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萩乃露Haginotsuyu
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kanikani
ラベル買いした萩乃露ミニボトル酒の純米バージョン。
純米吟醸よりも気持ち甘み控えめだが、総じて苦さとのバランス良し。燗にするとやはり菊姫っぽい糠の香りが仄かに感じられる。好みの味なので次は四合瓶でじっくり向き合ってみたい。
だいき
精米歩合60%
Kura Master2023金賞。
十水仕込という江戸時代の醸造手法で作られているそう。
甘味がしっかり広がるが、後味はさっぱりで食事の邪魔をしない。
単体で楽しむ印象に残るお酒というよりは、食事に添える日本酒としてとてもおいしいと思う。
シロタマ
萩乃露は私のお気に入り。苦みがある方だが香りが好きなのだ。
で、しぼりたてのじゅわっとフレッシュな味を頭に描き、ひと口。
あれ？ 乾いたような酸味がまず来て次いで米の味。しぼりたて感がない。ひと言でいうとさっぱりした米の味で、好みではない。こういうのもあるのね。
日数を置いてみたが味も香りも変化しない。
そうこうしているうちに慣れて来て米の旨味を楽しむことができた。
…てなこと言ってもリキんでも、萩乃露+しぼりたて感のマリアージュを味わいたかったなぁぁという未練丸出しであることをここに告白する。
好き度 6/10
そそそ
お正月🎍
甘味がしっかりあっておいしい
南十字輝
7/10
十水（とみず）仕込のお酒。
米と水を同じ割合で仕込むことですね。
これだと汲水歩合は低めになるってことかしら。
それだと味がのるってことだと思う。しらんけど。
こちらは滋賀県産の「みずかがみ」という酒米を使った新酒。
かなりキレのよいお酒。
燗50度で旨味がのるので燗酒がおすすめです。
Yutaro Osawa
ベルジャン酵母を使った感じがする。
m
まぜてくれなかったので上澄を飲みました。
混ぜたバージョンと飲み比べたら、澄んでる感じ
ぴちぴち甘酸っぱい
NomBay
新酒で
フレッシュとこめうまが溢れとる
うまいな
正月によかよ
kanikani
秋に訪れた大河ドラマ館目当ての石山寺観光のお土産。ラベルがそれっぽくてお気に入り。
甘さが先に立つ柔らかな口当り。後から苦味と酸味が追っかけてきて、最後に程よい酸が残る。
若干菊姫っぽい香りもあるかも。冷酒で頂いたけど、きっと燗にしても旨いはず。
Haginotsuyu槽場直汲み純米大吟醸
Haginotsuyu令和6年12月限定発売 純米大吟醸
