kawa
甘酸旨冷常温 312100
甘〜い、旨〜い、飲みやす〜い
仕込み水は蔵内井戸、三輪山の伏流水
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みむろ杉Mimurosugi
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凜のすけ
⛰️⛰️⛰️⛰️⛰️
矢島酒店 720/5500円
木桶菩提酛スパークリング 12度
奈良県産酒造好適米 ？% 2024.11
スパークリングワインの様な感じで、ポンって
コルクが飛んだ。泡🫧もきめ細かい😊
お味もスパークリングワインのドライ感😊
高いけど‥美味い😋
Fジータ
わたり船弐号を使ったもの。
酸を感じる。美味しい。
YSTJ
みむろ杉 木桶菩提酛 自社田山田錦。
清酒造り発祥の地と呼ばれる奈良県、その由来となったのが、室町時代に正暦寺で生まれた菩提酛による酒母造り。その伝統ある酒造りを現代に蘇らせているのがこちらです。
仕込みに使用した木桶には地元の最高品質の吉野杉を使用、all奈良県への強いこだわりが具現化されております。
バナナのような上立ち香の奥に微かに木桶のニュアンスを感じます。
クリアでまろやかな口当たり、山田錦のスッキリとした甘みが感じられます。菩提酛由来の乳酸感は思いの外強くなく、穏やかな酸味として表出され、奥行きある立体的な旨味が余韻を彩ります。
古代技法を用いながら、低アルコールに抑えながらかつここまでバランス良く仕上げる技術に脱帽です！
しんしんSY
唎酒師さんとお話し
いつもの如く勉強になります
唎酒師さんが今晩、みむろ杉飲みたいねと言ってたら出てきました
酒未来のお酒
綺麗なお酒です
蘊蓄
高木辰五郎氏に敬意を表し、外箱、ラベル色は十四代がリリースされる酒未来のラベルにも使われている、黒色紙に赤色泊文字を使用しました。
りょう
ラムネっぽい感じがして美味しい😋
kyo-zyu
備忘録◯
Mimurosugidio abita
Jim’s Frog
.
香りは控えめなフルーティ。
カプより酢酸イソアミル系が強いイメージ(苦手に感じた？シラフで要確認)。
香りの段階で自分は苦手かも‥という印象でしたがやっぱりみむろ杉。スッと引いて行くんだけど清涼感を伴っているというのか‥なんて言うんでしょう。ターコイズブルーをイメージしました 笑
精米歩合は60%なんだけど単体でも満足できるし値段を考えると常備酒として本当に良いお酒だと感じました！
★7.5/10
たもじ2022
みむろ杉。さすが。美味しいですね。
ramentosake
冬の足音が近づいていますが、春酒を飲みました 笑
低アル・雄町・甘旨で、まさに胸キュンな味わい。ただ、後口はキレを感じられました。
流石みむろ杉。間違いない！
Mimurosugi木桶菩提酛 露葉風
hidekitakako
クセがなく、爽やかな味です。キレも良く、後味がスッキリしています。ラベルには 最古の神社の麓、最後の清酒醸造手法で醸す三輪の味とありますが、最古どころかモダンとクラシックのいいとこ取りをした最新のスッキリ系の味でした。もっとクセの強い、雑味の強い酒かと想像していましたが，完全に裏切られました。とても美味しかったです。
Mimurosugi純米吟醸 山田錦
Mimurosugiディオ・アビータ
みぽこ
飲みやすい
アルコール臭さもなく口当たり優しい
なめらか
dai
美味い
MimurosugiDio Abita 無濾過原酒
