SebasPSA
吟醸酒。辛口の夏酒だけど、決してサラッとし過ぎているわけではなくて、口の中でちゃんと主張してくる飲み口。焼き鳥(塩)や揚出し豆腐と合いそう。風鈴って響きがまた良いですね。
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夏のロックではなく夏生。無花果を思わせる豊かな香りに、飲み口はふくよかな甘さ。甘口の白ワインのよう。ドライフルーツやチョコレートと合わせたい。
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旨味は強いがすっきり飲めるお酒。鶏唐に合うかもね。長野のお酒は料理に合わせやすい気がするけど気のせいかな？ピザにも合います（笑）
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とても上品な夏酒。ビールならゼゾン。日本酒なら夏酒。長野のお酒ですが魚にも合いますね。すっきり爽やか、さすが夏酒！
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香りはフルーティで飲み口すっきり。バランスが良いとても美味しいお酒。天ぷらと相性が良さそうな感じ。あ、天ぷら食べたくなってきた（笑）
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甘め。香りは穏やか。お土産にもらった１合瓶。もっと色々な食べ物に合わせたかったけど、白身魚の粕漬けも合いそう。酸っぱい物に合わせても甘みが際立つかも。
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涼味満開。最近メディアでも七賢がグイグイ来ていますね（笑）ホテルや旅館でも取扱いが増えています。吟醸香が爽やかで、飲み口は甘めだけど喉越しすっきり。食中酒としても使えますが、僕はもっと甘さ控え目の方が好き。
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今の季節は青波かもしれないけれど、久しぶりの山廃に。飲み口すっきりで香りも良し。料理は何でも合う感じ。
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かなり酒感が強いお酒。粕漬けや味噌漬けと一緒に飲みたい。僕には少し強いけど少量で満足度出来そう。
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やや辛口との表記がありますが、飲み口はまろやかで甘く感じます。生酒ですが、舌にピリっとくる感じはなく、どこまでもマイルド。食前酒にいいかも。合わせるならネギや生姜などの香りのある野菜かな？
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道灌の無濾過生原酒。トロっとした飲み口に新酒の刺激と純米の風味。若いウイスキーを飲むようにロックグラスで飲みたいお酒。レーズンとかドライフルーツが合うかも。生酒は飲みすぎてしまうから怖いなぁ。
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香り、飲み口、まるで白ワイン。１回火入れだし、これは上手く熟成させると化ける気がする。イタリアンにも合わせやすいかも。
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特別純米。なるほど、とても香りが高く味わい深い。花曇の昼下がりにテラスで軽く飲みたいお酒。
SebasPSA
かなり酔った状態で飲んだので正直印象しか覚えていません。封切りだったのに勿体ない(┯_┯)
柔らかい飲み口ですが決して軽くはなく、純米のコクをしっかりと感じることが出来ました(だと思います)。何と言ってもラベルが春っぽいのが良い！
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マッサンの熊虎をイメージして飲んだら裏切られました（笑）淡くふくよかな味わいで、もっと、こうガツンとくるのかと思いました。1000円でこのクオリティはなかなかですね。
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控えめな香りかと思いきや、口に含んだ瞬間に香りを感じます。香りを味として感じるとでも言うのでしょうか。適度な酸味と甘みが調和して、まるで甘口のワインを飲んでいるよう。海老の素揚げ、コーダチーズなどが合いそうです。
SebasPSA
生酛系は少し苦手なんですが、くどくなく、スッキリした旨みと後味。生酛のボディの強さは残しつつ、飲みやすく仕上がっています。ツマミはエビ芋などほっこりした感じが合いそう。