山三の山田錦ははじめて頂きます。
香りは、酸味寄りのマスカット、お米。
いつもより少しクラシカル寄りかな?
含むと、チリチリ🫧木のような爽やかさとマスカットの香りが鼻に抜けて、軽快な甘さとじんわりした旨みが広がる。
食べ物と合わせるとコクのある酸味がより感じられて、良い!
翌日は、りんごっぽい酸味とコク。
初日はあんまり山三ぽくないかな、と思ったけどこのじんわりした酸味はいいな〜。
3日目、香りはかなり柑橘系の酸味寄りになってる。
飲むとチリチリなし。マスカットや柑橘、穏やかなりんごみたいな、フルーティーだけど落ち着いた味わい。
じわっとコクが広がって最後は酸味でキュっと締まり、喉越しにアルコール感も少し。
単体も美味しいけど食事と合わせるとより旨みを味わえる👍