Ryota
超辛口
酒造好適米【山田錦】の母系【山田穂】の超辛口吟醸
『ばくれん』は、ラベルにある女性のことで、
「すれっからしの女」とか「親の言う事を聞かずに好き勝手にしている女」という意味です。
呑みきり時、仙台局主任鑑定官短評
【吟香キレイ、香味バランス良い】の評価。です。
飲み込んだ後の切れのよさは抜群です。
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Ryota
辛口酸味
Ryota
僅かに香る吟醸香、綺麗な酸と滑らかでスムーズな口当たりが爽やかな旨味を引き出し、後口もさっぱりとした感じ
Ryota
究極の食中酒と銘打った、搾った後に火入れ処理をしていないおりがらみ
青リンゴを思わせるフレッシュな味わい、心地よい酸味が余韻を残しながら綺麗に消えていく新酒
Ryota
Sake Competition 2024 Gold受賞酒🍶
究極の食中酒
メロンやバナナを思わせる香味が感じられ、フィニッシュは柑橘類のような爽やかな酸味がキレ味を演出。扁平精米を使用していることにより、後味のキレの良さがある
Ryota
中々手に入らない
スーッと立ち上るキメの細かい泡や、クリアで透明感のある液色を楽しめる
甘やかな……マスカットのようなさわやかな果実の香りもあるかな。……（ゴクリ）。想像以上にキレが良くてドライ。でも、甘味や酸味、あと遠くにほんのわずかな苦みもある 複雑で、重層的な味わい
Ryota
荷札酒の中では辛口仕上げの「亀の尾」。柔らかく長く綺麗に溶かして、品種改良されてないお米の持つエネルギーが複雑な旨さやミネラル感になって感じられる。
Ryota
紅葉の時期の熟した果実をイメージ
仙禽らしい酸味が少し、(開けたて)その後秋酒のような穏やかな旨みがありジューシーに感じる
軽やかさがありつつも、深み、厚み、複雑さが混じる
かつ仙禽らしいキレの良さは残る
美味い
Ryota
ラウンジで飲めるとは。自社田五百万石を55%まで磨き、協会10号酵母を使用し醸し、瓶火入れを施した限定酒です。わずかな酸のあとに穏やかな甘味を伴った米由来の香り、優しく爽やかな白葡萄の様な甘味と円やかな味わい、
Ryota
しぼりたての爽やかな香味と、奥深い生酛の味わい
Ryota
寒冷地である新潟県の気候に適したうるち米「なごりゆき」を掛米として使用した特別純米酒です。麹米は「雄町」55%精米。
今では「幻の米」といわれるほどめっきりと作付け数を減らしてしまっておりました。そんな新潟県十日町の幻の米を通常、掛米として使用している「こしいぶき」に代わり使用したこの特別純米酒は、約半年低温貯蔵を経たことで、角のない非常に丸みのある口当たりと濃厚な味わいが広がり、通常の山間とはひと味もふた味も違った仕上がりです。
山間(やまあい)の地元で栽培された酒米で醸した酒で、一切の妥協を許さず醸し、蔵元・武田良則が求める「究極の味わい」の具現化を目指し無濾過原酒の酒だけに「山間」(やんま)と命名、冠しております。
Ryota
女性杜氏が造ったからこその上品で繊細な香りと、キメの細やかな酸味、直汲みのフレッシュ感
ほんのりと香る華やかな香りと、優しい口当たり
Ryota
忠愛の初夏を感じる微発泡スパークリング。シャンパンと同じ製法の瓶内二次発酵による繊細な泡立ちが口の中にひろがります。
Ryota
雪漫々は禅の言葉より由来しています。 出羽桜大吟醸の二年古酒。 大吟醸の馥郁とした香りと豊に熟れた味わいが特徴です。
美しく華やかな香りが楽しめ、甘味を感じつつサラリと切れる非常に上品な酒です。
日本酒度は+5
辛口といってもビリビリと飲みづらいわけではなく、奥行きのあるまろやかな味わいを伴いつつキレのあるバランスのとれた 雪漫々ならではの味の世界があります。
Ryota
日本酒度がプラス15もある超辛口。
使用している米は五百万石です。お隣新潟県の主力の酒米で、淡麗でサラッとした酒質に仕上がります。
淡麗になりすぎる傾向もある五百万石ですが、上喜元は旨味も残しつつスパッと切れる超辛口のお酒を醸しました。
Ryota
見た目はワインボトルのよう
山田錦を50%精米まで磨き醸した純米大吟醸
イチゴを思わせる上品でフルーティーな香りと、透明感のある味わい、
Ryota
大辛口ですが、みずみずしい口当たりから、本当に辛いのかと不思議に思いながら飲み下すと、後から口の中をキリッと引き締めてくれるドライ感がやってきます。口の中を爽やかに引き締めてくれるので、酒の肴も次の一杯も欲しくなります。
Ryota
香り控えめで、味わいは力強い。
後味のドライ感