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风味图表®

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大家的感想

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

相似品牌

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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Ohmine Junmai3grain 愛山原酒生酒無濾過
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武侯祠
この日は酒屋で2本、どちらも大嶺をお買い上げ。見つけると買ってしまう。秋吉台の西にある酒蔵にも行ったしね。 舌は甘みを強く感じると同時に、喉に旨みが流れ込んでくる。単なる甘みが強い美味しく感じさせられる誘導型のお酒とは違う、品の良い甘みだと思った。熟した桃を酸味の心配なく口にほうばる、あの感覚と似ている。するってえと、あっという間に飲み干してしまう。
Ohmine Junmai3粒火入れ 山田錦原酒
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87マル
相変わらずのマスカットのような香りで旨い。けど少し自分には甘すぎな感じもあり。前に飲んだ3粒雄町に感動したので期待値が高すぎたか。川越新宿のマツザキさんで
Ohmine Junmai3粒 無濾過生原酒 愛山
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家飲み部
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Orfevre
スッキリとした爽やかな吟醸香 仄かにガス感のあるキレイな口当たりから、ジューシーな米の甘味と旨味が広がり、苦味を余韻に感じつつ軽やかに締まる
Ohmine Junmai3粒 愛山原酒生酒無濾過
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家飲み部
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HINANOHA
本日の一品 苺のカプレーゼ🍓✨ 今日はちょっと早い時間からお酒タイム✨ 苺のカプレーゼはもはやデザート💖 大嶺も苺も美味しすぎて幸せです🤤✨ ¥2,200 好み度★★★★★★★★★★🤤✨
ジェイ&ノビィ
HINANOHAさん、こんばんは😃 大嶺三粒🍓🍓🍓カプレーゼで幸せタイム ですね🤗
HINANOHA
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😊 大嶺&苺の最強ペアで大満足でした😆✨土日の酒タイムまでまた頑張ります♪
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望月酒店
家飲み部
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湘南の漢
父の誕生日に持ち込んだ1本目。 11月に購入して寝かせていた、 冬のおとずれ。 開栓すると勢いよくフタが飛ぶ。 口にすると甘酸で発泡もあり爽やか。 カルピス感もあるが、程よい苦味で締める。 肉なんかとの相性も良い。 父含め、全員絶賛の美味さでした。
ma-ki-
湘南の漢さん、おはようございます お父様のお誕生日おめでとうございます🎉 ご家族集まられての祝い酒に皆さん絶賛の大嶺さん~🎵 お父様も喜ばれたことでしょうね✨ ガス感のある大嶺さん興味津々です😊
湘南の漢
ma-ki-さん、こんにちは! ありがとうございます😊 1人で飲むお酒よりもだれかと、それこそ家族や親しい人と飲むお酒は格別ですね❗️ 昨年飲めなかった冬のおとずれでしたので、 なおさら良かったです✌️
Ohmine Junmai大嶺3粒愛山 無濾過生原酒生酒無濾過
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25
けっしー
家飲み用に購入。大嶺の酒質はやっぱりレベルが高い‼️フルーティーさが有りながらも日本酒としてのまとまりが綺麗でずっと飲める味わい。最高です♪
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大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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