K1wader
北窓三友（ほくそうのさんゆう）の意味・使い方。琴・詩・酒のこと。
白居易の詩に基づいており、趣味の合う仲間で酌み交わす楽しいひと時にふさわしいお酒を指すこともあるそうです。
原料米：吟ぎんが・ぎんおとめ
日本酒度：＋１ 精米歩合：60％
アルコール度：15.5度 酸度：1.3
お米の旨みが生きた深い味わいと後味の良さを併せ持つ純米酒
昔、岩手山には大鷲が生息し巖鷲山と呼ばれていた為、この山の麓の酒蔵という意味で「鷲の尾」（わしのお）と命名されたとか。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
K1wader
廣㐂
スパークリング
特別純米 活性にごり生酒
女性の杜氏が作った紫波酒造店人気の純米活性にごり酒
酵母を生きたまま瓶詰めした珍しいお酒で炭酸の爽やかな刺激の後に、米、米麹の旨みが口の中に広がります
迂闊に蓋を開けるとお酒が溢れ出るので、少しずつ瓶の中の圧力を下げるのに約20分
乳酸系の発泡酒が脂を切ってくれるので、コッテリ系の料理、鶏肉の唐揚げ、肉料理と一緒にすると楽しめるかも
大変量が少ないため、ほとんど流通されていない日本酒とのこと
K1wader
クラッシックな日本酒
加藤酒造は上越市にある江戸創業の蔵で、品評会用のお酒は作らず、リーズナブルな価格で日常で楽しめるお酒作りをめざいているとか。
加藤酒造店は佐渡のお酒でした。
K1wader
お正月は地産地消
K1wader
仙台駅のニューデイズで一杯
コンビニでお正月のお屠蘇
爽やかな吟醸香と軽快な喉ごしは水の如くに咽を越すような酒であり、お米のまろやかさを感じました。純米ながら軽やか飲み口の中に奥深い中口の味わいが残ります。加美町の隣、大崎市の農業試験場で品種改良された宮城の定番酒米「蔵の華」を使用
K1wader
仙台駅のキオスクで笹かまと。
K1wader
風の森Alpha 3 世界の架け橋
数量限定で販売されていた生酒のニュアンスを感じられる火入れのお酒
洋梨やマスカットを連想するフレッシュなお酒でした
K1wader
ラベルには買いてないけど、火入れしているみたいです
酸がまろやかな食中酒
使用米：山田錦■精米歩合：60％■日本酒度：＋10■酸度：2.1 ■アミノ酸度:1.3
■AL:17％■酵母：901号■醸造年度：2024 BY
K1wader
「雄町」のポテンシャルを弊社流に最大限引き出し、最適なバランスになるまで熟成をして出荷するため、まろやかさを纏いつつ、驚くほど清々しい味わい
宮城ではめずらしい山廃造りに特化した蔵元。全国新酒鑑評会での金賞受賞は連続９回継続中。これは歴代４位の記録でとのこと。
川敬商店は被害を受け、近年多発している栗原の大地震などでも被災。
創業明治３５年（１９０２年）
昔ながらの伝統的製法の「山廃仕込み」を伝承する県内でも数少ない蔵元です。明治３５年、川名敬治が、自作田を求めて大崎一穀倉地帯である南郷町（現在の場所）に移転してから酒造業を始たとのこと。
K1wader
『田酒』の西田酒造店が『華吹雪』を55％まで磨き上げて醸した吟醸造りの本醸造
ほのかな吟醸香があり、綺麗ですっきりとした旨みがあるお酒
K1wader
幻の無農薬「亀の尾」を大吟醸レベルまで磨き上げ醸した希少酒
酒米の特徴を丁寧に引き出し食中酒としてのポテンシャル高いお料理との相性が良さが秀逸なお酒
アロマだけでもそのキャラクターを予感できる酸の美味しさを存分に楽しめるお酒
K1wader
爽やか乳酸系
純米活性酒でぴちぴち感が心地よい
吹き出し注意⚠️
K1wader
La Maison（ラ・メゾン）は九平次・萬乗醸造が「家飲み」向け商品として提案した、期間限定品とのこと
精米度合いは非公開
吟醸のような味わい
K1wader
無濾過無加水生酒
ほんのり甘い、微発砲が繊細な仕上げを改めて感じさせてくれる。
アロマはストロベリー、口に含むと洋梨のヒントが見え隠れすることフルーティーなフレーバーが楽しめます。
K1wader
国際宇宙ステーションに滞在した宇宙育ちの高知県産酵母を使用して醸造した世界初の日本酒
毎年厳しい認定基準のもと、「土佐宇宙酒審査会」の審査に合格したものが「土佐宇宙酒」として認定るとのこと
酒造適合米、吟の夢使用
K1wader
職場の仲間たちと
2005年、宇宙船に乗って高度400㎞の国際宇宙ステーションに向かい、10日間の旅をして帰還した世界初の「宇宙酵母」
その酵母は2021年、水深6,200ｍ、620気圧の深海に4か月間滞在
宇宙と深海を旅した、生存確率3億分の1の「宇宙深海酵母」。
その宇宙深海酵母と宇宙を旅した高知県産酒造好適米「吟の夢」を使用して出来上がったお酒