FUJIYAMA
今日は、先日見つけた青森の豊盃の今回は純米しぼりたて限定の生酒❗️
香りは、もろみの香りが感じられる甘い香り❗️一口飲むと濃度のある舌触りの後にキレのある苦みと鼻から微かにフルーティーな香りが抜ける❗️飲みやすい❗️❗️飲みやすくて、ここに記録する前にほとんど無くなってしまった❗️良い酒❤️
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今日は、神奈川県足柄のセトイチの純米吟醸のかくぴぃ❗️
香りは、微かな吟醸のフルーティーな香り❗️一口飲むと、まろやかな舌触りの後にピリピリ感とキレのある辛みが来て、鼻からフルーティーな香りが抜ける❗️❗️このセトイチは以前飲んだものとは異なる酵母（M-310,KA4）を使用した日本酒。酒蔵の向上心がうかがえる⭕️
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今日は、佐賀県の基峰鶴の山田錦の純吟おりがらみ❗️
底におりかあるが、降ると全体に超うすにごりの感じ。香りは、微かなフルーティーな甘さと、まだ醗酵しきれていない米の匂いがまざった香り❗️一口飲むと、ピリピリとした生の舌触りの後にまろやかさとキレのある辛みと、苦味が来る❗️❗️すっきりとして飲みやすい日本酒。食中酒としても良い⭕️
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今日は、愛知県の伊東の敷嶋❗️その純吟の無濾過生原酒❗️
香りは、微かな吟醸の甘い香り❗️一口飲むと濃度のある舌触り、その後にしびれと酸味が感じられる❗️そして、鼻から吟醸の香りが抜ける❗️食中酒にも良い⭕️
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FUJIYAMA 今日は、神奈川のセトイチの「THAT'S LIFE」❗️前回、紹介したセトイチのワンランク上の日本酒❗️愛山を使用したモノ❗️
香りは、ほのかな吟醸の甘い香り❗️一口飲むとまろやかな舌触りの後に、あまりピリピリ感は無く微かな苦みがくる。その後に吟醸の甘みが感じられ、鼻からも甘い香りが抜ける❗️比べると前回の「いざ」の方が好みですね⭕️
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今日は、神奈川のセトイチの「いざ」❗️近くの酒飯で見つけた協会酵母1801も使った日本酒❗️長野の遠藤酒造の「直虎」もそうなのですが、1801を使った日本酒は間違い無い❗️と感じでいるので即購入❗️
香りは、ほのかな吟醸の甘い香り❗️一口飲むとまろやかな舌触りの後に、生貯蔵のピリピリ感と舌に微かな苦みがあり、その後に口一杯に吟醸の甘みが広がり、鼻からも甘い香りが抜ける❗️❗️素晴らしい日本酒❤️今回セトイチの更に上のランクのも買ったので飲むのが楽しみ⭕️
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今日は、青森県弘前の豊盃の純吟の直汲み生原酒❗️❗️
香りは、吟醸の甘い香り❗️一口飲むと原酒の濃度のある舌触りの後にピリピリのしびれと辛みが感じられる。その後に爽やかな吟醸の甘い香りが鼻から抜ける⭕️良い酒を見つけたーという感じ❤️この蔵の他の種類の酒も試してみたい❗️❗️
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今日は、奈良県吉野の花巴の速醸のうすにごりの生酒❗️❗️速醸と名打つからには通常は、山廃か生酛の作りが主なのかな❓
香りは、すっきりとしたフルーティーな甘い香り❗️一口飲むと、濃度のある舌触りの後に、ピリピリとしびれとキレのある苦味がある❗️食中酒としても良い⭕️
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今日は、富山の富美菊酒造の羽根屋、純米大吟醸50 翼 生酒❗️❗️
香りは、仄かなフルーティーな甘い香り❗️一口飲むと濃度のある舌触りと生のピリピリ感と微かな苦み、そして鼻からフルーティーな甘い香りが抜ける❗️❗️良い酒❤️
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今日は、長野県上田市の瀧澤の無濾過生原酒の純米大吟醸❗️❗️
香りは、吟醸の甘い香り❗️一口飲むと、生のピリピリ感❗️その後にフルーティーな味と香りが鼻から抜ける❗️素晴らしい日本酒❤️
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今日は、福島県喜多方市の奈良萬のおりがらみ❗️奈良萬は燗して飲むことが多いのですが、おりがらみなので冷やして飲みました。
そのままにしておくと、おりがそこにあるが、振ると全体に薄い白色。香りは微かな甘い香り❗️一口飲むと舌にピリピリ感。その後にキレのある甘さが感じられる❗️❗️食中酒としても素晴らしい日本酒❗️燗酒でない奈良萬も良い❤️
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今日は青森県 七戸町の作田の純米❗️香りは、ほんのり吟醸の甘い香り❗️❗️
一口飲むと口一杯に濃度のあるまろやかさが広がる❗️それから間をおいて、スーッとピリピリとしたキレのある辛みが来て、鼻から仄かな吟醸の香りが抜ける❗️食中酒としても良い日本酒❤️
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今日は、奈良の風の森 雄町507❗️❗️
香りは、爽やかな吟醸の甘い香り❗️一口飲むと少し濃度のあるまろやかな舌触りの後に、フレッシュなフルーティーさとピリピリと辛みが来る❗️食中酒としても素晴らしい❤️
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今日は、長野県上田の和田龍登水 山恵錦生酒❗️❗️
香りは、本当にほのかな甘い香り。一口飲むと舌に少し辛みが感じられ、その後にキレのある甘味❗️食中酒としても良い日本酒⭕️
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今日は、奈良の風の森 ALPHA 1 DRY❗️通常のALPHA 1とは対極を目指した日本酒❗️
香りは、爽やかなフルーティーな香り❗️一口飲むと、舌にキレのあるピリピリとした酸味の後に微かな苦味が来る❗️❗️通常のALPHA1よりさらにスッキリしているのか⁉️この酒も 食中酒としても良い⭕️
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今日は、長野県 佐久の勢起 生酛 純米大吟醸❗️
香りは、微かにブランデーのような複雑な生酛の香り❗️一口飲むと濃度のある舌ざわりの後にやはりブランデーか古酒のような年月を費やしたような複雑な味わい❗️と思って瓶を良く見ると出荷は今年だけど、瓶詰めは2020の1月と４年10カ月経っているのでほぼ５年であり、５年以上熟成した秘蔵酒に近い❗️意欲的な日本酒⭕️
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今日は、長野県木曽の十六代九郎右衛門、山廃純米❗️
香りは、あまり無い。一口飲むと原酒の濃度のある舌ざわりの後に、ピリピリ感と共に山廃の古酒のような複雑なただスッキリとした味わい❗️❗️食中酒としても良い⭕️
Beau Michelleボー ミッシェル
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今日は、長野県佐久の独特の瓶のボー ミッシェル❗️
香りはあまり無い。一口飲むと、酸っぱさのある果物のような酸味が、舌だけで無く口一杯に広がる。そして、舌にしびれとキレのある苦味がくる❗️アルコール度数が9度でもあり、本当に白ワインと思う味❗️これが米から作られる、、日本酒の可能性が感じられる日本酒❗️❗️面白い❤️
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今日は、新潟 加茂錦酒造の荷札酒❗️その備前雄町を使った純米大吟醸❗️しかも無濾過原酒❗️
香りは、吟醸の甘い香り❗️一口飲むと大吟醸のフルーティーな甘味とともに原酒の濃度のある舌触り❗️その後にピリピリとキレのある辛みがある。食中酒としても良い⭕️
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今日は、長野の遠藤酒造の極めてシリーズ第八弾❗️「極めてジューシー❗️」出羽燦々の純吟生原酒の酒❗️
香りは、微かに吟醸の甘い香り。一口飲むと、舌に少し濃度のある舌触りが感じられた後に、すぐにキレのある爽やかなフルーティーなみずみずしさが来る❗️❗️（さすが「極めてジューシー」を名乗っているだけのことはある❗️）その後にキレのある辛みが感じられる❗️食中酒としても良い❗️意欲的な酒❗️❗️