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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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横浜のオッサンです。 永らくワインの沼にハマってましたが、コロナ期間中に日本酒に目覚めました。 まだ🔰なので色々教えて下さい。

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お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
而今きもと 有機山田錦 火入
而今 チェックイン 1而今 チェックイン 2
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素晴らしい香。 高級メロンのよう。 綺麗な酸味の奥から素晴らしい旨味が登場。最後に程良い苦味が次の一口を誘ってくる。 本当に心憎い。もう夢中。 最後の一雫まで大切に頂きました。
あべブッシュウィック
あべ チェックイン 1あべ チェックイン 2
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何だろう? これはクラフトサケというヤツなんだろうか? 苦くて甘くて酸っぱいお酒。 私の知っている語彙ではうまく言語化出来ない。 この「あべ」は私には刺さらなかった。いつもの方がずっと好き。
菱湖純米大吟醸 生
菱湖 チェックイン 1菱湖 チェックイン 2
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香りは青リンゴのよう。 味は甘酸っぱくて美味。 お酒単品でも、肴と一緒でも良い感じ。 相変わらずとても素晴らしいお酒です。 以前、某酒屋のイベントで峰乃白梅の社長さんとお話した事があります。 この感動を直接伝えたく、またお目にかかりたくなりました。
宮寒梅純米大吟醸19% 吟髄
宮寒梅 チェックイン 1
宮寒梅 チェックイン 2宮寒梅 チェックイン 3
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SDGsが声高に叫ばれている中で、お米の81%を棄てるというすごいお酒。 穢れなき旨味と冴え渡る酸味に圧倒されました。 4号瓶で5千円。 破格だと思う。
百十郎MONONOKE 鵺
百十郎 チェックイン 1
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百十郎といえばシャープな辛口。 新商品のこのお酒は日本酒度+10との事ですが、甘さ旨さがしっかりしていて、私的には丁度良い辛さと感じました。 このバランス感、気に入りました。
黒金 阿波山田錦40
隆 チェックイン 1
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山田錦精米歩合40%の大吟醸だというのに吟醸香は感じず甘味もない。 旨味と酸味がとても目立つ味わい。 蔵元の方のお話では4年熟成させるとこうなるとの事。 魚料理と合わせるならこんな感じの方が良いかもしれない。
田酒純米吟醸 百四拾(桜)
田酒 チェックイン 1田酒 チェックイン 2
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胴ラベルが美しい田酒。 お酒の味もよく磨かれていて非の打ち所がない美しさ。 その点は素朴な白ラベルと一緒ですね。
東洋美人純米大吟醸 一番纏
東洋美人 チェックイン 1東洋美人 チェックイン 2
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開栓した際に溢れ出てきたメロンの様な芳香でわかる。 もう絶対甘いヤツ。 甘さを引き立てるためだけに存在する酸味苦味。 高級スイーツと言っていいと思う。
御前酒菩提酛 にごり酒ライト
御前酒 チェックイン 1
御前酒 チェックイン 2御前酒 チェックイン 3
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日本最古の酒母である菩提酛で造られたお酒。 にごり酒だが甘味や旨味はあまり感じず、酸味が目立つスッキリした味わい。 雄町のお酒といえば甘旨の印象を持っていたが、これは全く違いました。
澤乃井純米大辛口 生酒
澤乃井 チェックイン 1澤乃井 チェックイン 2
29
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まさに淡麗辛口。 純米酒だか雑味感はとても少なく、とても綺麗な飲み口のお酒。 上善如水や八海山を思い出しました。
庭のうぐいす純米大吟醸 はなびえ
庭のうぐいす チェックイン 1庭のうぐいす チェックイン 2
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めちゃくちゃ旨い。 メロンの様な香り。 透明感の高い甘味。 食欲をそそりまくる酸味。 美食の街福岡。 お酒の方もレベル高いです。
開運純米大吟醸 朝日
開運 チェックイン 1開運 チェックイン 2
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カッとくるアルコール感と強めの渋味から始まり、最後は甘味で締めるとても力強い大吟醸。 飲み始めはちょっと戸惑いましたが、あっという間に開運ワールドに引きずり込まれました。 舌の肥えた地元の漁師さんとかに熱烈に支持されてそうなお酒でした。
鳳凰美田純米大吟醸酒 無濾過本生 赤判
鳳凰美田 チェックイン 1鳳凰美田 チェックイン 2
40
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湧き立つような華やかな香。 ピリピリと刺激してくる酸味が小気味いい。 上品な甘味と旨味が素晴らしい。 高級そうな装飾と味わいがマッチしていると思います。
而今特別純米 火入
而今 チェックイン 1
而今 チェックイン 2而今 チェックイン 3
33
numaking
本日は自宅で而今祭り。 こちらは八反錦80%。 香りの立ち方は生より穏やか。 それ以外の違いは修行不足の私には全くわかりませんでした。 一緒に飲んだ妻と娘は 「あっ、全然違う!」と言ってたけれど、見栄を張っていたに違いない。 それに「あっ!本当だ!」と答えてしまった私とおあいこだと思いたい。
ジェイ&ノビィ
numakingさん、おはようございます😃 家飲みの而今祭り‼️良いですねー😍 見た目から違う!って先入観ありますが、我が家でも目を瞑って利き酒すると全く当たらない😆って事良くあります😅
numaking
コメントありがとうございます。 日本酒の飲み比べは難しいですね。 コカコーラとコカコーラゼロの飲み比べなら8割位当てられる自信はあるんですけどね。
而今特別純米 生 2023
而今 チェックイン 1
而今 チェックイン 2而今 チェックイン 3
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numaking
本日は自宅で而今祭り。 こちらの而今は五百万石80%。 開栓と同時に芳しい香が立ち昇り、これ絶対旨いヤツと確信しました。 透明感高い甘味と酸味が絶妙な感じで調和し、爽快な味わいでした。 この栓の絵柄は初めて見ました。 何故いつものではないのかな?
蓬莱泉純米大吟醸 美
蓬莱泉 チェックイン 1蓬莱泉 チェックイン 2
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自己主張が強い大吟醸。 辛く苦く旨い。 愛知のお酒は敷嶋、醸し人九平次に続いて3本目。 味わいは全然違うけれど何故か同じ様なニュアンスを感じる。 どれも一本芯が通っていてブレない感じがします。
雪の茅舎製造番号酒 純米大吟醸
雪の茅舎 チェックイン 1
雪の茅舎 チェックイン 2雪の茅舎 チェックイン 3
42
numaking
甘味酸味苦味の配合が絶妙で悶絶。 すごいなあ。 中でも一番強いのは苦味。 ビールのホップのように無くては許されない要素に感じます。 ツマミは甘味を感じるものが良さそうです。 ブリの煮付けとか最高に合うと思います。 フルーツやチョコレートみたいな甘味の塊みたいなものでも十分いけると思います。
残草蓬莱純米吟醸 Queeen
残草蓬莱 チェックイン 1残草蓬莱 チェックイン 2
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注文度128%てどういう意味なんだろう?何故QueenじゃなくてQueeenなのだろう?と考えながら頂きました。 旨味と酸味と甘味の調和が好印象の美味しいお酒でした。 アルコール度数はかなり低めですが、それに気付けないほと主張強めで良いお酒でした。
加賀桜月 チェックイン 1加賀桜月 チェックイン 2
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加賀鳶や福正宗で有名な福光屋さんのお酒。 吟醸酒らしい綺麗な飲み口。 低めのアルコール度数としつこくない甘さのおかげかとても飲みやすいお酒でした。 来年福光屋さんは創業400年! 能登地震による被災を免れる事ができた様で本当に良かったですが、きっと大変な状況の中で営まれているのでしょう。 酒呑みの私には大した事はできませんが、せめて大切に嗜みたいと思います。
ゆきの美人純米大吟醸 出品仕様 生
ゆきの美人 チェックイン 1
ゆきの美人 チェックイン 2ゆきの美人 チェックイン 3
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numaking
生らしい発泡感と漂う吟醸香が飲欲を唆ります。 日本酒度-4とあるがもっと甘く感じます。 酸味がとても良い感じ。 ワインを嗜む欧米人にお勧めしたくなる。 素晴らしいお酒でした。
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