abibuta
2024年5月16日
自宅にて晩酌。
今年最後の筍御飯を酒とともに楽しむ。
2本目は徳島市にある斎藤酒造場が醸す
AKUIを開栓。蔵の近くを流れる鮎喰川
(あくいがわ)の伏流水と徳島県産米を
使用した純米大吟醸生原酒。少し黄色
味を帯びているが、上立ち香は華やか。
口に含むとガス感は無く、柔らかな甘
さと米の旨味が優しく広がる。やや辛
口でクラシック寄りの味わい。こちら
も酢の物と結構相性が良いような…？
2日目も味わいはほぼ変わらず。初日
は愛媛県産真鰺の刺身、馬刺、黍女子
の天婦羅、穴子と野菜の炊き合わせ、
りゅうきゅうとちりめんじゃこの酢の
物などと合わせて美味しく頂いた。