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花巴Hanatomoe
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ねむち
奈良県。吉野郡。美吉野醸造株式会社。
「花巴 吉野正宗」
奈良のおふさ観音と矢田寺に紫陽花を見に行ったときに「産直市場よってって」と言う家の近所にあるのと同じスーパーで購入。
耕作放棄地を活用するプロジェクトで、猩々の北村酒造株式会社、八咫烏の株式会社北岡本店、花巴の美吉野醸造株式会社が、吉野町内で穫れた酒米「吟のさと」を使用し、精米歩合60％で造ったお酒。
今回は花巴バージョン。
冷酒にて頂く。
色はしっかりめの黄色味。
上立ち香は甘い香りからやや焦げカラメル香。
スーパーの棚の常温保存だから、ちょい熟成っぽい感じになってるのかな。
少し粘度のあるトロリとした口当たり。
口に含むとフワリとリンゴの蜜のような甘味を感じて、飲み込み後には舌の上に少しの酸渋みで、そのままあと味にちょっと複雑味あって渋み。
素晴らしい取り組みにもナイス正宗👍
他の吉野正宗も探してみようかな。
■原料米:奈良県吉野町産吟のさと100%使用
■原材料名:米（奈良県産）、米麹（奈良県産米）
■精米歩合:60%
■アルコール分:16度
ジョナジョナ
限界近いアルコール21%まで発酵（完熟）した花巴。要冷蔵とあるが常温保存でもいけるらしくパワフルさを感じる。
冷やして。
爽やかで芯のあるヨーグルト系の香り。水のような口当たりに始まり、特徴的な酸味はキリリからとろりまでカバーするにぎやかさで、口いっぱいに溢れ出す。
余韻にも酸味が漂い、甘味は少なくドライな印象。
お燗やロックなんかもいいらしいので色々試してみたい。
くまっちゃ
🍶🌾
花巴 HANATOMOE スプラッシュ
活性にごり無濾過生原酒
旦那が飲んでいましたが私と交換になりました 笑
花巴のこれは初！
Hanatomoe水もと純米 生原酒
SSK
乳酸系の香り
炭酸強め！さすがスプラッシュと冠するだけある
乳酸系の甘みと酸でサッパリ
酸を余韻にキレていく感じで飲みやすい
凄くサッパリでグビグビ飲めそうなのに、お酒感もしっかりあって酔えていい
nik219sake
花巴 水酛
香り
口に含む前 ほのかなチーズ
口に含んだとき ヨーグルト
残り香 奈良漬け
って感じ。
飲み口は酸が強めなおかげがフレッシュに感じるのに熟成香が強いから面白い。
口開けしてからゆっくり飲んだ（3週間くらい？）けど、抜ける感じもなくて楽しい1本でした。
M&M
Alcohol 17%
yoyoyo
醪の中で酵母が糖を思う存分食べ尽くすまで、発酵させた（完熟させた）珍しいお酒。
興味津々だったんですがやっと購入できました。
アルコール度数は21度、70%まで磨いた純米酒！スペックだけでパンチ力あります！
淡い黄金色。旨みのある酸の香り。これぞ天然乳酸菌。
飲んでみると、アルコール21%のパンチ力は抜群。濃醇なのに予想外にスッキリとした旨み。
酸の効かせ方はさすが花巴さん。旨みギッシリでめっちゃうまいです。
でも、結構酔いますねw
さらに氷を入れてロックで飲んでみました！
角が取れてさらにスッキリ。冷たくて夏仕様です✨
様々な楽しみ方ができる素晴らしいお酒です✨
ありがとう花巴さん！
Hanatomoe水酛✖️水酛 生
Waccho
上立は独特な甘い吟醸香。かなり黄色味がかった色。含むとトロっとした飲み口で酸味が広がる。でもそれを甘みが超えて行く。例えようがないビターなコク。初めての味わい🤔かなり酸味があるがスッキリ感は無くとにかく甘い😅ピクルスチーズ、肉野菜炒め、カレー△全部に甘さが残る😓2日目も変わらず。ロックにしたら飲み易くなった😄釜上げシラス◯
yummy
🌾秋田酒こまち
Hanatomoesoda pop
まつちよ
@伊東家
花巴の四段仕込みの山廃純米2023です。
上立ち香は微かに甘い香り。
口に含むと仄かな酸に氷砂糖やシロップのような濃醇な甘味。
氷砂糖で作る果物のシロップを濃いめに水で割ったような癖になりそうな味わいでした。
甘味と酸味のバランスが良くて美味しかったです🍶✨️
付喪神
早織さん、おはようございます🍶 さて、花邑ですがよくある間違いです。花巴と花邑、よく似てますからね。他にも同じような名前は沢山あります。私も何度か間違えました😅
日本酒ライフ、楽しんでください👍
飲んべえ16
かなり澱もあり濃い目の濁り酒だと思います。酸味を強めに感じます。ガスをたっぷり含んでいるので後味はサッパリしてます。ビーフシチューなど濃い味の洋食にも合うのかなと思います。同じ県の特産の奈良漬にも合いそうですが、先日訪れた時は漬物屋さんが無くて購入できませんでした。次に奈良に行った時は合わせて購入しようと思います。
maru
奈良に来たので、以前買った花巴さんに行こうとしたら改修中でした。近くのお店によったらあったので買いました。樽ものが好きなもので…😁
ラベルには酸を抑制するのではなく解放するのだとか…この土地にある食とよく合うお酒だと思います。
お酒自体は樽の味と酸味がガッツリあって濃いめの辛口だと思います。
柿の葉寿司、鮎寿司を食べつつ、この土地のネギがたっぷり乗ったこの土地の豆腐とチビチビ飲んでます😋
