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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
ねむちねむち
ねむちです。 太田和彦氏をお手本にアルコール性の脂肪肝と痛風に怯える酒呑み。 イベント投稿多めですが、ご容赦下さい。 ・変態酒愛好会メンバー🫶（筆頭見習い） ・酒宴にて醸す心をたしなミーツ（bouken氏の傀儡） 語彙力乏しいので同じようになり、主に標準語、時々関西弁表記になります。 飲みたくなったり、読んで購入の参考にさせて頂く為に♡はポチッとしております。 宜しくお願いします🙇

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Kihoturu雄町純米吟醸生酒
Kiyama ShoutenSaga
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家飲み部
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ねむち
佐賀県。三養基郡。合資会社基山商店。 「基峰鶴 純米吟醸 雄町 生」 boukenさん御用達のお店で購入。佐賀出身の義父の誕生日で開栓しました。 冷酒にて頂く。 グラスに注ぐと、側面に大きめの泡が多く付着。 色はクリアで無色透明。 上立香はひかえめなグレープっぽい香り。 口当たりはジュッと舌を刺激するガス感があって、フレッシュ。 上品な甘味と雄町のふくよかな旨味がバランスよくマッチした深い甘旨さ。それでいて、芳醇すぎない軽やかさがあって、ジューシーで瑞々しいぶどうを感じさせる甘味と旨味、微かな苦味が心地よい。 基峰鶴、やっぱり旨いなー。 高島屋の日本酒祭で来てた女将さんが、台風が蔵直撃するってことで、すっ飛んで帰った事がいつも思い出される。 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■原料米:雄町100% ■精米歩合:麹米58%掛米58% ■アルコール度数:14度
ワカ太
ねむちさん、おはようございます😃こちらの基峰鶴、先日私もよく行く酒屋さんで出会ったのですが、一升瓶しかなくて諦めたんです😭ガス感あってブドウ🍇なんて、後悔案件です💦先にこのレビュー見ておきたかった〜💦
あおちゃん
ねむちさん こんばんは😊 僕も飲みましたよ！ 美味しい😋 一升瓶で購入したのでまだ3合ほど残ってます😅😊
ねむち
ワカ太さん、こんばんは🌜️あらら💦この基峰鶴、逃しちゃったんですかー💦でも1升瓶ではスルーしても仕方ないですね😅買わなくて後悔はよくあることで、ロックオンして、また来年の楽しみということで😊
ねむち
あおちゃんパイセン、こんばんは🌜️以前に飲まれてましたねー😊それでもまだ残ってるとは、1升瓶なかなか減りませんね🤣開栓後の味変を楽しめるのでウラヤマです😊私は2日で飲み干しました🤣
ねむちねむち
Michizakura九頭龍55純米吟醸原酒生酒
Michizakura ShuzoHokkaido
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家飲み部
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ねむち
北海道。上川郡。三千櫻酒造株式会社。 「三千櫻 純米吟醸 九頭龍55 生原酒」 京都高島屋の日本酒祭で買わなくて後悔してたら、別の酒屋で発見。はて、どこで買ったかな🤔 初めて飲んだ九頭龍米のお酒は三千櫻だったから、九頭龍米=三千櫻のイメージが離れない。 冷酒にて頂く。 開栓時に、ジュッジュッっと長めのガス音。 色はクリアでほんのり薄黄色。 上立香は、青リンゴやメロン、やや綿飴のような甘い香り。 甘苦味が印象的で、どちらもほどよく嫌味にならない。 口当たりはフレッシュでジュッとした酸。 含み香で完熟果実を思わせる甘い香りが、鼻に抜ける。 黒糖、カラメルのような深みある焦げ感、甘旨苦味のバランスが濃厚濃醇にしてかなり好み。 やっぱりこれは好きなヤーツ😋 ■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米） ■原料米:九頭龍100% ■精米歩合:55% ■アルコール度数:15度
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家飲み部
93
ねむち
茨城県。筑波市。合資会社浦里酒造店。 「浦里 純米吟醸 本生」 大阪の南部にある、浦里の杜氏さんと同い年で仲良しな店主のいる酒屋さんで購入。 残念ながら店主はおらずでしたが、この時は初浦里だったので、入門としてこちらがいいと電話で、店番のお母様が店主に聞いてくれました。 冷酒にて頂く。 色は、クリアでほぼ無色。 上立香は、メロン、ウリっぽさ、少し柑橘系で、ほんのり甘味と酸味を思わせる吟醸香。 舌にジュッと感じる酸が、フレッシュでジューシーに膨らんで広がりをみせる口当たり。 味わいは、酸によるボリューミーで初めに一瞬濃縮されたような濃い旨味とコクを感じて、ビターな苦味が続いてメリハリがある。しばらく残るビターな余韻が続いて、スッとキレるあと味。飲み終わったあとに、なんだか淡麗さと爽快さを感じるようで面白い。 酒米はひたち錦で、水、麹菌、酵母菌、オール茨城で醸した逸品。 ■原材料名:米（茨城県産）、米麹（茨城県産米） ■精米歩合:55% ■アルコール度数:15度(原酒)
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Kinshachi寒造りしぼりたて本醸造生貯蔵酒
Moritakinshachi ShuzoAichi
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家飲み部
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ねむち
愛知県。半田市。盛田金しゃち酒造株式会社。 「金鯱 寒造りしぼりたて 本醸造生貯蔵酒」 隣の市にある初めての古めかしい小さな酒屋で購入。日本酒の種類は、伏見、高槻あたりのお酒を置いてて、気になったのがこちら。 店番の女将さんに聞いたら、取引のある蔵って言ってたけど、どれも1年以上前経過したモノ。ヒネてそうで購入も迷ったけど、思い切って買ってみた。 裏ラベルにも開封前なら約1年はおいしく頂けると書いてるけど、それ以上の経過ですねって言ったら、裏ラベル確認してもう1本無料でくれた😅 まずは1年半経過してるしぼりたて。 冷酒にて頂く。 色は、少し白っぽさも見える薄黄色。 上立香は、穏やかで酸味と甘味のある香り。 酸味と雑味っぽさのある苦味から、あと味にキリッとした辛味と日本酒感。 冷蔵庫出しすぐより常温近くなった方が、ボヤッとした感じなく飲みやすい。 良い感じの熟成感や旨味が感じられず、ちょいヒネてるか。 ■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール ■原料米:夢吟香100% ■日本酒度:+3 ■精米歩合:65% ■アルコール度数:15度以上16度未満
bouken
ねむちさん こんにちは😃 同じお酒をもう1本貰ったって事ですか？ 言ってみるもんですね😏
ねむち
boukenさん、こんにちは☀金鯱の蔵の1年経過してる他のお酒を貰いましたよ😁金鯱は全て古くて、今も取引してるのか聞いてみました👂️流石に常温保存の古い金鯱は購入しませんでした🤣
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Eikun京神楽純米吟醸
Saito ShuzoKyoto
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家飲み部
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ねむち
京都府。京都市伏見区。齊藤酒造株式会社。 「京神楽 純米吟醸」 久々の叔母さんの3㌥小瓶シリーズ。 以前に貰った時に、どこで買ったか等と質問したからか、また買ってきてくれました。ありがたや〜🙏 英勲の蔵の別銘柄のお酒だけど、いまだに謎のまま放置しているPB商品。 冷酒にて頂く。 色は、クリアながらしっかり黄色みがわかる。 上立香は、完熟果実のような濃厚な甘さを思わせる吟醸香。 口当りはまろやかで粘度あり。 味わいは、深みある濃厚な甘味が初めにあって、低温熟成したような分厚いコク深い旨味。鼻に抜ける香りと共に、ナッツっぽさと焦げ感を少し連れて来る。 全体的に濃醇なしっかりした味わい。 かなり好きなタイプの濃いめのコク深甘旨感。以前に飲んだ時の印象は同じかな。 ■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米） ■精米歩合:60% ■アルコール度数:15度
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Kunizakari特撰國盛 半田郷純米吟醸
Nakano ShuzoAichi
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家飲み部
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ねむち
愛知県。半田市。中杢酒造株式会社。 「特撰國盛 半田郷 純米吟醸」 第二回ヨドバシ梅田全国日本酒祭にて購入。 冷酒にて頂く。 色はクリアでほんのり黄色味がわかるくらい。 上立ち香は、穏やかでやや酸味を感じさせる香り。 口当たりよくクリアで、ややミネラリー。 飲み始めにコクのある甘旨を舌に感じ、そのままブワッと広がっていくのか思ったら、飲み込み後に鼻に抜ける香りが独特で表現しづらいけど、その香りと共に舌に絡みつくやや柑橘系の酸味。 それでも少し甘味も残ってて、シャープな甘味があと味にある。少しピリッとする酒感。 温度上がってくると、粘度あるようなふくよかな旨味が際立ってきて、コクの濃厚さとチョコっぽさも出てくる。そのまま酸味もあって、チョコオレンジ？ 冷蔵庫出しすぐよりも、常温近くの方が好みの味わいなのかもしれない。 ■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米） ■原料米:若水100% ■精米歩合:55% ■アルコール分:15度
ねむちねむち
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家飲み部
108
ねむち
埼玉県。入間郡。麻原酒造株式会社。 「琵琶のささ浪 純米生酒」 欲しいプレ酒を買いに行って、それだけでは申し訳ないので、あまり飲む機会の少ない埼玉酒を購入。 どれを購入しようか迷ってたら、レジで何をそんなに裏ラベルを見てるのかなって、店主に苦笑された。 辛すぎるの苦手なんですと言って、ちょっとおしゃべり。 冷酒にて頂く。 グラスに注ぐとかなり細かいマイクロバブルが付着。 クリアでかすかに黄色みがわかる程度。 上立ち香は、ほんのり麹の香りとややリンゴっぽい香り。 ジューシーだふくよかさがありつつ、トロリドッシリとした口当たり。 口当たりは舌にほんのりお米の甘味を感じて、穏やかに口中を流す酸味。ジューシーさのあとにスッキリさ。 鼻に抜ける時に広がる麹香っぽい あと味はしっかり感じる苦渋味とほんのり続く辛味の短い余韻。喉元過ぎてのカッーとする日本酒感。 ■精米歩合:70% ■アルコール分:15度 ■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米） ■日本酒度:+4 ■アミノ酸度:1.2 ■酸度: 2.0
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家飲み部
108
ねむち
三重県。多気郡。元坂酒造株式会社。 「酒屋八兵衛 Nero 生酒」 吹田の方面で欲しいお酒を買いに行った時に、行ったことない酒屋に寄って購入。ウィスキーに強そうな酒屋だった。 黒猫のラベルは印象的でいい感じ。 冷酒にて頂く。 色はクリアでハッキリと黄色味がわかる。 上立ち香は、穏やかであまりないかな。 クリアな口当たりから柑橘系の酸味が全体に広がって、あと味は酸味が締まってしっかりした苦味と渋味。余韻として舌の上でピリピリ感。甘味と旨味があまり主張せずに、穀物っぽい輪郭がある。 酒屋の店主はフルーティって言ってたけど、そんな感じでもないけど、半年経ってるからかな🤔 トータルとして、苦渋な印象のお酒でした。 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■米品種:伊勢錦・山田錦 ■精米歩合:80% ■アルコール分:15度
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家飲み部
109
ねむち
奈良県。奈良市。奈良春日山酒造株式会社。 「升平 純米吟醸」 和歌山県のスーパーにて購入した3㌥。コロナ禍の令和4年に、八木酒造株式会社がホンダネット京奈グループの傘下に入り、グループ会社として「奈良春日山酒造株式会社」に社名変更。 冷酒にて頂く。 上立ち香は、穏やかでほんのり酸味感じるアルコール香。 少し酸味感じて硬さを感じる口当たりで、初めにほのかな甘味を感じて、緩やかに酸味が広がる。 飲み込み後に、苦味が酸味を打ち消して、あと味は苦味からスッキリした辛味を感じて、余韻は少し長め。 甘味、酸味、苦味ともひかえめで、辛味 できっちりバランスがとれてる感じ。 インパクトはないけど、思ったよりも日本酒感なく、きっちりした造りで飲みやすかった。 こちらは菩提酛の研究会を辞めちゃったのが、なんか残念。 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■精米歩合:60% ■アルコール分:16度
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Sogenしぼりたて原酒生酒
Sogen ShuzoIshikawa
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外飲み部
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ねむち
最後になんか変なお酒ないですか？と聞いたら、いっぱいあるけど、中華麹を使った麻婆豆腐に合うお酒としてこちらを出してくれた。 中華麹って何？って、説明を受けながら頂く。 石川県・宗玄酒造 ◉宗玄 しぼりたて 生原酒 震災で被災する前のお酒で、要冷蔵をあえて常温保存していた貴重なモノ。 しっかりまろやかなプリンのカラメルっぽさがあって、アミノ酸の甘味とコクの塊。あと味はややカッとくる。旨味とコクが濃縮されてて旨かった。 この店で勧められたペアリングで日本酒にハマったと、お客さんが見せてくれた写真がソガペールエフィス。 希少酒のスゴいところから日本酒に沼ったなぁと思いつつ、ワイナリーが期間限定で造ってる珍しいお酒ですけど、今日ここに置いてますよって話をしたら、早速注文されてました。 バスの時間もあり、私はここで挨拶をして、帰宅。 日本酒のペアリングなども聞けて、楽しい時間を過ごしました。
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hayashi五百万石純米吟醸
Hayashi ShuzoToyama
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外飲み部
102
ねむち
冷蔵庫はカウンターに隠れて見にくかったけど、林が目についたので注文。 甘口、辛口好きにも好評との説明があって、飲んでみる。 富山県・林酒造場 ◉林 純米吟醸 五百万石 ややフルーティさを感じる口当たりから軽めのまったり感。途中で優しい酸味がほんのり広がる。あと味は五百万石らしいスッキリな淡麗感。面白い広がりをするから、甘辛の両方から好評なのかな。 黒部峡は四合瓶があるけど、林は一升瓶しかないから買えないから、どうしても外飲みになる。
ねむちねむち
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外飲み部
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ねむち
続いては、座ってる後ろにあるズラリと並んだ常温保存の日本酒を物色して注文。 大分県・佐藤酒造 ◉久住千羽鶴 生酛 純米酒 こちらは常温で少し頂いてから燗にしてもらいました。 おじいちゃんの生酛って感じとの説明🤣 昔ながらの力強い生酛で乳酸感もあり、あと味はスッキリな辛口。 燗すると生酛のクセと辛味がまろやかになった感じで、常温の方が特徴出てて良かったかな。 アテのおばんざいは盛り合わせを注文。カボチャの一種で、生で食べられるコリンキーのナムルが初体験で旨かった。
ねむちねむち
Maboroshinotaki純米スパークリング クラウディサワー純米発泡
Mikunihare ShuzoToyama
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外飲み部
102
ねむち
クラフトビールを造り始めた同級生がいて、地元の七夕祭で初お目見え。(4枚目) その応援に行った帰りに、日本酒ソムリエをされている知り合いの方が、店主不在のしばらくの間、お留守番としてお店を一人で切り盛りされてるので伺いました。 普段は和食料理コースだけどお留守番の間は、おばんざいで日本酒に合わせる方式。 この日も暑かったので、まずは何も言わずに出してくれたシュワッと系で喉を潤す。 富山県・皇国晴酒造 ◉幻の瀧 純米スパークリング クラウディサワー お米で出来てるのに、かなりリンゴジュースっぽい炭酸系低アルコール。甘酸のバランスがよくてドライさはない。瓶内二次発酵の完全手詰めで大量生産が出来ないため、毎月30本の限定品。 来店した日も女性日本酒ソムリエってスゴいカッコよくて、以前に来店した際にペアリングがハマって、また予約して来たお客さんがいた。 しかも、その方は芦屋で3ヶ月前しか予約の取れない昼営業のみのおばんざい店の店主さんでした。
ひるぺこ
ねむちさん、こんにちは。クラフトビール造り始めた同級生すごいですね！どこかで出会えたら飲んでみたいな🍺しょうこさんのとこ私も来週行く予定。幻の瀧なのが、灯花らしいですね😊
ねむち
ひるぺこさん、こんにちは☀一般社団法人のプロジェクトで、光善寺でビール醸造免許申請中です🍺今回は委託醸造でした😊しょうこさんテキパキ動かれてましたよ😆このお酒は岡部さんところから仕入れでした🤣
ねむちねむち
Echigotsurukameワイン酵母仕込み アルミ缶純米吟醸
EchigotsurukameNiigata
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家飲み部
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ねむち
新潟県。新潟市。株式会社越後鶴亀。 「越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸 アルミ缶」 ちょっと飲み足らないって時の1合缶。以前に阪神百貨店で買っといたお酒。 冷酒にて頂く。 色はかすかに黄色がかっている。 上立ち香は、ほんのり甘味あるグレープ、少し赤ワインの香り。 低アルコールらしく軽く流れる口当たりで、口に含むとゆるめの甘酸味をから入って、赤ワインのタンニンを思わせる、かすかな渋みが舌に残る。全体的に重さはなくて軽やかで、あと味に少しだけ甘味。 ちょっと薄いワインを飲んでるような気にもなるけど、飲みやすいのは間違いない。 タンクか醸造時期によって、若干アルコール度数が違うのかな。 ネットで見たら3月発売分はアルコール度数9%でラベルに表記されていた。 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■精米歩合:60% ■アルコール分:10度
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Kamikokoroeme -エメ-純米原酒生酒無濾過
Kamikokoro ShuzoOkayama
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家飲み部
105
ねむち
岡山県。浅口市。嘉美心酒造株式会社。 「純米無濾過生原酒 eme -エメ-」 ヨドバシ梅田全国日本酒祭の嘉美心のブースで既に売り切れてたエメ。火入れが販売完売してたけど、もうすぐや◯やに無濾過生原酒が入りますよって聞いてたので、行ったら売ってたので購入。 冷酒にて頂く。 グラスに注ぐと極微量の泡が付着し、色はクリアでほぼ無色。 上立ち香は、穏やかながら少し酸味を含んだ青っぽい香り。 口に含むとジュワッとジューシー感のある口当たりで、優しい微かな甘味がと共に、少しだけ渋みを伴う酸味が口の中に広がる。酸味もマイルド。 マスカットの果肉からでる果汁のようなジューシーさはある。フルーティでもう少し甘味が濃かったらよかったかな。 ■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米） ■使用酵母:マスカット・オブ・アレキサンドリア酵母 ■精米歩合:70% ■アルコール分:13度
ねむちねむち
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家飲み部
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ねむち
奈良県。吉野郡。美吉野醸造株式会社。 「花巴 吉野正宗」 奈良のおふさ観音と矢田寺に紫陽花を見に行ったときに「産直市場よってって」と言う家の近所にあるのと同じスーパーで購入。 耕作放棄地を活用するプロジェクトで、猩々の北村酒造株式会社、八咫烏の株式会社北岡本店、花巴の美吉野醸造株式会社が、吉野町内で穫れた酒米「吟のさと」を使用し、精米歩合60％で造ったお酒。 今回は花巴バージョン。 冷酒にて頂く。 色はしっかりめの黄色味。 上立ち香は甘い香りからやや焦げカラメル香。 スーパーの棚の常温保存だから、ちょい熟成っぽい感じになってるのかな。 少し粘度のあるトロリとした口当たり。 口に含むとフワリとリンゴの蜜のような甘味を感じて、飲み込み後には舌の上に少しの酸渋みで、そのままあと味にちょっと複雑味あって渋み。 素晴らしい取り組みにもナイス正宗👍 他の吉野正宗も探してみようかな。 ■原料米:奈良県吉野町産吟のさと100%使用 ■原材料名:米（奈良県産）、米麹（奈良県産米） ■精米歩合:60% ■アルコール分:16度
ねむちねむち
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家飲み部
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ねむち
新潟県。長岡市。越銘醸株式会社。 「越の鶴 別撰 普通酒」 あべのハルカス近鉄本店の酒万博にて購入。 冷蔵庫に保管してたので冷酒にて頂く。 色はクリアでほんのり黄色味。 上立ち香は、きっちりアルコール香と酸味の強い香りで、リンゴっぽさもどことなくある。 あまり旨味が感じられず、甘味も少ない。最後に苦味が出てくるかな。 冷酒だとやっぱり味の輪郭がぼやけた感じなので、常温に戻してから飲む。 常温に戻すと、まろやかな旨味と少しの酸味、ピリピリとしたアルコール感とあと味のキレ。苦味はあまり感じない。 やっぱり常温からがいい感じで味わえる。この普通酒、旨いなぁ。 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ■アルコール分:15度
ねむちねむち
WagaujiWagauji Aerial純米大吟醸原酒生酒無濾過
OujimanYamagata
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家飲み部
103
ねむち
山形県。鶴岡市。奥羽自慢株式会社。 「Wagauji Aerial 純米大吟醸 無濾過生原酒」 吾有事のおしゃれなワインみたいなラベルを発見したので、狂ったサラダ館にて購入。 冷酒にて頂く。 開栓時には、シュッとした開栓音。 グラスに注ぐとグラス全体に無数の泡が付着。 上立ち香は、リンゴっぽい香りで少し酸味を伴った香り。 口当たりにガス感はあまりないけど、初めにクリアな甘い酸味を感じて、軽やかに流れていく。 飲み込み後に甘酸味がフワッと広がって、酸味で締まらず穏やかに消えて、あと味はほんのりと優しい苦味。 全体的に軽やかな優しい印象。よく見たら暑い季節乗りこなすって書いてたから、夏酒っぽい感じなんだろう。 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■精米歩合:50% ■アルコール分:14度
ねむちねむち
町田酒造夏純　雄町おりがらみ
Machida ShuzotenGunma
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家飲み部
93
ねむち
群馬県。前橋市。株式会社町田酒造店。 「町田酒造55 夏純 うすにごり 雄町」 大阪の危険地帯(boukenさん談)にある酒屋さんで購入。 冷酒にて頂く。 開栓注意のシールが貼ってあるけど、全く噴き上がらず。 無濾過らしく、色はオリが薄っすら浮かぶ淡い乳白色。 グラスに注ぐとポツポツと泡が付着。 上立ち香は、アルコール香とやや桃っぽいフルーツの香り。 口当たりにシュワッと微発泡感はあってジューシーに思えてるけど、味わいは軽やかさのあるほんのりとした甘味。旨味は雄町っぽい主張はなく、甘味とともにシャープさを感じさせる。 甘旨酸が泡とともに消えていってから、苦味を感じつつ、さっぱりドライなあと味。 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■原料米:岡山県産雄町100%使用 ■日本酒度:-1 ■精米歩合:55% ■アルコール分:16度
ねむちねむち
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酒宴にて醸す心をたしなミーツ
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ねむち
京都タカシマヤ 日本酒祭・番外 京都府・ザ・ミードの京都蜂蜜酒醸造所のブース。 日本酒ではないですが、前日にさけのわ関西グループで話題に上がってた世界最古のお酒と言われる蜂蜜酒(ミード)を試飲。 ◉The MEAD 香りが甘くていい香り。甘旨ハニー全開。 ◉The MEAD 大阪桜🔴 大阪産さくら蜂蜜で造って、香りが華やかで、蜂蜜そのものが感じられる。うわ、旨っ！って、驚いて声が出た。これが一番好きだった。 ◉The MEAD 京都 こちらは濃くてなんとなくウッディ感ある。でもやっぱり蜂蜜。 以前に天鷹の蜂蜜酒を飲んで、ドイツワインのアイスワインのようで、めっちゃ旨かった印象があった。他にも天狗舞とかも造ってるみたい。九蔵さんも滋賀県にある醸造所のミード飲まれてましたね。これから蜂蜜酒ブームくるかも!? そんなこんなで、京都高島屋日本酒祭もこれにて終了。長々と連続投稿失礼しました。
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