いろおと
某居酒屋にて
記録用
★★★★☆☆
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所在地
时间轴
ナイトロ
柑橘グレープフルーツ 少しアルコール感 辛め 開栓4日目ミント系のハーブの風味
呑み助
大号令 純米原酒槽搾り
2025年3月15日
広島県熊野町の馬上酒造場、「王政復古の大号令」にちなんだ酒名。広島では大手スーパーに並んでいたのを目にしたが、行きつけの酒屋では扱っておらず結局飲まずじまい。令和3年醸造から、竹鶴酒造や大和屋酒店などで修行された新杜氏 村上和哉氏が就任、新たなスタートを切った模様。
東京で出会い、一新したお酒を初めて頂く。香りは中庸、味わいは酸味が軸に、広島酒の柔らかい甘味が拡がる。
風の新十郎
燗でいただいた方が良かったなと
思いました
冷やでも充分美味しいですが
ちょいもったいないなw
さなD
使用米は八反錦
馬ではなくて、熊のラベル
低アルながら、スッキリしてますが、芯の通った味わいでした。
カープ君
広島県熊野町馬上酒造のお酒。
以前酒蔵を訪ねた時はご夫婦２人で作られていましたが、3年前に若い杜氏さんが入られ、お酒の味もだいぶ変わりました。今回のお酒はジューシーですがしっかりした旨みがあり、苦味や辛味も良い感じでした。
風の新十郎
純米の香りと真吟磨きらしいシャープな仕上がりが辛口で美味しい😋
まめうめ
広島県産八反錦100%。パイナップルのようなトロピカルな甘み。アルコール17度とパンチがあるキレ。飲みやすいけれど、飲みごたえがある。
ペンギンブルー
香りはあまり立ち上らない。
含んでしっかり穀物感、しかし雑味感は少なめ。
程よい酸味と辛味。芯のある旨味。
穀物感と昆布〆すごく合う。
アテ旨酒。
好み度☆3.5/5
くろれつ
しっかり辛口でThe日本酒だなぁって味
ただ、後味がすっきりしてて口の中に残らず飲みやすい
Kano
次は、大号令です😊
このお酒はお初ですね😆
呑んでみると、おコメの旨味がしっかりとありますね😊
シャープなキレ味もあるし、雄町らしいですね😁
旨いですね～😁
デビル
場所 広島県安芸郡
米の種類 雄町
酒の種類 純米酒
精米度65%
アルコール度数15°
酒母 協会6号
日本酒度 +8
酸度 1.7
評価（スケールは0〜3)
（アイテム）ワイングラス
（香り）+1.5 蒸した米、レモン、なめし皮的な動物の香り、スモーク感
（外観）やや黄色がかったクリスタル
（味わい）
ボディ 2
酸 2
甘さ 2
旨み 2
苦み 1.5
辛味 2
余韻 アルコールの辛さに独特の動物的な香りの余韻がつく
印象 旨み系辛口
山田錦に比べると奈良漬け感は少し落ちるが別の獣臭が少し混じってワイルド。結構スモーキー。
旨みが結構強いが、酸や糖のバランスはとても良く、食事にも合いそう。
やはり多少男性的な日本酒。
nut3238
飲み口は白ブドウ、クセのない飲み進めやすい感じ。甘さは思ったよりも控えめ。
デビル
場所 広島県安芸郡
米の種類 山田錦
酒の種類 純米吟醸
精米度55%
アルコール度数16°
酒母 協会9号
日本酒度 +7
酸度 2.1
評価（スケールは0〜3)
（アイテム）ワイングラス
（香り）+1.5 蒸した米、麹、杏仁豆腐、バナナ、わずかに酢酸エチル香
（外観）やや黄色がかったクリスタル
（味わい）
ボディ 2
酸 2 乳酸
甘さ 1
旨み 2.5
苦み 2
辛味 2
余韻 アルコールの辛さと奈良漬け感、杏仁豆腐
印象 奈良漬け感ある旨み系辛口
生酛と酵母の影響だろうか、麹や熟成感のある複雑みがボディを形成していて好みが分かれるやつ。
かなり辛口で酸味もあるはずだが、強いアミノ酸や旨味でマスクされている感じ。杏仁豆腐みたいなニュアンスの余韻あり。
なんて言うか、髭の生えた男の酒って感じだな。
ぺっかーる
「そういえば、KITTE（きって）大阪にアンテナショップがあった！」
日本酒を求めて行ってきました。
いいですね～！ひろしまIPPINさんです。
今後、お世話になること確定！
白鴻と迷いましたが、ここは初めての大号令です。昨年、雑誌で見たことがありました。
ふんわりといい香り。
バナナやメロンを感じ取れるような。
一瞬ですが、バニラもいたような気がしました。
果実感ありのジューシーな味わいです。
７号酵母を意識して飲んでみました。
しかし、まだまだですね…
「なるほど！7号！」とはいきませんでした(笑)
９号酵母の大号令も販売していました。
比べてみればよかったです。
とは言え、十分に美味しくいただきました！
絶対勝つぞ♪カープ♪
daniel0120
スッキリ
カルピス感
のみやすい
Dai
年の瀬にいただくのは、広島県安芸郡熊野町の小さな造り酒屋「馬上（ばじょう）酒造」さんが醸す定番酒🍶
軽やかなやや酸を感じる香り、口当たりよくスルッと喉を通ります。シャープなお米の旨み、そして生酛特有のマイルドな酸味をまとった余韻が、全体のバランスを整えて、食中酒向きに仕上がってますね😄
