じゅんさん
花邑の両関酒造さんが出している、翠玉。
やや甘い、重厚感のあるお酒。
しっぽり行くならこれかも。
原料米： 秋田県産米
精米歩合： 50%
アルコール： 15度
日本酒度： -6.8
酸度： 1.3
酵母： 自社培養
北新地ここの
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タイムライン
じゅんさん
美郷錦仕込みの「山本」
最近この酒米が人気らしいです。
透明感、サッパリ感、さらにはジューシーな旨味が、やや柔らかな酸味を伴って爽快に広がっていきます。
いや、ほんとに。
■原料米：美郷錦（大潟村産）
■精米歩合：55％
■使用酵母：秋田酵母No.12
■日本酒度：＋2
■酸度：1.6
■アルコール度：15％
北新地ここの
じゅんさん
今年の生メガネと飲み比べ。
メガネ専用は蔵元のいくつかの種類の日本酒のブレンド酒だそうです。製法も企業秘密。
でも、これが、なんと、とても美味しい。
生酒のジューシーさと違い、この火入れはキレがあり、食中酒として最適。良い！
原材料米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合 非公開
アルコール分 14度(原酒)
日本酒度 -6
酸度 2.0
火入れ
じゅんさん
去年も飲んだ、メガネ専用で乾杯です。
低アルコールで生酒はジューシー。
この日は一回火入れとの飲み比べもしてみました。
こちらはスターターにピッタリ。
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合 非公開
アルコール分 14度(原酒)
日本酒度 -6
酸度 2.0
生酒
じゅんさん
今年も出ました、ニ兎の変則バージョン、ニ狼ニロウ
三つの酒米のハーモニー。
ちょっと酒感強かったかな。。
使用米 麹米：山田錦
掛米：雄町、萬歳
磨き 非公開
特定名称酒など 火入れ
度数 16度
じゅんさん
秋のひやおろし。これは本当に美味い。
めちゃ綺麗な酸味。
純米大吟醸 ひとごこち 無濾過原酒瓶火入
〇原料米：長野県産ひとごこち100％使用
〇精米歩合：50％
〇アルコール度：15度(原酒)
〇日本酒度：非公開
〇酸度：非公開
〇火入れ：1回(生詰)
〇仕込水：犀川水系伏流水(自家井戸水)
〇使用酵母：長野E酵母
〇杜氏：原田浩生
じゅんさん
一夏の熟成のひやおろし。
穏やかな酸味になった、非常に飲みやすい、万人にお勧めできる純米吟醸。
好き。
原料米 山田錦
精米歩合 55%
アルコール度数 15度
日本酒度 ー
酸度 ー
生酒/火入れ 火入れ
じゅんさん
この日の大本命、岩手のAKABU琥珀。こちらも秋酒。でもひやおろしじゃない新しい製法らしいです。バランス良い酸味、ドライでキレあるけど、上品質な香りと余韻です。流石!
原料米 岩手県産米 精米度 50％
酵母 岩手酵母
アルコール度 13％
じゅんさん
こちらも三重県の秋限定酒、寒紅梅 ふくろうラベル 純米吟醸 AKI酒。瓶火入れでもガス感の残る口当たり、キレイな香りとすっきりした味わいのちょい辛。スキッと飲めます。
■タイプ：純米吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ＋2 酸度 1.6
■精米歩合：60％（国産米）
■アルコール：15度
じゅんさん
紗利の秋あがり。もうそんな季節なんですね。外はまだまだ暑いですが。。
飲み口は上質な旨みが詰まっている感じのちょい辛口。
燗左紫の原酒を秋あがり用に別取りし、土蔵にて熟成
ってあるからなのか、お酒がが黄金色。
お魚と合わせましたが、ちょっとパンチの効いたお肉とかでも合いそうです。
アルコール度 16～17％
原料米 山田錦100％
精米歩合 65％
日本酒度 +4
酸度 1.8
じゅんさん
まるでりんごとまるでメロンの掛け合わせ。
フルーティーだけど、甘め。
りんごとメロンを混ぜるとこういうフレーバーになるんですかね？私には二つとも見えなかった。
本日の最後に美味しく頂きました。
原料：米、米麹
アルコール度：14％
日本酒度：-4.4
酸度：1.7
原料米：夢の香
精米歩合：55％
状態：火入れ
じゅんさん
小豆島唯一の日本酒。味わ…しっかりしすぎかと。、がんばってます。
■使用米 広島産 千本錦
■精米歩合 55％
■日本酒度 やや辛口
■酸度
■アルコール度数 17
■酵母
じゅんさん
以前飲んだ いざ の印象がとても良かった瀬戸酒造店の別のお酒、音も無く。
これがね、、甘いお酒。温かい食事に合うそう。
それはすごーく、甘さが沁みます。
でも、美味しいよ！
原料 米（国産）、米麹（国産米）
使用酵母 M-310
原料米 山田錦100%
アルコール度 16度
精米歩合 麹米60%、掛米60%
状態 火入れ
じゅんさん
港区に酒蔵あるんです、って聞いてからだいぶ経ちましたが．東京駅で見つけて、大阪北新地で持ち込みで飲む。お店の皆さん、快く引き受けてくれてありがとう。
はい、とても芳醇、さまざまなレイヤーの余韻がある、素敵なお酒です。
日本酒では定番の「山田錦」を使用したお酒です。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール度：15度
火入れ
じゅんさん
ハクレイのVIVIDも3種類目。
少し高めのアルコールなんですが、すご〜く飲みやすい。軽快で爽やか、でも飽きない味。これはずーっと飲める！
原料米：京都府産五百万石使用
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
じゅんさん
へえー、まろやかだね！だと言うのが私の1番な感想。
そうか、スタンダードとしての純米大吟醸。
北海道の食中酒としておすすめ。
原料米 : 北海道産 きたしずく
精米歩合 : 50%
日本酒度 : -2
酸度 : 1.5
アルコール : 15%
じゅんさん
雨後の月の相原酒造から、ロゼタイプのスパークリング。
どれどれ、どんな感じなのかなってみんなでワクワクしながら開栓！
おっと、これはなかなか、酸味強めのスパークリング！
瓶内二次発酵でピチピチです！
心してね。
アルコール度数 9%
使用米 山田錦（兵庫県産）
精米歩合 70%
じゅんさん
和名で「純白」と名付けられた雑賀の人気にごり酒。
軽快な発泡感がある濁り酒
綺麗な酸でスッキリだし、何より日本酒そんなに普段は飲まないと言っていた連れがこの瓶を空にするまで飲み続けました。。。
これは、．記憶に残るお酒だなあ。
使用米：五百万石 磨き：60％
北新地ここの
じゅんさん
東京リベンジャーズって、福井のお酒の名前、結構出てますね。この梵の他にも黒龍、花垣、わかさ。
そんなコラボ商品の中から、
梵×東京卍リベンジャーズコラボ さかほまれ 磨き五割 瓦城千咒(かわらぎ せんじゅ)
をお店の皆さんと開栓して楽しみました。
おいしー。
磨き17%の佐野万次郎バージョンも飲みたかったなあ。。
■原料米：福井県認証特別栽培米さかほまれ
■精米歩合：50%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
北新地ここの
じゅんさん
酒未来はこの酒蔵でも使ってます！秋田と山形との絆を感じます。
さて．どんな味？、、うん、記憶が飛んでる午前1時。
これがこの日の最後の酒。
またチャレンジしよう。
■原料米：酒未来（山形産）
■精米歩合：50％
■使用酵母：自社培養
■日本酒度：＋2
■酸度：1.3
■アルコール度：16.1％
北新地ここの