Chrisbrz
大盃 ゴリマッチョ 純米 古式生酛 90%
Osakazaki Gori-Macho Junmai Koshiki Kimoto 90%
精米歩合 90%
アルコール 15%
Seimaibuai 90%
Alcohol 15%
Yogurt-whey flavor. Almost like a watery Yakult
Great with 手羽先
Interesting match with 太刀魚塩焼き
2025/09/12 わしょく酒場 いろ葉 群馬県藤岡
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时间轴
Chrisbrz
大盃 マッチョ 純米 フュージョン 山田錦 x 愛山 80%
Osakazaki Macho Junmai Fusion Yamadanishiki x Aiyama 80%
原料米 山田錦48%, 愛山52％ 使用
精米歩合 80%
アルコール 15%
Rice: Yamadanishiki 48%, Aiyama 52%
Seimaibuai 80%
Alcohol 15%
凄い美味しい😋 私のドストライクゾーン。愛山のガツンと山田錦のコラボ。瓶をすりすりするぐらい美味しい。お酒だけでも、食中酒としても、私には合う。
Tangy melon flavor with a banana aftertaste.
2025/09/12 わしょく酒場 いろ葉 群馬県藤岡
Chrisbrz
流輝 純米吟醸 山田錦 別誂 生酛
Ruka Junmai Ginjo Yamadanishiki Betsu Atsurae “Special Order” Kimoto
山田錦100%使用
精米歩合 60%
アルコール 15%
Rice: Yamadanishiki 100%
Seimaibuai 60%
Alcohol 15%
Sour, yogurt flavor. Also Great with 手羽先
どんな食事と合わせても、苦味が混じった酸味あり。哲学者じゃないの？と感じる一つ自縄じゃいかない旨みなんかなぁ。not a good match with 太刀魚塩焼き
2025/09/12 わしょく酒場 いろ葉 群馬県藤岡
Chrisbrz
流輝 純米吟醸 玉栄 生酛 収穫期
Ruka Junmai Ginjo Tamasakae The Harvest Season Kimoto
玉栄100%使用
精米歩合 60%
アルコール 15%
Rice: Tamasakae 100%
Seimaibuai 60%
Alcohol 15%
新しい日本酒の味。酸味と苦味が同居してる。成人式三回目の私の舌にとっては、定番のセンセーショナル。
Tangy whey flavor but not overpowering
2025/09/12 わしょく酒場 いろ葉 群馬県藤岡
Chrisbrz
流輝 純米吟醸 無濾過 生 五百万石
Ruka Junmai Ginjo Muroka Nama Gohyakumangoku
五百万石100%使用
精米歩合 55%
アルコール 16%
Rice: Gohyakumangoku 100%
Seimaibuai 55%
Alcohol 16%
食中酒にはもってこいの日本酒.お利口さんのお酒です。
Soft mouth feel, a little sweet and juicy flavor
2025/09/12 わしょく酒場 いろ葉
Chrisbrz
流輝 純米大吟醸 モナーク 雄町
Ruka Junmai Daiginjo Monarch Omachi
雄町100%使用
精米歩合 50%
アルコール 15%
Rice: Omachi 100%
Seimaibuai 50%
Alcohol 15%
飲み口に、ハーブの隠し味がどこかから漂う。
Tasty. Not so sweet. Faintly bitter. Interesting character.
2025/09/12 わしょく酒場 いろ葉
Chrisbrz
流輝 純米大吟醸 モルフォ 生
Ruka Junmai Daiginjo Morpho Nama
山田錦100%使用
精米歩合 40%
アルコール 15%
Rice: Yamadanishiki 100%
Seimaibuai 40%
Alcohol 15%
こちらも自身のキャラを隠して…食中酒にはもってこいの日本酒。
Tangiest of the four. Also has a sweetness that lingers in my mouth. Pretty good with food but probably a really good sake to drink by itself.
2025/09/12 わしょく酒場 いろ葉
Chrisbrz
流輝 純米吟醸 無濾過 生 山田錦
Ruka Junmai Ginjo Muroka Nama Yamadanishiki
山田錦100%使用
精米歩合 60%
アルコール 16%
Rice: Yamadanishiki 100%
Seimaibuai 60%
Alcohol 16%
口に含んだ時の甘み。甘い日本酒は苦手だけど、食事と馴染んで来る。口中に張り付くような甘味が、心地良い。
Mild flavor, sweet very lightly tangy
2025/09/12 わしょく酒場 いろ葉
Chrisbrz
桂川 純米吟醸 壱回火入 瓶貯蔵酒
Katsuragawa Junmai Ginjo Ichikai Hi-Ire Bin Chozou-shu
精米歩合 55%
アルコール 16%
Seimaibuai 55%
Alcohol 16%
Tangy yogurt whey flavor with some fruity sourness. Good, interesting flavor. Easy to drink.
2025/09/09
Chrisbrz
巡米酒 まんさくの花 愛山 70
“Junmai shu” Mansaku no Hana Aiyama 70
原料米 兵庫県産愛山100%
精米歩合 70%
アルコール 16%
酵母 秋田酵母 No. 12
Rice: 100% Aiyama from Hyogo Prefecture
Seimaibuai 70%
Alcohol 16%
Yeast: Akita Yeast No. 12
A bit yellow-green color in the 蛇の目
Drinking it at 19.8°C because we couldn’t wait for it to chill more
Can’t say that it is 室温 because even in Hokkaido our room temperature is 25° 😰
Chrisbrz
The flavor is a little sweet, with a thick mouthfeel
the flavor lingers a while
Tangy finish
Chrisbrz
pretty good partner with sashimi/sushi but probably a better match with more robust flavored foods
Chrisbrz
This would be a great sake to drink on its own while having a conversation with an old friend
Chrisbrz
I enjoyed it and will probably buy it again
Chrisbrz
ゆきの美人 秋田巡吟醸
Yuki no Bijin Akita Jun Ginjo
酒造会社の紹介
秋田醸造株式会社
大正8(1919）年創業。最大の特徴は、1年を通じて酒造りができること。最新設備を導入し、春夏秋冬それぞれに合うお酒を造っています。新酒が出回る時期にしか味わえないようなしぼりたてのお酒も、年中お届けできるのが強みです。
● 会社概要
秋田県秋田市楢山登町5-2
TEL 018-832-2818
https://www.osake.or.jp/kuramoto/02akitajozo.html
● 酒質情報
□ 麹米（原料米）：美郷錦
精米歩合：50％
産地：秋田県
□ 掛米（原料米）：秋田酒こまち／吟の精
精米歩合：55％／50％
産地：秋田県
□ 使用酵母：きょうかい６号
□ アルコール度数：15度
□ 日本酒度：-3.0
□ 酸度：1.5
□ アミノ酸度：1.1
□ 香り：穏やかで控えめ
□ 味わい：クリアで柔らかな甘みと酸味を持つ
Chrisbrz
https://akitanosake.net/smartphone/page23.html#yukinobijin
Chrisbrz
Soft mouth feel
Nice to drink on its own
Slightly tangy finish
Chrisbrz
A comfortable match with sashimi (salmon, scallop, toro), but intensifies the umami in uni.
Chrisbrz
□ Koji rice (raw material rice): Misato Nishiki Rice polishing ration: 50% Origin: Akita Prefecture
Chrisbrz
Kakemai (raw rice): Akita Sake Komachi / Gin no Sei
Seimaibuai: 55%/50%
Origin: Akita Prefecture
Chrisbrz
Yeast used: Kyokai No. 6
Alcohol content: 15%
Nihonshudo : -3.0
Acidity: 1.5
Amino acidity: 1.1
Chrisbrz
Scent: Gentle and modest
Taste: Clear and soft sweetness and sourness
Masaaki Sapporo
Chrisbrzさん、こんにちは😃200チェックインおめでとうございます🎊雪の美人美味しそうですね😋
Chrisbrz
りんご ぽむぽむ
Ringo Pomme Pomme
商品情報
タイプ普通酒生産者八戸酒類生産地青森県
原料米: 青森県産つがるロマン
精米歩合: 70％
酵母きょうかい: 77号
アルコール度数: 7度
日本酒度: -68
酸度: 4.4
アミノ酸度
味わい
甘辛度: 甘口
味わい: 淡麗
香り: 華やか
おすすめの飲み方: 冷
Sweet, fruity and refreshing. Like apple cider.
Pleasant and easy to drink but I probably will not add to my sake cellar.
Raw rice: Tsugaru Roman from Aomori Prefecture
Seimaibuai : 70%
Yeast: Kyokai No. 77
Alcohol: 7%
Nihonshudo: -68
Acidity: 4.4
Amino acid degree: undisclosed
2025/08/30
Chrisbrz
Went well with Salmon en Croûte (one with spinach, one with mushroom)
Chrisbrz
三千桜 普通酒 R Class
Michizakura Futsu-shu R Class
アルコール分 15度
酸造アルコール
精米歩合 6 5 %
原料米 ななつぽし使用
Alcohol 15%
Seimaibuai 65%
Rice: Nanatsuboshi
Slightly green hue. Mildly grassy flavor with a soft sticky finish that lets a tanginess linger in your mouth.
Very sashimi -friendly sake, it cleans the palate between fishes without overpowering the sashimi
Even with heavy flavors like うに uni and あん肝 ankimo, the sake’s mild acidity cuts through the uni / Ankimo fattiness and enhances the umami.
2025/08/16
Chrisbrz
群馬泉 純米吟醸淡緑
Gunma Izumi Junmai Ginjo Usumidori
種名群馬若水100%
アルコール 15％
日本酒度+3
精米歩合 50%
酸度 1. 6
Rice: Wakamizu from Gunma Pref. 100%
Alcohol 15%
Nihonshudo +3
Seimaibuai 50%
Acidity 1.5
It really does have a light green color!
A light and dry, with a clean finish.
Pretty good Food Sake, pairing well with Kara-age, kimchi and it even amplifies the sweetness of fresh corn.
I hope to find this Sake again.
2025/08/11
Chrisbrz
仙禽 かぶとむし 無濾過 生原酒
Senkin Kabutomushi Muroka Nama Genshu
精米歩合 麹米 50% 掛米 60%
アルコール 14%
Seimaibuai Kojimai 50% Kakemai 60%
Alcohol 14%
Initially flavor is fruity with a mildly tangy, yoghurt finish.
Kind of refreshing to drink on its own lightly chilled.
edamame and fresh corn cut down the sake’s tanginess.
Some sashimi like Ikura highlights the tanginess.
Surprisingly good match with dessert (fresh peaches and おはぎ)
Chrisbrz
上川大雪 カレー Kamikawa with Curry
精米歩合 不明
アルコール 15％
Ricey aroma. Initial flavor is Mild, slightly heavy body that coats my tongue.
Drinking this with curry, the sake does a good job mellowing the (Indian) curry’s spiciness.
Maybe next time I can order really spicy curry. It’s a good sake, I’d like to try it another time with Thai curry.
I didn’t realize with the first glass but this Sake is actually usu-nigori. Mixing it better makes the Sake a little sweeter and even stronger against spiciness.
Chrisbrz
醸し人九平次 うすにごり 2025 生酒
Kamoshibito Kuheiji Usunigori 2025 Nama
黒田庄産 山田錦 Kurodasho grown Yamadanishiki
精米歩合 不明
Seimaibuai undisclosed
アルコール 15％
Alcohol 15%
Yeasty fragrance.
Mild fruity and floral flavor
Finishes with an acidic sting
This is #2 of a two bottle set. Much more mellow than bottle #1 we drank in February.
Dominates but doesn’t overwhelm (supermarket) sushi.
Pretty good pair with minced Katsu
2025/07/27
Chrisbrz
十勝 特別純米 辛口
Tokachi Tokubetsu Junmai Karakuchi
精米歩合 60%
アルコール 16%
Seimaibuai 60%
Alcohol 16%
2025/07/06
Drinking at room temperature.
Nice and dry but with silky smooth finish. Aftertaste is mildly sweet
Maybe not a good partner with corn, the corn 🌽 flattens the sakes flavor.
Chrisbrz
米宗 純米 初しぼり 無濾過生原酒
Komesou Junmai Hatsushibori Muroka Nama Genshu
精米歩合 70%
アルコール 20％
Seimaibuai 70%
Alcohol 20%
2025/07/06
Drinking at room temperature
Buttery, mild caramel flavor… too heavy for sushi.
Let’s try this with a different meal later this week.
Chrisbrz
Oh!
A very interesting partner with steamed corn.
Chrisbrz
20250707
本日の組み合わせ
たらこだし巻き卵 👍
手作り餃子 👍 👍
鶏ハムサラダ 👍
Chrisbrz
町田酒造35 MAX 大吟醸
Machida Shuzo 35 MAX Daiginjo
兵庫県産山田錦100%使用
精米歩合 35%
アルコール 18%
Rice: 100% Yamadanishiki from Hyogo prefecture
Seimaibuai 35%
Alcohol 18%
2025/07/06
Grassy fragrance. Thick ricey flavor with a sharp tangy finish. Lingering umami and sweet aftertaste.
Better than expected with sushi, but will save the rest of the bottle for a meat dish
Chrisbrz
20250707
本日の組み合わせ
たらこだし巻き卵 👍 👍
手作り餃子 👍 👍
鶏ハムサラダ 👍