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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
香西 令香西 令
日本酒大好き。 どっしり、しっかりな熟成感があるものが好み。 周期で今っぽいフルーティが恋しくなり、ハマるがまた戻ってくる。 2021年ワインセラーを日本酒用に購入し、備忘録のためにサケノワに記録。 何でも旨いから、詳細な分析はできず。笑笑

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

タイムライン

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香西 令
熟成で知られている木戸泉。 2016BYでしっかり熟成。最近少なくなった樽に漬け込むタイプ。楽しみ。 これは、素晴らしい琥珀色。 旨味の塊。 そのままでもいいが、やはり燗酒ですね。 すじ煮込みと合わせましたが、スジの油を洗い流しながら旨味を主張。 樽の香がほのかにあり、熟成的にはたまらない。
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香西 令
日本酒を飲まない友人からいただきました。 2020製造を天然で常温熟成。 さて、どんな味になってるのか? 冷やで一口。 角がとれた甘さがいいぞー。冷やでも悪くない。次は本命燗酒で。
誠鏡番外純米酒70 %
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香西 令
平成29年醸造に惹かれて購入。 長期熟成を楽しみたい。 なかなかの熟成感。燗酒がいい、旨味たっぷりながらもキレがよくて飲み飽きしない。 価格も控えめで優秀だ。
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香西 令
ずっと気になってたやつ。 販売から1年経過して開栓。 発泡はなし。ちょっとずつ抜けていったんだろうなって思う。 味は、甘くて美味しい。
口万裏口万 純米吟醸
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香西 令
たまには人気銘柄を。 ロ万はフルーティなイメージだったけど、甘みが弱いか?裏だから? 温めてみる。ぬる燗で試すといい! ほのかな甘さとスッとキレる口当たり。
安芸虎純米吟醸 雄町 ひやおろし
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香西 令
雄町、ひやおろし、好きなフレーズ。 開栓1日目より2日目の方が美味しく感じた。 色々試してみようと思ったらなくなった。。。
秋鹿純米吟醸ひやおろし
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香西 令
47都道府県制覇に向けて大阪から。 どっしりなイメージがある秋鹿。 ひやおろしは、はじめてで楽しみ。 冷えた状態で一杯。角がある印象でひやおろしでもまだ若い感じ。 数日後、一口。ほのかに丸みがでてきたか?、本命の燗酒で。やっぱ温めて飲むのが正解。旨味もあり、ほっこりかつキレもいい。いいお酒だ。
屋守純米中取り 無調整
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香西 令
都道府県制覇を視野に東京を。 楽しみたい。 開けた瞬間は、フルーティな香りって思い、一口。 ガス感なのかピリっとする口当たり。 甘さは少なめでキリっと美味い。 冷やして飲むタイプとしては、かなり好み。