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純米吟醸
少し酸味を感じるが、すっきりで文字通り魚に合うお酒。キリッとキレが良く、お刺身など生魚の邪魔をしない味でスルスル飲めた。
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お寿司屋さんで、"うにと合うものを"とお願いし出していただきました。
透き通るようにスッと入ってきて、あと味も本当に綺麗にフェードアウトするような透明感のあるお酒。
根室高橋のうにと最高に合いました。
食事の邪魔をしない優秀なお酒でした。
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后50 純米大吟醸 原酒
山田錦のフルーティーな香りのあとにグッッと深みのある甘みと苦味。余韻も長く、ふわっとお米の味を感じる
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口当たりが丸いが、かなりキリッとしてる
甘みはあまり感じなくて、最後ピリピリと辛い
風味も少なめで、本当に辛口でした。文字通り水のようなお酒。
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開けたては微発砲。うすにごりだが、かなりさっぱり。注いでから少し時間が経ってくるとほんのりと甘みとうまみを奥に感じる。さっぱりと冷やしトマトや冷奴などと合いそう
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香りよりも飲んだ時にしっかりとした旨みが感じられる。深みがあるので、サッパリ系よりもお味噌などちょっと甘みがあるものと合いそう。熱燗にしても美味しそうな味
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山田錦特有の澄んだ爽やかな香りで、とにかく飲みやすい。フルーティな香りからのすっきりとした旨みが感じられる。価格もリーズナブルでコスパが良い。どこで飲んでも安定の美味しさでした
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ジューシーでメロンとか果物にかぶりついたような衝撃。最初甘みを感じてからすっと消えていく。おつまみなしで飲める完成された味でした
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SHOOTING STAR 〜夏の流れ星〜2023
少し微発泡。香りはかなりフルーティーで甘みが強めで最後まで甘みが続く。ほんのりお米感も感じ、最後に苦味も感じる
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じんわりと広がる甘みからの苦味。生原酒のじっくりとしたうまみが感じられるけど、さっぱりと夏らしい味。少し時間を置いてぬるくなると酸味も感じる
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山田錦純米酒
甘みもありながら、まとまりが良いので、どんなご飯にも合いそう。食中酒にぴったり
麻婆豆腐と一緒にいただきましたが、濃い味にも負けず美味しく飲めました。
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辛口にごり
福岡でしか置いてないとのこと
にごりなだけあって、口当たりは本当にまろやか
ただかなり辛口でスッキリ飲める、最後にちゃんとお米感を感じるので、スルスル飲めてしまう
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うすにごりのお米感を感じる
程よい甘みとつよい酸味
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ラムネのような香りで酸味があり、すっきり
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口当たりまろやか、深い甘みがきて後味はキリっと終わる
スッキリめのバランス型
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雄町らしい骨太な風味からふっと一瞬甘みがきてスッキリ終わり、そのあと結構な苦味
長い時間舌がピリピリ持続するような苦み
にんにく効かせた炒めものと合わせるとより甘みを感じる
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使用米、精米度合非公開の珍しいお酒。
香りはバナナ香。りんご酸を多く使用しているとのことで、よく嗅ぐとラストにフレッシュなりんごの香りを感じた。
酸味が強めだが、嫌な酸味ではなく、さっぱりと飲めるタイプ。
ワイン酵母を使用した日本酒の雰囲気を感じるが、ちょうどいい酸味と旨味でバランスがよい。
牡蠣やクリームチーズなどワインに合いそうなものと合いそう
夏にぴったりのお酒でした！
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True Red 2023
純米大吟醸/雄町50 超限定おりがらみ生原酒
地元寒菊のお酒。
開栓時、王冠飛びました。そのくらい開けたてはガス感あり。
清涼感がある口当たりで、そのあとぶわっと甘みがきて、すっと消える。かなり飲みやすい。
スポーツ飲料のような印象を感じた。
雄町100%使用とあるが、クセなく繊細な感じ
開けてから少し時間が経ったのを飲むのも楽しみです
取っておけるか心配なくらい飲みやすく美味しい
浅漬けなどさっぱりしたものと合いそう
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開けたては微発泡。フルーティーでキレがいい。夏らしいさっぱりとした味わい。三重山田錦100%使用でクセがなく飲めた
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1200本限定のお酒。香りはフルーティーな香り。飲むと長く続く甘みの余韻。生原酒だが、えぐみはなく甘みの後にスッキリと終わる。甘みが強いので、油ものと飲んでもしっかり味を感じられる