Ryota
白ワインの様な酸味
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Ryota
搾りたてらしくピチピチとした多少のガス感。
ドライな味わいでキリッとした辛口。
爽やかで爽快感のある香り、濃厚な旨味が特徴。
Ryota
香り高く、濃厚な米本来の旨味や甘味を持った酒質になりやすい山田錦を、80％の低精米で 20%しか削っていない
米の中心にはでんぷん質が、まわりには脂質やタンパク質が多く含まれているため、削れば削るほどでんぷんの割合が大きくなって、脂質やタンパク質の部分は旨味や苦味として酒の味わいになり、そのぶん雑味が多くなるはずだが、
風の森らしいプチプチとフレッシュな微発泡を感じた後には、ほんのりとしたフルーティーな香り、そして山田錦らしいふくよかなお米の旨み・甘みが口の中にふんわりと気持ち良く広がっていく。雑味は感じない。
「風の森」の中でもより一層お米本来の美味しさを味わえる一本
Ryota
風の森のスタンダード
秋津穂米を使用した風の森の”顔”とも言えるお酒。
65％精米という純米規格の精米歩合とはなっているがフルーティーなメロンの香りが心地よく、透き通るような口当たりと白桃のような優しい香り。金剛山系の石灰岩に由来するのでしょうか、ミネラルの香りも感じられます。口に含むとフレッシュな微炭酸が口内を刺激、まろやかな甘みがじんわりと和らげてくれる。後味に残る苦味は心地よく、酸と共に甘味をバランスよくまとめています。
Ryota
奈良県唯一の酒造好適米奨励品種である「露葉風」
味わいは、精米80％というだけあって結構ボリューム感
露葉風はお米に雑味成分が多いため、酸、苦味を感じ、複雑なニュアンス
パイナップルのようなふくよかな丸みのある味わい、風の森らしい綺麗な酸とシュワっとした微発泡感のおかげで、甘ったるくも、アルコール度数の高さも全く感じない
Ryota
普通かな
Ryota
めちゃくちゃ甘いのどうですか？と
後味はジュースのよう
低アルコール
Ryota
フルーティ
好み
Ryota
梨のような甘い香り
フルーティな酸味
最後に少し渋み
Ryota
初夏の純米吟醸。
飲み口爽やか、青リンゴのような爽やかな香りと爽やかでややジューシーな果実味。
程よい米の旨みがあり、後味はスッキリ。
