Kazenomori水端1355奈良酒火入れ酒
Kiru
風の森水端1355奈良酒火入れ酒
酒米：奈良県産秋津穂
発酵容器：大甕
参考文献：御酒之日記1355
菩提山正暦寺の醸造法
酒精濃度11°
外觀澄清度：ボケ
色澤：黃色
黏稠度：略高
香氣強度：強
複雜度：複雜
吟醸香：完熟香蕉、蘋果醋
原料香：紅糖、奶油、堅果、起司
熟成香：桂圓
表現：完熟香蕉的甜香中，帶紅糖感甜香的起司及奶油酸感與質感，桂圓煙燻重量感中略有些蘋果醋感。
風味強度：強
複雜度：複雜
甘辛度：中甘
甜味：蜂蜜、桂圓、紅糖
酸味：乳酸、起司、蘋果
苦澀：朴葉、
旨味：米糕
其他：
表現：入口蘋果與紅糖的酸甜感中，有著些許蜂蜜與乳酸的清爽感，起司般的濃郁酸感中，桂圓的煙燻甜感明顯，並有著朴葉的澀感，以及米糕般的旨味。酒體中等，酸味與甜層次豐富具熟成感，麴味為味覺主體。
後味：略低
餘韻：偏長
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