちに、落花生で結構飲んでしまいました！
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タイムライン
Tokeisou
2021.1 60% 15度
特別純米と同じ60%精米
開ける時にガスがちょっと出るのは一緒、でもグラスに注ぐと微発泡の泡が周りに付着する。綿あめのような甘い香り、飲むとやや甘く、やや酸味のある、、なんだか清水のような、飲んだ感じはやっぱり特別純米とはちがって、ラベルのように透明なイメージ。これは交互に飲むと面白い！
今日は鮭で飲みます。
Tokeisou
2020.12 60% 15度
こちらは年末に見つけて、買っておいたものです。
開けた瞬間ガスが抜けました！
香りも味わいもほのかにフルーティー。
ほんのりと甘酸っぱく、いい味わいです。
米の味わいも優しく感じられます。
これは刺身がいいような気がします。しかしながら今日は豚シャブ、まだ出来ていませんが楽しみです。
Tokeisou
色はわずかに着いているぐらい。ほのかにフルーティな香り。飲むと微炭酸と柔らかい甘味と酸味をまず感じる、後味にほんのり苦味と辛味を感じる。ラベルに描かれている稲穂の香りを感じるような気がする。優しい味わいで、なかなかいいかな。
あぁ、マグロの刺身が食べたくなった！
Tokeisou
運動不足解消のため今日1時間ほど歩いて買いに行ってきた1本。
色はほんのり黄色がかっている。香りはほのかに熟したパイナップルのよう。飲むと微炭酸の苦味とパイナップルのような甘味が穏やかに口の中に広がってくる。粘性が高いような感じ。甘過ぎないように甘味を苦味とともに味あわせてくれる。まずは田作りをつまみたくなる味わいかな。ROC Seriesは他のも飲んでみたくなりました。
Tokeisou
精米歩合70%
ほんのりフルーティなところもあるが、辛口で味わいがしっかりしたお酒という感じ。ぶりの刺身とかいいかも。
Tokeisou
精米歩合50% 酒未来100%
日本酒度-5.0 酸度1.4 アミノ酸度0.8 山形酵母
ちょっとハチミツみたいな香り。甘いみかんを食べた時の爽やかさがある。皮もかじったような苦味もあります。これちょっと疲れたときにいいですね！
何か爽やかなものが食べたい気分になってきました。カルパッチョかな！
Tokeisou
精米歩合60% 美山錦100%
日本酒度+2.0 酸度1.4 アミノ酸度1.1 山形酵母。
白っぽいのが飲みたかったのでこれを開けました。最初は上澄みから、柔らかく桃のような香り、飲むと割と苦味が効いているあっさりした味わい。
よく混ぜると、炭酸の泡立ちが出てきて、なんとなくシードルのような印象になった。苦味の陰で甘味が支えているような感じでスッキリとしている。
今日はサバの開きで飲んでます。結構味わいが合っているように思います。
Tokeisou
試飲販売で2000円でコストパフォーマンスが良かったのでこれを購入。
精米歩合45% 五百万石
うっすらとブドウのような香り。
若干の甘味と辛味と苦味がしっかりとした味わいとして感じる。
五百万石の純米大吟醸の遠心分離が3000円ちょっとで少し高かったのでやめたけど、これも割と優しい味で美味しかった。
Tokeisou
精米歩合45% 秋田小町74% 山田錦26%
日本酒度-3.5% 酸度1.6
槽しずくよりも一段と香りがある。甘い桃の様な香り！ 香りも味わいも、これいいんじゃないでしょうか。しかも純米大吟醸で原酒で1680円！ これいいです！
Tokeisou
精米歩合55% 秋田県産吟の精100%
微発泡で爽やか！ 酒粕も同じくらい美味しい！
Tokeisou
風邪気味でよくわからず。でもフルーティな感じがする。辛口で味わいもがちょっと濃いかな。
Tokeisou
試飲販売してたので特別純米から純米吟醸まで試飲してみてこれにしました。
開けて注いで見るとぶどうの様な香りがします。あらためて飲んでみると割とあっさりした感じかな。甘味はあまりなくドライな感じて苦味や辛味が少々残り、そこへぶどうの香りがほのかに残ります。今日はさわらの塩焼きです。
Tokeisou
フルーティではないその反対側の味わい。吉乃川の純米吟醸は越淡麗でしたが、こちらは五百万石、作り方からして違うようです。しかしどちらも美味しいです。今日は本マグロの刺身でいただきました。
Tokeisou
飲んだ瞬間パイナップルのような風味が弾けた！ そんな感じでこれ美味しいなという印象。今日はぶりにします。
Tokeisou
やや華やかな香り。甘味はそれほど感じないが、とろみがあり、まろやかで、濃い味わいを感じる。酸味と苦味と辛味とあとわずかな甘味で良いバランスとなっている気がする。酵母かなと思う味わいがある。このお酒を飲んだ後はさっぱりしたものが食べたくなるかな。結構美味しいです。今日は栗ご飯がまってます。
Tokeisou
購入したとき枡が付いてきました。いい感じです。しっかり辛口ですね！ 肝付のカワハギのお刺身て飲みました。
Tokeisou
黄桃の香り。程よい甘味と少しの苦味がスッキリとした印象となっている。後味にやっぱり桃を食べた後のような印象がある。なかなか美味しいです！ とりあえず柿の種のピーナッツなしで飲み始めました。
Tokeisou
買って1日冷蔵庫に置いてから開けましたが発泡する様子もありませんでした。飲んだ感じはわずかに微発泡という感じではありますが、炭酸からくる苦味のようなものは感じました。香りは洋梨のような感じで爽やかな香り。飲むとわずかに甘味を感じるけど、苦味が打ち消すような感じ。試飲販売でつい買ってしまいましたが、やっぱりおいしいです。今日はホタテ風カマボコで飲み始めました。