たけるパパ
2024.11製造の雪だるま⛄️をベースに、ユナイテッドアローズが仙禽の4種をブレンドしたアッサンブラージュの一品。今季から全て生酛造り😍
先に開栓時した2023の速醸⛄️は、寝かし過ぎて活性感が舌の上で微かに感じるくらいだった。
今回の開栓も例の如く、四合瓶底に溜まったオリを撹拌してしまい、スクリュー栓を捻った途端に今まで見たことがないくらいの発泡!
捻り戻しの繰り返しで漸く開栓。キャップを外しても、沸き立つ発泡には只々驚き‼️
使用米は、ドメーヌさくら山田錦90%
ドメーヌさくら亀の尾10%
精米歩合は90%
アッサンブラージュは雪だるまを含めて5種
アルコール度数は13度
亀の尾10%を含むから、仙禽ナチュールが含まれているそうな。
開栓時の香りは、兎に角上品な甘い香りが漂う。
一口含むと、とてもシルキーな滑らかな口当たり。ついこの間開栓した昨年の⛄️には感じられなかった、活性にごりらしいピリッとしたガス感があり、爽やかな香りと調和された丸みのある酒の旨味が舌の上に広がりながら、スッとスッキリとキレが良く感じる。その余韻が次の盃を誘う。