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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
香西 令香西 令
日本酒大好き。 どっしり、しっかりな熟成感があるものが好み。 周期で今っぽいフルーティが恋しくなり、ハマるがまた戻ってくる。 2021年ワインセラーを日本酒用に購入し、備忘録のためにサケノワに記録。 何でも旨いから、詳細な分析はできず。笑笑

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屋守純米中取り 無調整
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香西 令
都道府県制覇を視野に東京を。 楽しみたい。 開けた瞬間は、フルーティな香りって思い、一口。 ガス感なのかピリっとする口当たり。 甘さは少なめでキリっと美味い。 冷やして飲むタイプとしては、かなり好み。
亀齢辛口純米裏八拾
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香西 令
こんなんあるんだ。 出張後に立ち寄る酒屋さんで酒屋さんとコラボしてる商品らしい。 亀齢好きとしては、買うしかありませんね。 燗酒だなと思い飲んだら、んーやっぱ美味しい。 10度前後保管ですが、後日そのまま飲んでみると、旨味、キレともになかなかいける。 実は、そのままがいいかも。
車坂山廃純米 30BY 秋あがり
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香西 令
おそらく好みのタイプでしょう。 楽しみ楽しみ。 まずは、冷やで。旨味、キレ、いい感じ。深さを感じさせるなぁ。次は燗酒を試したい。 やはり燗酒がいい。普通の食事にしっかり合います。
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香西 令
地元なのに懸賞でGETして初飲み。 そのまま飲むと甘さが強い。 推奨のロックになると、徐々に氷が溶けてスッキリ。ソーダもやりましたが、ホンマにカルピスです。 大人のカルピスと言われてますが、納得。
今代司風鈴 夏限定純米酒
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香西 令
夏らしいラベルに惹かれて購入。 18度のしっかりタイプ。ロックもいいねかぁ。 そのままは、重厚タイプです。 ロック、ソーダ割も夏らしいスッキリ感がいい。 でも、燗酒が意外と上手い。重厚タイプは燗酒が好きやなぁ。
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香西 令
名前がいいね。 燗酒でゆっくり飲みたい。 まずは、冷で。旨味、甘味を感じるもスッキリ感もある。 燗酒にするとクラシックな旨味がup、 何と一緒に食べても邪魔をしない感じは、凄い好み。 これは、ずーっと永遠にやれるやつや。
今錦特別純米酒生酒 中川村のたま子
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香西 令
酒屋さんにて試飲会があり購入。 私好みのフルボディタイプの特別純米生原酒は4合瓶しかなかった。 1升瓶で買いたかったから次に印象的だったこれ。 初めの一口はフルーティな印象も2、3、4口と進めていくとスッキリ切れる。自然に入っていく旨さがあります。 今年の分が店頭にあるだけと言うので、購入決定。 日本人は限定的な言葉に弱いなぁ。
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香西 令
実は酒屋にて冷蔵庫でいままで熟成。 2018年製造なんですよね。 まずは、冷やしたまま、角がなく思った以上に綺麗な感じのなかにも深さもあり美味い。 燗酒をしてみる。生酒なので泡も出ながら熱め設定でいただきます。 こっちが好きだなぁ。深みが増しさらに優しく。ずっと飲めそうで怖い。
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香西 令
今年も夏がくればコレ。 安定の重厚感。 何年か飲んでますが、少し冷やしてそのまま飲むか、燗酒しか試していません。 ロックも試してみるか。 気がつけば、なくなってた。やっぱ好きだなぁ。
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香西 令
たまには、人気なやつを。 フルーティさ満開のイメージで飲みだしたが、そんなに甘さを感じないぞ。 ピリピリ感と苦味が食事と合わせると心地いい。 最近流行りのやつではない良さがあると勝手に思ってる。美味い。
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香西 令
近所のスーパーにて購入。 木桶生酛造りの精米90%、そそるじゃないか。 代表銘柄の五橋でもなく、スクリューキャップ。 大衆バージョンか?五橋の木桶生酛が好きなので、楽しみ。 なかなかどっしりクラシック。 少し冷やして飲んだけど、飲み進めていくとスイスイ入る食中酒。 次は燗をやってみる。 自分的には燗酒の方が好き。 スルメ、柿ピーとの合わせやけど、ずっと飲める。
三芳菊2015山廃阿波山田錦 無濾過生原酒
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香西 令
かなり珍しいと思っとります。 これはかなりの変態酒。 冷やして飲むとなかなかの酸味。 苦手な人は苦手だろうなぁ。 燗酒にしてみる。 不思議な味だけど、飲み続けるとなんか美味いか? 悩まされるぐらい変態なのか、保存が悪かったのか、不思議だ。 なんか美味いぞ。開栓から日が経つと酸味がクセになってくる。
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香西 令
酒処の兵庫県から。 んー、好き。 熟成感としっかりした旨み。 そのままでもいいけど、燗酒だね。 イカ焼き、塩焼きそば、冷奴、浅漬けでやりましたが、万能です。
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