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みんなの感想
白岩の銘柄
IWA5
似ている銘柄
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所在地
富山県中新川郡立山町白岩178番地Google Mapsで開く
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ゴリ
かつてドンペリニョンの5代目最高幹部であったリシャール・ジョフロア氏が監修した日本酒。
辛口で結構どっしり。飲み込んだ後の香りが複雑で味も濃い。美味い。
saho
白ワインっぽさもあってとっても美味しかった
お高い、、泣
かずき
2025年6月28日開封
いただきもの
業界では言わずと知れた超高級酒🍶
富山の新たな酒蔵の酒です。
アッサンブラージュ‼️
べらぼうです。いままで飲んだことのない感じ😍😍😍
トップは、酸が主体だが、すぐに追い波のように柔らかな穀物の優しさが全体を包む^ ^
非常に調和がとれ、安定した風味。
富山で見つけられなかったのに、渋谷にあったとは…😂😂😂
おかピー
ドンペリの醸造家を作り出したお酒🍶
15000円は手が出ないが､会合で飲むことが出来た。
やはり､色ワインのようだが､軽くなく深みがある！
14た代に似てるかも？
南十字輝
7/10
もう書けないよぅとなりながらのアッサンブラージュ5
これで2から5まで飲んだことになるのか。
3や4とは確実に違う味わいながら、旨味を重ねた複雑さというイメージは変わらず。
おもしろいお酒であることは間違いないし、唯一無二なのもわかる。
単純な好みでいえばリザーブがおいしかった。
丸くなることなく富山のお酒として続いていってもらえればなと思う。
南十字輝
7/10
続いてアッサンブラージュ4
いやあ、ここまでくると難しい。
あいかわらず複雑なんだけど、表現する言葉がでてこないですね。
単純な話でいえば2よりも格段に好み。
おいしいという言葉が正しいかもわからんので好みといっておこう。
南十字輝
7/10
ここからさらにIWAの飲み比べ。
まずはアッサンブラージュ3から。
複雑さの中にやわらかく包み込むような旨味があった。
はじめてIWA5を飲んだときはなんだこりゃあという感じだったけれど、これは日本酒として相当にうまい。
南十字輝
8/10
林の次に飲み比べで出てきたのがIWA5なんだからとんでもない。
和香の店主さんは酒造にも招待されて食事をふるまった方らしくて、
「リシャールはたまにこのあたりを歩いてますよ」
とのこと。
IWA5はアッサンブラージュ2の難しさにちょっと敬遠気味だったんだけど、このリザーブはとんでもなくおいしかった。
旨味が重なっているという表現が正しいのか、のっけてのっけてヘビーな旨さがあった。
ここからはIWAタイムがはじまります。
ponta
これはブランデーかウイスキーのような蒸留酒の感じ
kazu
最新のIWA5。年々進化しており、毎年個性が変化するのは面白い。甘味と辛味が良い感じで。強い個性でないが故に、様々な料理ともマッチする日本酒。
シカタロウ
今日は富山飲み比べ特選セットからのIWA5
アンテナショップ トヤマバーにて。せっかくなので、IWA5もいただく。ドンペリの最高醸造責任者だったフランス人が開発とのこと。
うーん、これは面白い！
要するに5つの酒をブレンドしたもの？（公式によると約20の原酒らしい😅）
複雑！！繊細だけど大胆！？
色んな顔がある気がする。
ちょっとお高く、30mlなのが残念😅
公式によると
「アッサンブラージュ5が表現する、絶妙に呼応し合う温かみ、重厚感、活力は、前衛的な個性を感じさせ、パレット（味わい）とノーズ（香り）のコントラストが引き立ちます。純粋でバランスのとれたフルーティーでフローラルなアロマと、渋みを帯びた穏やかな奥行きが、確かな重層感をもたらします」
それは正直ようわからんけど、美味しい🥂セ ボン！