やら
リンゴ系と麹の立ち香、開けたては発泡感強めでずっと瓶の中でもシュワシュワ音が鳴っている。
微細な泡とさわやかな麹の甘酸味があるが、
発泡のキレも相まって甘やかな雰囲気のわりに甘くない、味の余韻はシャープにスッキリ系。
亀の尾の溶けにくさが出てるのかもしれない。
小瓶に移して中身を振り、泡を抜いてみる。優しい味わいになり、余韻も拡がりやすくなる。シャープなこちらの方が好み。
もしかしたら火入れの方が刺さるのかも？
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やら
紫の純米吟醸山田錦ではなく
特別純米 吉川産山田錦。
鍋島らしいガス感。
リンゴ系の香、重くない甘味、程よい酸味、ガス感で軽やかに苦味のキレ。
フルーティーではあるけど、ガス感のおかげか微かにドライ寄りでスルスル飲めてしまう。
米の旨味はあるけど、表面だけ味をさらうと、どこかシードルを感じました。
美味しい！！！
やら
山形正宗の酒未来
少しとろみのあるテクスチャ
パインを少し感じる優しい甘酸味と
それを下支えしてる旨味もあるおかげで細くない味
華やかさと穏やかさを併せ持つ味わい
酒未来はもっとキレが良く、シャープに仕上がると思ってたから予想外な穏やか系。美味しい！
開栓後数日で苦味と渋みが少し出てきて、これが甘酸とバランス良く合わさって柑橘感も
やら
田光 雄町 純米吟醸
味は穏やかでリンゴ系
雄町の少し厚みを感じるまろやかな旨み
ピリピリした軽めの苦味と酸味を感じる後味
田光は前から気になってたからやっと
美味しいから生酒verも飲んでみたいなぁ
やら
會津宮泉 純米
味はスッキリとしたリンゴの様な甘みと
バランスの取れた少しの米の旨酸味
軽やかにキレていくため辛口の余韻もあり
吟醸名乗ってないのにレベルが高すぎる
やら
寒菊 Monochrome 山酒4号 無濾過生原酒
山酒4号は山田錦×金紋錦を親に持つ玉苗とも呼ばれる酒米
寒菊らしい甘旨、
少しとろみのあるテクスチャを引き締めてくれる酸味
かすかにリンゴと桃を感じるフルーティー
1日目は苦味とガス感が重なって苦かったが
3日目の今はガス感抜けて
微かな苦味のキレに収まり超美味しい
布教用にもう1本買おうかな…
やら
羽根屋 MOONLIGHT BEAUTY 雄町 10号 生酒
羽根屋の新作の生酒と聞いて
華やかなものを想像してたけど
丸く優しい口当たりと穏やかで上品な甘み
終わりにほのかなガス感の苦味で終わるお酒でした
（ガス感は口当たりが優しいおかげかほんの少し）
煌びやかとは違う、静かで優しく涼しげなお酒、美味しい
やら
ずっと気になってた浦里の生酛
浦里も優しいフルーティー系が多いが
それを生酛にするとどうなるか
味は生酛の線の太さを感じながら
太すぎず甘旨フルーティ系！
開栓後に放置して味の変化を楽しむのも良いとのこと
個人的には速醸系の浦里より好み
モダン生酛の1つの完成形かも
やら
福田 純米大吟醸 生酛造り
自社栽培山田錦を出品クラス定番の35%まで磨いて
それを難易度の高い生酛で醸す なかなか見ないタイプの酒
味は生酛のボリュームある旨甘を感じながら
大吟醸らしくクリアに流れていく
超美味しい！値は貼るスペックだけど発売が楽しみ！
やら
福田 純米吟醸 山田錦 活性にごり
微発泡のジューシー甘旨ジュース
後味はダレない程度の控えめな酸と苦味
口に含むと幸せになれる最高のバランス
最近飲んだ日本酒で1番美味い！！！
やら
宮泉銘醸のチャレンジ銘柄「宮泉」
福島県開発の酒米「福乃香」を使用した
福島×福島な酒
含みの香り良く華やかフルーティー
甘さで広がりを見せた後に重くならず
むしろスッキリ伸びていく味わい
甘いだけのお酒では無く、スッキリ華やか甘旨酒
お米の名前通り「福乃香」
やら
雅楽代（うたしろ）
スタンダードなシルバーラベル
フレッシュ辛口との謳い文句通り
含みは瑞々しく、キレ良し
不思議なことに
口の中で転がせば優しく穏やか
喉を通す飲み方をすればキレ有り
そんな丁度いいお酒
やら
伯楽星 純米吟醸
桃やラムネを控えめにしたような心地よい立ち香
口に含むと強すぎない酸と旨味
フレッシュな旨酸を瑞々しく感じてるうちに苦とキレ
扁平精米だからなのか
スッキリなのに淡麗過ぎない
太い旨味では無いがしっかり骨格は感じれる
旨スッキリ辛口くらいの表現が良いかな
同じ蔵のクラフトジン欅といただきました
やら
岡崎酒造 長野県上田市
信州亀齢 ひとごこち 純米
トップに旨・甘・酸、含みのうちにしっかりガス感あり
後半はダレず、キレる後口の中に全体の味を支えてたベースの苦味が最後に主張する
全体的に軽快で主張が派手過ぎず
単体で飲み進めれるし、食中でも行ける