Tokiko Takahashi
Just note
泡は少し粗め、乳酸系の酸味とレモンピールのようなややビターさもでるが総評的に飲みやすい
冷製パスタなど
3.3
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Tokiko Takahashi
色:ゴールデン
香:紹興酒、みりん、カラメル
味:さらっとしたテクスチャーですっと口の中に広がる、黒蜜のような甘みだがドロっと感はなく、余韻に欠けてやや苦味がでてくる、鼻から抜ける香りはカラメル感
🍴:さらっとした飲み口なので酢豚などの油がのって甘辛系のお料理などがあうかな！スイーツ系なら、ラムレーズンとの相性良し
3.5
Tokiko Takahashi
出羽燦々
やや、黄色味の感じられる色味
香:黄桃や綿飴など、熟した甘みを感じる
味:ファーストアタックでは甘みが強く感じられ、口当たりも柔らか、乳酸系の酸がやや感じられる、余韻に欠けて若干ビターさも感じられる
🍴:甘みの要素が強いので、塩味が強いものというよりかは、蜂蜜ゴルゴンゾーラピザなど少し甘み要素が感じられるものがよいかな？米の甘みとマッチするので、鰻丼など甘いタレのお料理(考え中)
温度が上がってくるとやや、やわっぽさがでてくるので、冷で飲むと良いか
Tokiko Takahashi
山田錦
まつもとらしい微炭酸感
香:すっきりとし、微かに梨などの果実味
味:水の柔らかさからくる口当たりの優しさ、舌に微炭酸さが広がる、酸味もややでてくるが味わいの優しさの方が勝る。中〜余韻に欠けて少しビターさが残る。
🍴微炭酸でリフレッシュ感があるため、魚介類との相性が良さそう。口当たりの柔らかさから、少しオイルを多めに使ったホタテのカルパッチョなどと相性良🙆♀️また辛口のフィニッシュはピリッと山椒の効いた麻婆豆腐なども良いかな😊
Memo:肉類よりかは、魚介系(和に限らず)
Tokiko Takahashi
香:きのこ系
味:香りの割に味わいはスッキリしている、みりんさ甘みはあるけどスッキリしている
3年熟成
3.5
Tokiko Takahashi
香:クリーン、若い干し葡萄
味:まだまだ若い感じ
未設定純米吟醸
Tokiko Takahashi
香り:梨や青リンゴのようなスッキリさ
味わい:水々しさ、クセがなく、苦味や酸味も少なくシンプルな味わい
3.5
Tokiko Takahashi
香:綿飴、優しい米感
味:優しい甘み、雑味がなく、優しいぶどう感、優しいビター感がある
Tokiko Takahashi
香り:レモンやライムのようなシトラス
味:微発泡、甘みはほぼなく、酸味→スッキリ苦味に繋がる
夏に良い☀️
3.9
Tokiko Takahashi
香りは華やかではないが桃っぽい果実らしさ
味わいは、口当たりまろやか柔らかい酸味と苦味が広がる
3.8
Tokiko Takahashi
色合い:ゴールデンイエロー
香:白い花、リースリングのような白ブドウ
味:優しい酸がアタックに感じるが、すぐにはちみつのような甘味が広がる、後味にかけて微かな苦味が出てきて複雑みも感じる
最近飲んだ日本酒の中ではNo1☝️
Update:開封から約4ヶ月、冷蔵庫の中で眠らせていたら、カカオぽさが増してなんなら、開けたてよりも美味しくなっていた😳😳
4.2
Tokiko Takahashi
香:香りは控えめであるがヨーグルトなどの乳酸系
味:ややざらつきもあるまろやかさを感じる舌触り、米の甘みを感じるが、すぐにキレのある後味に変わる
個人的にはドロっとさが得意でないため、氷を入れて飲むとちょうど良い🙆
2.8
ラッシー的な舌触り、微かな甘みがあるのでグリーンカレーなどには合うかもしれない
Tokiko Takahashi
・香り:養命酒、アニス、カラメル、
・味:ファーストアタックは柔らかく、徐々に苦味が出てきて後味はキリッとしている
冷酒では、角が立ち少し飲みにくい印象
燗にするとまろやかになる
古酒の割に、味わいがシンプルなのでコクや甘みがしっかりある食べ物(思い切ってカラメル系のスイーツなど)と合わせると良さそうです🙆♀️
ベリージャム系とクラッカーと合わせたら思いの外、グッドペアリングでした！
Usdate:フレッシュな桃と合わせたらファーストアタックがスッキリとし、後味に深みを感じて合う🍑
Tokiko Takahashi
香:白桃や綿飴のような優しい甘み
味:やわらかな甘みが広がり、乳酸系の酸味もやや感じるが、酸味や苦味は少なく飲みやすい
おすすめペアリング:果物のサラダや、冷製パスタなど🍑🥗
Tokiko Takahashi
りんご、梨などのすっきりした香り
味わい: 米の厚みがあって、力強さがある
お肉などと合わせても負けない力強さ
Tokiko Takahashi
香り:桃、パパイヤなどの熟した果物の香りや乳酸系の香り
味:どっしりと厚みのある味わい、甘みや酸味は抑えられており、余韻には舌に残るアルコール感とドライ感が感じられる
ビーフジャーキーなどの味の濃い乾き物と合いそうです🙆
Tokiko Takahashi
香り:綿飴、黒砂糖、やや養命酒ぽさあり
味わい:米のふくよかさ厚みのある味わいが広がる、甘みは少なく、乳酸系の酸味が強い、余韻に欠けて酸と苦味が重なるのでビギナー向きではない
昔の日本酒をイメージする方も多いかもしれない
酒器は土製、猪口かぐいのみがおすすめ
ぬる燗にして、おでんや肉じゃがなど旨いが溢れる和食と合わせたい、コンテなどミディアムテイスト以上のチーズとも相性良し
Tokiko Takahashi
米:酒造好適米
精米歩合:50%
香:クリーン、梨、
味わい:アタックは優しく、やんわりと甘酸っぱさが広がり余韻に欠けて若干苦味が現れる
初心者にも飲みやすいお酒
カルパッチョなどの洋風アパタイザーに合う🐟🍴
Tokiko Takahashi
香:香りは控えめだが、穀物やサトウキビの香りがふんわりする
味:アタックはすっとクリアだけど、だんだんと複雑みが出てくる、やや酒感が強いのでビギナー向きではないかも
はじめワイングラスで飲んでみたけど、香りが控えめだったので檜の猪口に変えました🍶もし香りや味わいが合わない場合には酒器や温度を変えてみると全くお酒の個性が変わるのも👍
グラスではなく、口の中にすっと流れる猪口がおすすめ
ペアリング:鍋や肉じゃがなど旨みの多いたべもの
Tokiko Takahashi
香：綿飴、白ブドウ、白桃、
柔らかい口当たり、米の甘みが広がり徐々にキリッとしたアフターテイストに変わる
ペアリング：肉じゃが、コンテチーズ、旨みの多いもの
鮭のクリームパスタとよく合った🐟🍶