abibuta
2024年4月9日
自宅にて晩酌。
母の知人から旬の鮴をたくさん頂いた
ので、山で掘ってきた筍と煮付けにし
て酒を飲む。合わせたのは萩乃露 雨垂
れ石を穿つ しずり雪。クリーミーな上
立ち香で、ガス感は無し。優しい甘味
と旨味がすっと染み渡る飲み口。温度
が少し上がると、苦味も顔を覗かせる。
鮴と筍の煮付けの他、魴鮄の刺身、真
魚鰹の炙りなどとともに美味しく頂い
た。
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abibuta
2024年4月4日
自宅にて晩酌。
前々から気になっていたMachoをゲット
出来たので飲む。今回開栓したのは愛山
80の生。上立ち香はクリーミー。細かな
ガス感が有り、甘味と酸味の立つ綺麗な
味わい。キレも良く、非常に飲みやすい。
これはリピート必至の美味さ。精米歩合
80％とは思えないほどレベルの高い酒だ。
糸縒鯛の炙り、馬刺し、分葱と蛸のぬた
和え、蟹味噌入りクリームコロッケなど
と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年4月3日
自宅にて晩酌。
雛祭りに託つけて春酒を飲む。2本目は
紀土 純米吟醸酒 春ノ薫風を開栓。1本
目の仙禽とは違い澱、ガス感ともに無
く、フレッシュ＆フルーティーだがや
やクラシック寄りな印象。柔らかで甘
旨系、コストパフォーマンス抜群の春
酒だ。犬之舌の刺身、脂の乗った真鰺
の刺身、手巻き寿司などと合わせて美
味しく頂いた。
abibuta
2024年4月3日
自宅にて晩酌。
雛祭りに託つけて春酒を飲む。1本目は
仙禽 さくら OHANAMIを開栓。薄にご
りで、瓶底に2mmほど澱が溜まってい
る。上立ち香はヨーグルトのようなク
リーミー系。白桃に近いフルーティー
さで、酸のしっかりした味わい。微か
にガス感も有り、爽やかで非常に飲み
やすい。蛍烏賊、帆立の酒蒸し、空豆
と海老のつまみ揚げなどと合わせて美
味しく頂いた。
しるし
料理美味しそう
abibuta
>>しるしさん
おはようございます☀️
雛祭りのイベントメニューで子供たち
向けに手巻き寿司を用意したのですが、
気づいたら飲兵衛向けの食卓になって
いました😅
しるし
美味しい料理をお酒と合います。
abibuta
>>しるしさん
そうですね😄美味しい料理とお酒を
楽しんでいるときが一番幸せです✨
abibuta
2024年3月12日
自宅にて晩酌。
最近よく利用するスーパーの鮮魚コー
ナーは、ちょいちょいマニア心を擽る
商品が置かれている。今回ゲットした
のはスターゲイザー。最初はバイヤー
がふざけているのかと思ったが、調べ
てみるとどうも三島鰧の英名のようで。
変わり種の刺身には必ず日本酒を合わ
せたくなるので、急遽近所のコンビニ
にてお気に入りのナルトタイを購入。
すっきり甘旨系で、ややモダンな味わ
い。白身の三島鰧にも優しく寄り添っ
てくれる。程好い酒量で、気分良く楽
しめた晩酌であった。
abibuta
2024年3月4日
自宅にて晩酌。
近所のスーパーで見切り品になっていた
ものを購入。大吟醸酒を10％ブレンドし
た期間限定商品だそうな。常温で頂いた
がマイルドで飲みやすく、様々な料理に
合わせられそうな感じ。2Lの大容量なの
で、数日間楽しむことが出来た。最近の
パック酒は中々侮れんなぁ～(`･ω･´;)
abibuta
2024年2月28日
自宅にて晩酌。
恐らく今季最後になるであろう酒仙
栄光の初しぼりを飲む。フレッシュ
な飲み口でキレの良い辛口。和食全
般に合うお気に入りの1本。蛍烏賊、
帆立の酒蒸し、鰤の塩焼などと合わ
せて美味しく頂いた。
abibuta
2024年2月16日
自宅にて晩酌。
年始に頂いていた姉からの東京土産を
開栓。花のような香りが有り、仄かに
甘く水のように軽やかな飲み口。癖の
無い柔らかで綺麗な味わいの酒だ。犬
之舌の刺身、糸縒鯛＆疣鯛の炙りなど
と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年2月10日
自宅にて晩酌。
熟成8日目、大量にあった九絵もついに
残り1柵に…。最後は握りにして楽しむ。
お供の酒は中1日で再登板の千代の亀 色
紙。林檎系の上立ち香。フルーティーで
やや甘めだが、キレは良いので魚介との
相性もまずまず。握り5貫に丁度良いサ
イズで、まったりと味わうことが出来た。
季節限定品とのことなので、また来季
見かけたら買ってみよう(´・ω・｀)
abibuta
2024年2月9日
自宅にて晩酌。
熟成7日目の九絵を肴に酒を飲む。この
日のお供は雁木 純米吟醸 みずのわ。フ
ルーティーで柔らかな甘さが有りなが
ら、食事を邪魔しないライトですっき
りした飲み口。旨味の乗った刺身、粗
めに叩いたなめろうと合わせて美味し
く頂いた。
abibuta
2024年2月8日
自宅にて晩酌。
135cm、43.5kgの宇和海産特大天然
九絵(の一部)や変わり種の魚などを
大量に頂いたのでせっせと消費する。
この日は熟成6日目。お供の酒は千代
の亀 色紙というサンデシ瓶の見慣れ
ないヤツ。調べてみると12月に発売
された季節限定品・純米しぼりたて
の300ml版新商品のようだ。2023年
秋に収穫された内子町小田産のコシ
ヒカリで醸した新米新酒、しぼりた
ての生酒とのこと。上立ち香は林檎
系で、澱やガス感は無し。甘酸系で
すっきりキレ良し、非常に飲みやす
い酒だ。熟成で旨味の増した九絵の
刺身、鍋、しゃぶしゃぶ、あら煮、
娘倍良の塩焼、金魚花鯛の煮付など
と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年2月6日
自宅にて晩酌。
135cm、43.5kgの宇和海産特大天然
九絵(の一部)や鶏魚、文目笠子などを
大量に頂いたのでせっせと消費する。
この日は熟成4日目。お品書きは以下
の通り。
・九絵胃袋と九条葱のぬた和え
・九絵内臓脂肪ポン酢
・九絵刺身(熟成4日目)
・鶏魚焼霜造り(熟成4日目)
・九絵皮松笠揚
・鶏魚天婦羅
・鶏魚塩焼
・文目笠子煮付
・九絵鍋
合わせる酒は実に5年ぶりとなる司牡
丹 立春朝搾り。香りは穏やかで、口
に含むと微細なガス感とともにフレッ
シュな甘味が広がる。甘苦系でキレ
良しな美酒だ。酒、肴ともに心ゆく
まで堪能できた一夜であった。
こぞう
abibutaさん
おはようございます♪
豪華な食卓ですね😍魚好きとしては堪らない食卓🤤それに合わせた立春朝搾り！縁起も良いですね♪
abibuta
>>こぞうさん
こんにちは☀️
立派な魚たちに合わせて、酒は縁起の
良い物を選んでみました🎵久々に立春
朝搾りを飲んだのですが、やはり特別
感が有って良いですねぇ🍶
ポンちゃん
abibutaさん こんばんは🦉
料理屋さんか旅館のお料理だと思いました😳豪華で美味しそうですね😻お酒ともよく合ったようで✨
abibuta
>>ポンちゃんさん
こんばんは🌜
全て自作の素人料理でございます😅
素材と酒が良かったので美味しく頂
けました✨
abibuta
2024年1月31日
自宅にて晩酌。
1月ももう終わり…ということでストック
していた新酒たちを飲む。2本目は安芸虎
土佐麗しぼりたて。こちらも毎年飲んで
いるお馴染みさん。フルーティーな香り
で、白桃のような甘味が有る。1本目の
酒仙栄光と比較するとやや甘めだが、後
口は苦味でキュッと締まり、さすが土佐
酒といった感じ。皮剥の煮付け、煮卵な
どと合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年1月31日
自宅にて晩酌。
1月ももう終わり…ということでストック
していた新酒たちを飲む。1本目は酒仙
栄光 初しぼりの火入れ。昨年から発売さ
れたこの火入れ版、生原酒よりは少し落
ち着いた味わい。発泡感は無く、ヨーグ
ルトのような上立ち香。メロン系の優し
い甘味が有るが、すっきり辛口で食中酒
として良し。鮃の縁側刺身、蛍烏賊など
と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年1月29日
松山市の和酒 さとうにて。
最近日本酒にハマったという会社の
後輩とサシ飲み。この日最後、7杯
目は二兎 萬歳七十 生。微かなガス
感が有り、甘旨だがしっかりとキレ
るバランスの良い飲み口。肉吸いと
合わせて美味しく頂き、一次会はお
開き。二次会でシャレオツなBarに
吸い込まれて行くのであった…(´・ω・｀)
abibuta
2024年1月29日
松山市の和酒 さとうにて。
最近日本酒にハマったという会社の
後輩とサシ飲み。6杯目は一白水成
ささにごり。甘・酸のしっかりした
味わいだが、フレッシュさもあり軽
快に喉を過ぎて行く。春キャベツの
料理(名前は失念…)と合わせて美味
しく頂いた。
abibuta
2024年1月29日
松山市の和酒 さとうにて。
最近日本酒にハマったという会社の
後輩とサシ飲み。5杯目は黒牛 純米
酒 しぼりたて生原酒。フレッシュで
甘・旨・酸のバランスが秀逸。食中
酒としては今回飲んだ中では一番好
みの味わい。野菜の天婦羅盛り合わ
せ、日本酒に合う燻製盛り合わせと
ともに美味しく頂いた。
abibuta
2024年1月29日
松山市の和酒 さとうにて。
最近日本酒にハマったという会社の
後輩とサシ飲み。4杯目はお初の銘
柄、都美人のしぼりたて 薄にごり。
シルキーで甘苦(苦味は弱め)な味わ
い。アル添を感じさせないすっきり
フレッシュな飲み口。初物の筍天婦
羅と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年1月29日
松山市の和酒 さとうにて。
最近日本酒にハマったという会社の
後輩とサシ飲み。3杯目はお久しぶ
りの花陽浴。フルーティー、甘旨か
らの苦味で締まる飲み口。予想に反
してパイナップル感は無し。天婦羅
盛り合わせとともに美味しく頂いた。