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大家的感想

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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かつさん
伊勢五本店のオンラインで購入し早速開栓、栓が飛びそうでガス感に対する期待が高まる。同時にスイーティーな香りが漂う。これは好きなやつだ! 口に含むとほんのりシュワッとする程度の発泡感、もっとくるかなと思ったけど程よい感じ。華やかな感じで一口飲んでこれは旨いと唸る!後味もなくスッキリ。来秋も楽しみ。
Ohmine Junmai大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦
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家飲み部
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tomoさん
まだ冷蔵庫に夏酒が眠っていました😅 まだ熊本は真夏日が続いているので問題ありません🥵 安定の甘旨で、山田さんは綺麗な甘さですね🥰 これはグイグイ、グビグビと飲めてしまうやつですが、なんとか自制して3日持たせました😋
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家飲み部
77
きっしー
僕の好きな酒米「出羽燦々」 酸味がしっかりとあるので、口の中に甘さが広がった後にスッキリした味わいになる酒米 大嶺はやはりその辺をしっかりと醸してくれる! 心地よい苦味も後味を良くしてくれるスパイスになる!この三位一体のバランスが素晴らしい(*´ ω`*)
うきうき
山田錦しか飲んだことないから見かてけたら買ってみる😊 ところで“花火カップ”、結局どうしたの?
きっしー
とっくに飲みましたよ〜
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ハム
大嶺シリーズの中でも“秋あがり × かすみ(薄にごり) × 雄町”という、旨み爆発系 前半:ジューシーな果汁感+雄町の旨み 中盤:ほんのりお米のコク、優しい甘み 後半:キレは強すぎず、心地よくフェードアウト
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taka9
爽やか過ぎてびっくり。マスカットのような甘味と爽やかさ。サラサラ飲めてしまう一本。もう売ってないのかな。
Ohmine Junmai秋麗かすみ生酒 雄町生酒
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70
グラ
安定の旨さ。いや、例年以上に旨いかも。僅かにピリッと感、マスカット感ある爽やかな甘さ。
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大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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