Shinkazu
ワイン酵母の清酒を仕込み水に使った貴醸酒。甘みがかなり強いが、貴醸酒にしてはやや甘さが弱く、料理にも合わせられる。
ただ非常に飲みやすく、チョコレートなどと食後に合わせたいのが理想
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
Shinkazu
ドライで発泡感の強いが、ほのかな甘みも感じる日本酒スパークリングワインの味わい。
夏にぴったりすぎる爽やかな酸味も手伝って、キンキンに冷やして、夜に外で飲みたくなる。
こいつは飲みすぎるねー
Shinkazu
麹系の酸味と甘みがかなり強い鮮やかな色味でロゼワイン風を取り入れた日本酒。黃麹？による日本酒感が食事への相性を高めていて個人的にはかなり好き
Shinkazu
ふくよかなしっかりした味わい。
香りもふわっとキレイに香り、とても上品な食中酒。
軽い料理から重い料理まで全般的に合わせられる味わいのレベルが高いお酒。すごくいい。
Shinkazu
貰い物なので詳細不明だが、高級旅館とのコラボ品らしい。
吟醸香の華やかな香りと、ジューシー系のフルーティーさ。
正統派の甘旨口のキレイな日本酒。
相当な透明感と深みでかなり美味い。皆に勧められる
Shinkazu
土田なので、かなり濃いものを想像したが、熟成がなく、思いのほか軽い。だが、ジューシーで、味はしっかりした旨味と甘みも両立している。
料理にもとても合う相変わらずめちゃクオリティーの高いお酒
Shinkazu
エヴァンゲリオンコラボ。
大山の濃くてジューシーな味わい、がアッサンブラージュでいい具合にミックスされていて激ウマ。重い料理にも合わせやすくて最高。
Shinkazu
以前に比べて爽やかでかなり酸味の強い造り。
通常のどぶろくよりかなりドライめに仕上がっている。
米のつぶつぶ感は適度に残っている。
どぶろくだと、もう少し甘みと深みがあったほうが好みかな？物足りないかも。
Shinkazu
正統派の濃厚旨口。山田錦らしい米の旨味も感じる、和食に合う
王道の素晴らしい食中酒。
じっくり美味い、これ
Shinkazu
正統派でフルーティーな酸味をもった口当たり、飲んでいると味もしっかりしていつつドライでしょに万能で合わせやすい。レベル高くきっちりまとまっいる。
Shinkazu
雄町のどっしりした、ジューシーで、ふくよかなドライめの味わいが山廃によって、荒々しく存分に活かされている。
これは日本酒好きな人に美味い
リピートしちゃう
Shinkazu
淡麗辛口でスッキリ。食中酒として飲みやすいが、もう少し個性が強いほうが好みかな？
Shinkazu
酸味と軽い甘みのバランスがすごく良い。コクもあるが、スッと飲める。
ごまかしもなく、真っ向から来てめちゃレベル高い。
Shinkazu
麹の味わいと、乳酸系のような強い酸味と軽い甘み。
じっくり醸された感があるが、フレッシュさが両立している。
火を通した料理と合わせたい。中華とかいいかも。
これはリピート確定だねー
Shinkazu
フルーティーで深みがある。とろみがややある甘口めの口当たり。酸味とささやかな甘みのバランスがとても良い。
一方で読後感はすっきりキレが良く、色々な食事にも合わせやすい。
あべはやはり美味いー
Shinkazu
近所のアリオでゲット。
これが置いてるとはわかってるじゃーないの。暑い日にピッタリの爽やかな酸味と白麹の味わい、甘みのバランスが良い。
スーパーでこのレベルが買えるのは幸せ
Shinkazu
優しい吟醸香が香り、口にすると柑橘系のフルーティーな甘みが広がる。
だが甘ったるさはなく、スッとドライにキレていくので、色々な料理に合わせやすそう。
ワインのようなラベルも印象的で、見ていても楽しめるし、ラベルに負けない高品質のお酒。
Shinkazu
相変わらず、独特の酸味とややドライな味わいのバランスが素晴らしい。
夏にぴったりのキレと酸味。
暑い日にキンキンに冷やして飲みたい。
うめーよ
Shinkazu
四段仕込で、違う酵母を入れる特殊なお酒。華やかだが、コクと深みのある雑味のないキレイなお酒。
キレも良いので、色々な食事にも合わせやすい。
レベルが高い。
Shinkazu
りんご系フルーティーな吟醸香を強く感じる。ふくよかさもあるが、甘過ぎずスッキリとした後味で、正統派で華やか。
ラベル負けしていない上品で美味い。