FUJIYAMA
今日は、佐賀県の天吹 純米吟醸 雄町❗️そのいちご酵母を使った酒❗️
香りは、ほんのり甘い香り❗️一口飲むとまろやかな舌触りの後に若いフルーツのような酸味が舌に広がり、鼻からもキレのある酸味のような刺激が抜ける❗️❗️良い酒❗️
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今日は、山口県の旭酒造の獺祭の純米大吟醸45にごりスパークリング❗️
蓋を開ける前はにごりと透明な部分が分かれていたけれど蓋を開けると、中から炭酸の発泡で拡散されて白い炭酸飲料になった❗️
香りは、微かな吟醸の甘い香り❗️一口飲むと舌にピリピリとした発泡とその後にとてもキレのある苦味❗️食中酒としても素晴らしい❤️
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今日は、風の森 雄町807❗️
香りは、あまり無い。一口飲むと、舌に生のピリピリ感があり、鼻から爽やかな甘い香りが抜ける❗️食中酒としても良い酒❤️
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今日は、青森県の尾崎酒造の鯵ヶ澤特別純米酒❗️
香りは、微かに古酒の燻したような香りがある。一口飲むと、まろやかな舌触りの後に、まろやかさを纏った渋みが来る。その後に鼻から燻製のような香りがする❗️食中酒としても良い❗️面白い酒❗️
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今日は、奈良県 風の森の秋津穂807❗️
香りは、微かな生の酸味のある香り。一口飲むと舌に発泡するピリピリ感の後に、渋みがあり、鼻から爽やかな吟醸香が抜ける❗️良い酒❗️
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今日は、長野県下諏訪の御湖鶴の安曇野産山田錦 を使った純吟無濾過生原酒❗️
香りは、微かな吟醸の香り❗️一口飲むと、原酒の濃度のある舌触りの後にピリピリと生の酸味が来る❗️良い純米無濾過生原酒❤️
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今日は、三重の而今 千本錦の生❗️
香りは、あまり無い。一口飲むと、舌に微かな濃度とピリピリ感、そしてフルーティーさを伴う酸味❗️鼻から吟醸のフルーティーな香りが抜ける❗️素晴らしい酒❤️
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今日は、茨城県の来福の純米別囲い愛山❗️
香りは、微かに純米の甘い香り❗️一口飲むと舌に濃度のあるまろやかさの後に少しの渋みがあり、ピリピリ感が残る❗️❗️食中酒としても良い酒❗️
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今日は、山梨県の笹一酒造の旦の純米無濾過生原酒❗️
香りは、あまり無い。一口飲むと生の爽やかな風味と原酒の濃度のある舌触りの後に、微かな苦味のある渋みが来る。あまり原酒のような重い感じは無いが、生酛や山廃のような複雑な味がある❗️面白い酒❗️❗️
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今日は、行きつけの酒販店で今週末の目玉商品と言われた酒❗️秋田県の新政のエクルュ2023あきた酒こまち❗️❗️
香りは、本当に僅かに爽やかな生酛の香り❗️一口飲むと舌にピリピリ発泡感があり、その後に吟醸のフルティーさと生酛の複雑な味が合わさった重厚な味わいが来る素晴らしい酒❤️
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今日は、高知の久礼の純米吟醸酒❗️
香りは、吟醸の甘い香り❗️一口飲むと、舌にまろやかな感蝕の後にしびれと微かな苦みがあり、鼻からフルーティーな香りが抜ける❗️純米吟醸酒らしい良い酒❗️❗️
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今日は、埼玉の小山本家の無冠盃❗️
香りはあまり無い。一口飲むと濃度のある舌触りの後に酸味のピリピリ感がある。その後鼻から古酒のような燻された香りが抜ける❗️❗️
今回の酒はできてから８ヶ月間過ぎているので、もっとできたてのものを飲んでみたい❗️
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今日は、茨城県の須藤本家の純米大吟醸の山桜桃（YASURA）❗️
香りは、微かに古酒のような香り。一口飲むと濃度のある舌触り。その後にしびれと古酒のような深い味わいがある日本酒❗️今回飲んだのが、去年産のものだったので生酒だったけどあまり生感がなかったので、できたばかりの生酒を飲んでみたい❗️❗️
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今日は、長野県下諏訪の御湖鶴の純米無濾過生原酒❗️しかも「おりがらみ」❗️❗️初めて売っているのを見た。即買いの酒❗️とっておきたいけどウチの冷蔵庫には限りがあると、開けた酒❗️
香りは、爽やかな生の甘い香り❗️一口飲むと舌に生のピリピリ感と微かなしびれがあり、その後に爽やかな甘味が感じられ、鼻からキレのある生の甘い香りが抜ける❗️良い酒❤️
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今日は、奈良の油長酒造の風の森の山田錦 807❗️
香りはフレッシュな甘い香り❗️一口飲むと舌に生のピリピリ感とキレのある苦味がある❗️鼻に爽やかな生のフレッシュ感が抜ける❗️❗️
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今日は、香りはいかにも吟醸といった爽やかなフルーティーな香り❗️ 一口飲むと濃度のある舌感触りの後に、微かな苦味が感じられ、フルーティーな味わいと香りが鼻から抜ける❗️❗️
良い酒❤️食中酒としても素晴らしい❗️
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今日は、昨日飲んだ不二正宗の大沼酒造店が作った乾坤一のササシグレの純米吟醸❗️昨日は富山県産の五百万石の酒を醸した酒だったが、今回の酒は宮城県産ササシグレを醸した日本酒と色々な酒米を使おうとする意欲的な酒蔵❗️❗️
香りは、こちらも微かな甘い香り❗️一口飲むと吟醸フルーティーな甘味のすぐ後に、舌に渋みと苦味が来て消える❗️やはり、酒米は違うが五百万石と同じような味わいの酒。こちらが吟醸酒、しかも50%精米の酒なので、こちらの方が吟醸感がある飲みやすい日本酒❗️
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今日は、久しぶりの佐久の花❗️
香りは、純吟生のフルーティーな甘い香り❗️一口飲むと、舌に濃度のある舌触りの後にピリピリと生の感じの後に辛味が残り、鼻から吟醸のフルーティー感が抜ける❗️食中酒としても良い酒❤️
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今日は、青森県の陸奥八仙の特別純米❗️
香りは、心地よい爽やかな甘い香り❗️一口飲むと、舌にピリピリと辛味が少しあり、微かな吟醸のようなフルーティーな香りがある❗️ポテンシャルが感じられる。それを味わいたいので、少し燗して確かめたい。また、この酒の生も飲んでみたい❗️