まめうめ
6号酵母、7号酵母飲み比べ。6号酵母はトロピカルフルーツような甘み、余韻長め。
7号酵母は酸がたっていて、スッキリとしたドライな味わい。料理にはこちらの方が合わせやすいかも。
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时间轴
しょう太
広島の代表的な酒米•八反錦を生酛で醸した純米酒です。
ドッシリとした深い味わいは生酛ならでは。
この酒を最後の一合は燗にしてタイ料理のカウソウガイに合わしてみました。タイは米を主食としているので日本酒に合わないハズはない！と思い試したらピッタリでした。
生酛系・山廃など力強い酒ならピリ辛料理に対抗できると思います。
ノア
醇酒よりの熟酒
不老泉が好きなので、似たようなのを頼んだら出てきた燗。
不老泉より熟成感強め。
飲んだ後の甘みが残るのは似てるが、結構飲んでいるので同じように濃く感じる。燗冷ましに少し酸味あり、付け方のせいの可能性もあり。
冷やでもいけるが、燗の１杯目か2杯目向き。
メインの食中酒向きではないと思うが、おつまみとは合う。
(ホームページより)
大号令の新たな可能性「真吟磨き」
玄人好みのしっかりとした辛口。
豊かな米の旨味、コスパも抜群。
まさにいいとこどりの真吟磨きです。
食中酒としてもおすすめです。
【大和屋酒舗と村上杜氏】
村上杜氏は、学生時代に大和屋酒舗でアルバイトをし、広島の竹鶴酒造と滋賀県の北島酒造で酒造りを行い、この度地元広島の馬上酒造にて杜氏を務めることになりました。
ちなみ奥さんは『志和別荘 大和花』にも務めて頂いていたと言う、大和屋酒舗に縁深いお2人。
a79yrod
7号酵母 お燗で
しんしんSY
コメントは後ほど
蘊蓄
使用米 八反錦 70%精米
アルコール分 17度
K
綺麗な甘旨、今どきらしいジューシーなお酒
後口は少し苦味あってキレはいい
ラベルほどの可愛さ、親しみやすさはないが、甘すぎず、重たすぎず、軽すぎずで、全体的にはいいお酒
★4.00
たっつう
今日は職場の先輩と広島に日帰り旅🚄
広島駅の居酒屋にて飲み比べ🍶
まずは大号令。
旨味しっかりとした辛口で食中酒向き、美味しかったです🙆♂️
くまくま
続いては、広島県熊野町から大号令の熊のおさけ🤎
マル
家族で広島へ。
行ってみたい酒屋さんのひとつ、大和屋酒舗さんを訪問。
近くの酒屋にない銘柄がたくさん🤩
悩みに悩んで、せっかくなので近くで買えない広島の日本酒をいくつか購入。
そのひとつがこの大号令。
聞いたことあるけど飲んだことがなく、味のイメージもありません。
辛口の部類かも知れませんが、意外に甘く、辛口初心者🔰の私も美味しくいただけます。
酸味はやや強めで、喉の奥にグッとくる感じです。
たまにはこういうのもいいですね。
ma-ki-
マルさん、おはようございます
ご家族で広島良きですね🎵
現地の酒屋さんもしっかり押さえてて流石です😲
大号令未呑ですが、辛口初心者でも美味しいお酒なら私でも～と興味津々です😊
マル
ma-ki-さん、おはようございます☀
こどもたちが降り立ったことない都道府県の色塗りと私の酒活目的です🤭
最近の辛口は初心者🔰に優しい仕様になってるんですかね😁いけちゃいました👍
ジャイヴ
マルさん、こんにちは☀
「大号令」前に１回呑みましたがかなり高評価でした🥰
今のところ広島に行く以外で販路が無いのがネックなんですよね😅
マル
ジャイヴさん、おはようございます☀
お、偶然にもジャイヴさんの評価が高いモノを選んだわけですね🙌
現地でしか買えないのもいいですが、美味しいと地元でも買いたいってなりますね😆