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风味图表®

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Ohmine Junmai 风味图表

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大家的感想

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

相似品牌

我们分析了大家的评论,研究了风味,然后选出了相似的品牌。

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

时间轴

Ohmine Junmai大嶺3粒 冬のおとずれ にごりにごり酒発泡
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ロンちゅう
開栓注意⚠️は、間違い無し。油断して栓のアルミを剥がしたら『ポン』と栓が飛びましたw 中身は大丈夫でした。 口に入れた瞬間から、美しい甘さとミルキーな味が豊かに広がります!インパクト絶大! やはり美味いですね
Ohmine Junmai大嶺3粒 冬のおとずれ
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Nao888
寒さも本格的になってきたのでこちらを開栓🍶栓を開けるとポンといい音で活きの良さをアピール💨上立ち香は穏やかながらマスカットか若いメロンみたいな印象🤤甘旨を予感しながら口に含むとガス感に隠れてほんの少し苦味を感じる🤔そのあと上立ち香の印象通りにフルーティーな甘み旨みがしっかり😋余韻はほどほどに雪どけのようにスーッといなくなる❄あっという間に飲み干しちゃいました🥴💕
ma-ki-
Nao888さん、こんばんわ。 大嶺さんは今年デビューしましたが、苦味がいいバランスでいい仕事してた記憶があります✨ しっかり甘旨から雪どけのように消える余韻~ヨダレが🤤 美味しそう過ぎます😊
Nao888
ma-ki-さん、こんばんは。甘旨で美味しい印象だったのですが、意外にも苦味が良いアクセントになってました🤤日本酒って奥が深いですね〜☺️
Ohmine Junmai冬のおとずれ原酒にごり酒
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コタロー
まだあったかい日は結構あるけど、12月になったので可愛らしい瓶の冬のおとずれを開けます。 香りは酸味、アルコール、梨の風味。 含むと、しゅわしゅわで、柑橘っぽいキュンとする酸味と、酸っぱ目の梨。若干のアルコール感で切れていく。美味しい。 時間が経っても梨シュワ! 上澄みだけだとクリアな梨ソーダで、混ぜるとまろやかになる。 開けたてより…なんだろう、馴染んで味が乗ってきた感があるような気がする。時間が経って味わいしっかりかつスッキリくらいのバランスになった方が好みかも。 食事と合わせても単体でも、つい飲み進めてしまう美味しさだった🍶
Ohmine Junmai冬のおとずれ純米原酒生酒
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ララの酒
強めの炭酸にフレッシュでしっかりした甘旨味、ラムネ、控えめなにごりと見事マッチ。さすが。😋 実は2週間前に飲んだのですが、一口飲んでで、翌日飲み直すつもりが、栓があまくて殆ど漏れしまいました。😭 雪女さんごめんなさい。🙇 今回飲直しです。あれ、ストック持っているのですね、😆 千葉駅ナカいまでやさん、にて🐈️🐈️🐈️
Ohmine Junmai3粒 冬のおとずれ
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shin
初大嶺は冬のおとずれ。めっちゃ美味しいっす。 シュワシュワだけどふわっとした甘旨でその後スッと消えてく感じ。まるで雪の如く。 バイクツーリング後の疲れた身体に染みる。
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酒泉洞 堀一
家飲み部
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takeshon
サボり投稿 去年も飲んだけど、甘いけど美味すぎるやつ😋
マナチー
美味しいけど、おっぱい見えてないから味わい3割減ですよねぇー🤣
takeshon
さすがマナチー🤣 でも麺ちゃんくらいになると着物脱がすとこも想像できちゃうらしいよ🤣
ちょろき
地下鉄で⤴︎のコメント見て笑っちゃった笑
takeshon
笑ってくれてありがとう😆
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外飲み部
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tomoさん
福岡オフ会八杯目は大嶺3粒 山田錦 こちらは私の大好きな大嶺さん😍 間違いない甘旨な美味しいやつ😋 山田錦は大嶺の中ではスタンダードで飲みやすいですね🥰 そういえば話の中で、愛山が甘すぎてあまり好きじゃないと言っていた方がいたな🤔 グラさんだったかな? そんなグラさんは翌日お仕事 そんな日につき合わせて申し訳ないな~なんて思ってましたが…2件目行く話になってました🤣
グラ
tomoさん おはようございます。先日はありがとうございました!愛山の話、わたしです。嫌いじゃないんですけど、たまに甘すぎる時があるので、雄町の方が好みだなーって話でしたね🍶
tomoさん
グラさん、こんにちは☀先日は夜中までありがとうございました🙇‍♂やっぱりグラさんでしたよね。部下🐤さんは甘いの好きって言ってましたよね😁雄町の何が良いかを熱く語ってしまったような気がします😅
部下🐤
tomoさん、こんばんは! ハイ愛山好きの私でーす🙋理華さんは山田錦が、tomoさんとグラさんは猛々しい(?笑)雄町が好きって話でしたね 先日は楽しかったでっす❣️また絶対福岡来てくださいね〜!😆
tomoさん
部下🐤さん、こんばんは🌟 先日はおそーい時間までありがとうございました🙇‍♂ガッツリ語ってましたね😂どちらのお店も良かったのでまた行きたいです😊熊本でもお待ちしてますよ😁
理華
tomoさん!飲んだお酒全部さけのわにあげてる〜😲😍⤴️すごーい😆👏👏tomoさん来福のおかげでめちゃめちゃ楽しかったです〜😍😍また一緒にたくさん飲みましょーねー⤴️熊本も行きたい❣️
Ohmine Junmai冬のおとずれ 3grain
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家飲み部
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Orfevre
仄かにメロン感のあるスッキリとした香り チリチリとした炭酸感、米の旨味とスッキリとした酸味のあるシャープな味わい  澱が絡むとよりふくよかな旨みが出てくる
Ohmine Junmai冬のおとずれにごり酒
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たっつー
開栓をすると蓋が飛んでいってしまうくらいの発酵感。 味わいは若干の苦味があるが、甘みもあり飲みやすい。 去年買いそびれたものなので今年は飲めて嬉しい🎵 ★★★★
Ohmine Junmai3粒 冬のおとずれ
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家飲み部
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HINANOHA
本日の一品 真鯛のマリネ✨ 大嶺酒造に行きました。酒粕チーズケーキやリンゴとキャラメルの甘酒など気になるカフェメニューがたくさん✨ だけど、今日はあいにく体調があまりすぐれず次回に持ち越しになりました🥺(体調が優れないのに大嶺には行きたかった🤣) やっぱり美味しい🥺✨グビグビとグラスが空いていきます✨
ジェイ&ノビィ
HINANOHAさん、こんにちは😃 体調が優れなくても酒造には行きたい気持ち…分かりますよ🥹しかしキレイな外観ですね😳そして冬のおとずれはグビグビ瞬殺系の旨さですね🤗
HINANOHA
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😊 酒造見学すごく楽しかったです✨初めて行ったので、また違うところに蔵巡りしたいと思ってます😊それにしても冬のおとずれ、美味しすぎですね🩷
Ohmine Junmai3 grain 冬のおとずれ 2024BY純米原酒
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家飲み部
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キラタソ
今晩は、新酒にごりシリーズという事でこちらを開栓💁 Ohmine 3 grain 冬のおとずれ 2024BY✨ 久しぶりの大嶺さんの冬の定番酒になります。 開栓からピチピチ感が期待を膨らませてくれますね☺️ グラスに注ぐとプチプチシルキーな外観、 フワッと立ち昇るメロン🍈のフルーティな香り、ジュワッと果肉を齧ったようなジューシーさから後口のコクとキレがまさに大人メロンクリームソーダ🍈🥛🥤でとても美味しい😋😋😋 澱をしっかり絡めたら大人度合いが上がってより好みの味わいでした😊
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大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

相似品牌

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