さけのわ

飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

hachi
色んなお酒との出会い、日本酒に於ける新たな発見を楽しんでます(^^) 先入観に囚われず、気になったお酒はとりあえず飲んでみるのが大事やなぁと思う、今日この頃。 拙い表現力ですが、備忘録がてら自分の感じた事を記録してますので、温かく見守ってやってください(*´-`)
登録日
チェックイン
92
お気に入り銘柄
0
チェックインの多い銘柄
光栄菊
9(21.43%)
天美
3(7.14%)
風の森
3(7.14%)
町田酒造
3(7.14%)
津島屋
3(7.14%)
お酒マップ達成度: 26 (+1) / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

岐阜県
11(11.96%)
佐賀県
9(9.78%)
福島県
8(8.7%)
山口県
8(8.7%)
長野県
5(5.43%)

チェックイン

花の香
  • 花の香
  • 花の香
Apr 12, 2021 1:27 AM
47
  • hachi生酛らしい微かにヨーグルトっぽさを感じる酸味と、まったりとした優しい甘旨味、飲み込んだ時に後口にビターな苦味を感じて酸味と共にフェードアウト。 尖ったアルコール感はあまり感じないので、味わいながらついつい飲んでしまう😆 以前飲んだ桜花よりもこちらのが好みかな✨ 日が経ってからあらためて頂くと、一杯目は酸味を少し濃く感じましたが、杯を重ねると特に気にならなかったので、最後まで美味しかったです👍 ご馳走様でした♪ 酒米:熊本産山田錦 精米歩合:麹米50%、掛米60% 酵母:9号 度数:15度 日本酒度:-3(※) 酸度:2.0(※) ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 味わいグラス
  • takeshonhachiさん、おはようございます😃 桜花より美味いですと?これは気になる😍飲んでみたい😁
  • hachi takeshonさん、おはようございます✨ あくまで私の好みですけどね😆(笑) 機会があれば是非♪
  • つよーだいこんにちは☺️ 桜花ては方向性が少し違いますがこれも美味しいですね 温度が少し上がると生酛造りだからなのか酸が少し薄くなって旨味がでてきます
  • hachiつよーだいさん、こんにちは😊 それぞれの良さがありますよね♪ 生酛造りはそういう傾向があるんですね、またじっくり味わってみます✨
光栄菊
  • 光栄菊
  • 光栄菊
Apr 12, 2021 1:18 AM
44
  • hachiいつもの光栄菊の味わいに愛山の甘さがいい感じに合わさって美味しい😆 開栓当日は後口に残る余韻の旨味がアナグリと似た印象を受けました。 開栓後1週間〜10日を過ぎたぐらいにあらためて飲んでみると、少し好みじゃないアルコール感というか、何とも個人的に苦手な味を一部に感じるようになってしまったので、お酒単体で味わうなら開栓当日から数日までが自分好みでした😊 でも、生ハムクリームチーズと合わせたら苦手な部分を上手く纏めてくれてすごく美味しかった為、組み合わせ次第で印象変わりますね😆 ご馳走様でした♪ 酒米:愛山 度数:14度 使用酒器:アデリア 味わいグラス
  • MAJhachiさん、こんばんは!😄 ハロー愛山に生ハムクリームチーズはメチャ美味しそうですね♪😋味変もしっかり楽しめる日本酒はやっぱりイイですね〜♪😆
  • hachiMAJさん、こんばんは😊 味変してからの後半は、殆どそれで飲んでしまいました(笑) 色んな美味しさの発見があるのって楽しいですよね😆
澤屋まつもと
  • 澤屋まつもと
  • 澤屋まつもと
Apr 7, 2021 2:33 AM
64
  • hachiお家騒動とやらはよくわかりませんが、とりあえず今出てるやつを飲んでみたくなり購入しました😊 一口飲んだ印象は、すごい爽やかだけど味わいのある綺麗なお酒。 シュワピリの刺激からスッキリと纏まった旨酸が駆け抜け、キレを演出する為の仄かな苦味のバランスが絶妙で、とても美味しい(*´-`) サラっとしてるけど、ちゃんと旨味があるのが嬉しいですね♪ そして雑味も感じない👍 食中酒はもちろん、単体でもアリでした✨ 数日後の感想としては、何か少し物足りない感じになってしまったので、次買う時は初日か2日目ぐらいで飲み切ろうと思います😊 違う種類も気になるなぁ。 ご馳走様でした! 酒米:山田錦 精米歩合:50%(※) 度数:15度 日本酒度:+3.5(※) 酸度:1.3(※) ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 味わいグラス
赤武
  • 赤武
  • 赤武
Apr 7, 2021 2:28 AM
60
  • hachi純米酒なので香りは大人しめだけど、スッキリとしていて、仄かに甘さを感じる良い香り。 口に含むと、サラッと綺麗めな旨スッキリなお酒(^^) 後口も良く色んな料理に合わせやすそう👍 この日はピリ辛な黒マー油の効いた豚のお鍋と美味しく頂きました(*´-`) 妻の好みだったようで、いつの間にやらあっという間に空っぽに(笑) ご馳走様でした♪ 酒米:国産米(岩手県産※) 精米歩合:60% 度数:16度 日本酒度:+1(※) 酸度:1.6(※) ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 味わいグラス
山和
  • 山和
  • 山和
Apr 2, 2021 11:00 AM
65
  • hachi開栓直後の香りはややセメダインが気になるかな😅 口に含むと、スッキリとした果実系の酸味からの濃潤な甘い香りがブワッっと広がり、後口に苦渋味がジワッと残る。 温度が上がると、甘い香りと味わいの輪郭がよりはっきりと、アルコール感も増す感じなので、とりあえず日を置いてみることにしました😆 数日置いてみたら、セメダイン臭は薄れてフルーティさを含んだ甘めの香りに変化し、後口のアルコール感も和らいだので、個人的には日を置いてからの方が好みですね😃 ご馳走様でした! 酒米:美山錦 精米歩合:50% 度数:16度 日本酒度:+2 アミノ酸度:1.2 酸度:1.3 使用酒器:アデリア 味わいグラス
勲碧
  • 勲碧
  • 勲碧
Apr 2, 2021 10:59 AM
58
  • hachi以前、 takeshonさんにお薦めしていただいた一本! 買いに行く予定のお店に行けず、偶々近くの百貨店に売ってたので購入出来ました😊 酒米の夢吟香も、桜酵母も初なのでワクワクしながら開栓😆 綺麗な香りの中に優しい甘さを仄かに感じる、良い香り。 口に含むと米の旨味とスッキリさのバランスが優れた旨酒✨ 香りの余韻が程良く、口当たりも良いので、夫婦でついつい飲み過ぎてしまいました☺️ お刺身や、しらすと胡瓜を薬味等で和えた物と良く合いました👍 ご馳走様でした♪美味しかったです✨ 酒米:夢吟香 精米歩合:55% 酵母:酵母 五条川桜 度数:17度 使用酒器:アデリア 味わいグラス
  • takeshonhachiさん、こんばんは😃 買ってくれましたか!?美味かったでしょう? 実は今日、堀一にいった所、桜酵母の山田錦バージョンが出てて、もちろん買っちゃいました👍 今日の日本酒会で飲む予定です🌸
  • hachi takeshonさん、おはようございます😃 めっちゃ美味しかったです!山田錦バージョンもあるんですね😆地元のお酒は後回しにしがちなので、お薦めしていただいて良かったです✨
仙禽
  • 仙禽
  • 仙禽
Mar 21, 2021 6:25 AM
67
  • hachi今まで気になってましたが、中々購入に至らず、初仙禽! 開けたての香りはややセメダイン臭が気になるかな? 口に含むと、シュワピリッとした刺激を少しだけ舌に感じ、酸味と優しい苦味で全体的にスッキリとした綺麗目な印象(^^) 甘味は少なめなので、個人的にはやや辛口に感じました。 最後にアルコール感がちょっと残るけど、キレも良く、サワラの白子ポン酢と合わせて美味しく頂きました👍 数日置いてからの改めての感想。 セメダイン臭もまだ少しあるけど、含み香はメロンのような瓜系の感じが目立ってきて、旨味も感じやすくなった😆 後口のアルコール感もだいぶ落ち着いて、全体の綺麗で爽やかな印象がアップして良き✨ 冷蔵庫から出したてよりも少し温度が上がった方が、よりセメダイン感も気にならなくなったので好みでした👍 ご馳走様でした。 酒米:ドメーヌさくら山田錦 精米歩合:麹米50%、掛米60% 度数:15度 使用酒器:アデリア 味わいグラス
玉旭
  • 玉旭
  • 玉旭
Mar 21, 2021 6:15 AM
52
  • hachiスッキリとした吟醸香。 淡麗よりでキリッと辛口なんだけど、生酒だからか優しい甘さと旨味を兼ね備えていて、余韻まで甘旨味を残しつつ、ほんのり苦味でしめてくれる感じがとても良い😆 食中酒でもいけるし、単体飲みも悪くない👍 いつもは妻と私で多少好みが分かれるのですが、このお酒に関しては共に好みの味わいだったので嬉しかった♪ リピもアリですし、他の種類も気になります✨ ご馳走様でした(^^) 酒米:富山県産 山田錦 精米歩合:50% 度数:16度 日本酒度:+3(※) 酸度:1.5(※) ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 味わいグラス
光栄菊
  • 光栄菊
  • 光栄菊
Mar 10, 2021 2:39 AM
78
  • hachi開栓はシュポンといい音♪ 清涼感の中に少しだけ甘みを感じる香り。 口に含むとシュワッと微発泡感。 スッキリとした酸味の主張、柑橘系のほろ苦さのようなものも感じつつ、そこにはちゃんと旨味もある。 鼻抜けする香りの中に、米の香りなのかな?仄かに香ばしさを感じたりして独特なんだけど、それもまた良き(*´-`) 一升にしたので、のんびり楽しみます👍 昨年も美味しかったですが、今年も良いですね♪ ご馳走様でした✨ 酒米:国産米(さがの華※) 精米歩合:60%(※) 度数:13度 ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 香りグラス
  • takeshonこんにちは😃 一升瓶でいかれましたか‼️👍 確かに味変を楽しまれる方は4合瓶では足らないですもんね😁
  • MAJhachiさん、こんにちは!😄 皆さんドンドン開栓されますね〜!👍僕も一升瓶にしたので楽しみですが、まだ取りに行けてないですー。😭
  • きっしー私も先程、購入しちゃいました! ここで皆さんがアップされてるのを見て、気になってたんですが、売ってる店を発見したので即購入w 今の杜氏さんになって2年目なんですね!?
  • hachitakeshonさん、こんにちは😃 昨年は四合で足りなかったので(笑) 光栄菊は変化を楽しみながら飲めるので、ちょくちょく一升で購入してます✨
  • hachiMAJさん、こんにちは😆 やはり一升にされましたか✨ お先に開栓しちゃいましたが、味わいの変化を楽しみながら、ちびちびとやろうと思います👍 MAJさんのレビューも楽しみに待ってます😊
  • hachiきっしーさん、こんにちは😃 2年目なのにすごい人気ですよね✨ 杜氏の山本さんは、元々愛知で菊鷹を造られてて、そこから移られたみたいなんですが、そちらは近場過ぎて飲まなかった事を後悔してます🤣
花邑
  • 花邑
  • 花邑
Mar 7, 2021 10:11 AM
63
  • hachi友人から入荷情報を貰ってたので、少し遠い酒屋さんですが、車を走らせました(^^) 純米とこちらの純米吟醸と2種類ありましたが、せっかくならと思い、迷わずこちらをチョイス! 結果的には大正解でした(^^) 口に含むとしっとりとした滑らかな舌触り、柔らかく優しい甘旨が口の中に広がる。 遠くの方に微かな苦味を感じるけど、雑味はなく、綺麗にかつ緩やかにフェードアウト。 生酒だけど落ち着きがあって、飲みやすい! これめっちゃ好きだなぁ(*´-`) 個人的にはドンピシャな好みの味わいでした✨ 花邑は一升しかないから躊躇してましたが、このクオリティなら純米も含め、他の酒米も飲んでみたいと思いました。 リピしたいと思える、素敵な一本です(^^) ご馳走様でした! 酒米:雄町 精米歩合:50% 度数:15度 日本酒度:-5.7(※) アミノ酸度:0.9(※) 酸度:1.4(※) ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 味わいグラス
  • MAJhachiさん、こんばんは!😄 花邑雄町生は昨年飲んで感動した一本でした♪😋ホントに味わい深くて美味しいですよね〜♪😆花邑と光栄菊だけは一升瓶でも買いたい銘柄ですね♪😊
  • hachiMAJさん、こんばんは😊 初花邑でしたが、本当に感動モノでした♪ 光栄菊もこれからまた色々出ますもんね😊 うちは今アナスタシアグリーンが開栓待ちです✨
  • takeshonhachiさん、おはようございます😃 名古屋のオオタケで買われたんでしょうか? 私はまだ巡り会えません😭
  • hachitakeshonさん、おはようございます😊 そうです、オオタケさんで購入しました👍 私もタイミングが合わなくて何回か逃しましたよ〜💦 是非とも巡り会える事を祈っております✨
自然郷
  • 自然郷
  • 自然郷
Mar 7, 2021 9:48 AM
59
  • hachi開けたてはバナナ系の香りで、口に含むと少しだけピリっとする。 スッキリとした酸味と苦味が来るんですが、最後の方に甘さを少しだけ感じる。 全体的にはサラッとした印象なので、食事には合わせやすそうですね😊 以前飲んだSEVENの中取りの方がガス感と甘みがあり好みでしたが、妻はこちらが好きだったようなので、良かったです😆 酒米:福島県産 夢の香(※) 精米歩合:60% 度数:15% 日本酒度:+1(※) 酸度:1.5(※) ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 味わいグラス (能作 錫製ぐい呑だと、温度が低い状態で保たれるのでキリッとして良き)
天美
  • 天美
  • 天美
Mar 4, 2021 11:59 AM
73
  • hachi色味が春らしくて良いですね〜。 酒器にもよるけど桃っぽい香り🍑 上澄みはピリシュワっとしたフレッシュな口当たり、甘酸のバランスと香りの相乗効果で口に含んだ時に桃を感じる味わいが面白い(^^) 苦味の効かせ方もいい感じ(*´-`) 澱を混ぜると少しクリーミーな感じも加わり、味わいがスッとまとまる👍 いずれも美味しかったので満足✨ ご馳走様でした♪ 酒米:国産米(※山田錦) 精米歩合:60% 酵母:901号(※) 度数:15度 ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 味わいグラス→香りグラス
津島屋
  • 津島屋
  • 津島屋
Feb 28, 2021 2:22 PM
59
  • hachiドイツワイン酵母が気になったので購入した一本。 グラスに注いで初めておりがらみと知りました(*´-`) 口に含んだ時の香りは独特。 個人的にはスッキリとした酸に、少しだけ燻製系の食べ物みたいなスモーキーな風味を感じる。 味わいは白ワインのような酸味が主体で、甘旨と絶妙な苦味を引き連れて駆け抜けて行きます。 日本酒だと知らずに飲んだら、正直何か分からない🤣 度数は軽めだけど個性が強いので、ほとんどお酒単体で楽しみました(^^) ご馳走様でした! 酒米:北海道産 吟風 精米歩合:60% 酵母:ドイツ白ワイン酵母(※) 度数:11度 ※ラベルに無い為、web上での情報。 使用酒器:アデリア 香りグラス
天美
  • 天美
  • 天美
Feb 24, 2021 1:43 AM
74
  • hachi今回は黒の特別純米をいただきました(^^) 香りはスッキリとしたマスカット系かな? 口に含むとフレッシュなシュワピリっとした刺激を舌に感じつつ、そこからスッキリビターな酸味と苦味がジワーッと口に広がる。 開けたてはフレッシュさ&ビターな感じが強く、甘旨は控えめな印象。 白の純米吟醸と比べると、少しこちらの方が味わいを濃く感じますね。 開栓から5日ぐらい経つと目立ってた苦味等が少し落ちついて、甘旨味を感じやすくなりました(^^) 開栓直後よりこっちのが好みです✨ エリンギのチリソース煮をアテにいただきましたが、天美のスッキリとした味わいがチリソースの甘辛さに合って、すごく美味しかったです👍 ご馳走様でした(*´-`) 桃天も楽しみ♪ 酒米:国産米 (※麹米:山田錦、掛米:西都の雫) 精米歩合:60% 酵母:701号(※) 度数:15度 日本酒度:+2(※) 酸度:1.5(※) ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 香りグラス
町田酒造
  • 町田酒造
  • 町田酒造
Feb 21, 2021 10:37 AM
61
  • hachi香りは少し甘めなのに、味わいはほろ苦さ主体の微かに甘旨。 余韻もビターで辛口よりな味わい。 昨年の澄み酒がもう少し甘みがあったイメージだったので、ギャップに驚き🤣 ふと上澄みだけ飲んでみようと思って、澱が落ち着くまで待機。 そっと注いで飲んでみたところ、 ん?澱を絡めない方が苦味が目立たなくて飲みやすいぞ? 過去に飲んだお酒の先入観で、澱を絡めた方が甘旨が増してると勝手に思い込んでたなぁ。 それを払拭出来たので、勉強になりました😊 酒米:国産米 度数:16度 他は非公開 使用酒器:アデリア 香りグラス
信州亀齢
  • 信州亀齢
  • 信州亀齢
Feb 21, 2021 10:27 AM
57
  • hachiスッキリとした穏やかな香り。 口に含むと生原酒のピリシュワッとした刺激、程よい甘旨からの綺麗な酸味、余韻の優しい苦味がアクセントに✨ 美味しいなぁ😆 純米も文句なしに美味しかったですが、こちらも好みのお味で、甲乙つけがたい感じでした✨ 機会があれば他の酒米も飲んでみたいと思います👍 ご馳走様でした♪ 酒米:長野県産ひとごこち 精米歩合:55% 度数:16度 使用酒器:アデリア 香りグラス、能作 錫ぐい呑(金箔)
  • 香穏kanonhachiさん、こんばんは! レビュー待ってましたよ〜😄 本当に美味しいですよね!! お互い他の酒米も是非ゲットして 信州亀齢楽しみましょう🎶
  • hachi香穏kanonさん、こんばんは! コメントありがとうございます😊 本当に美味しくてハマっちゃいました(笑) 次は山恵錦らしいので楽しみですね✨
  • きっしー先日、見つけた酒屋さんに置いてあったので、 気になってますww 今度は購入します!長野NO.1ですからね〜
  • hachiきっしーさん、こんにちは😃 近くに取扱店あるのは羨ましいですね👍 私の方は取扱店がないので、ネットで運が良ければ買える感じです🤣 是非、飲んでみてください✨
  • きっしーhachiさん> そうですよね 運がいいです! 品揃えが神的な店でしたから〜 ( *¯ ꒳¯*)
奥飛騨
Feb 17, 2021 1:30 PM
50
  • hachi蔵元の近くにお住まいのお客様から頂きました😆 ありがとうございます! なんでも蔵元限定のお酒という事で、ラベルも写真の一枚のみのシンプルなやつです。 落ち着いた香り、食事に合わせやすい綺麗な味わいで、美味しかったです😊 色々な酒器で飲んでみましたが、特に金箔が施された錫のぐい呑が、一番このお酒との相性が良かったです✨ 酒米:国産米 精米歩合:50% 度数:15度 日本酒度:+2 酸度:1.6 使用酒器:能作 錫ぐい呑(金箔)
川中島
  • 川中島
  • 川中島
Feb 17, 2021 1:09 PM
68
  • hachi以前に川中島をいただきましたが、友人のおかげでようやく幻舞もいただく事ができました(^^) 感謝感謝です✨ 落ち着いた良い香り。 とっても綺麗で甘旨くて、ちょっぴりほろ苦な味わい(*´-`) 甘さも出ていますが、ちゃんと程良い苦味で締めてくれるので、良いですね。 鼻から抜ける甘い香りも👍 人気があるのは分かる気がします♪ 派手すぎないので、食中でも単体でも美味しかった〜(*´-`) 中々手に入りませんが、是非ともまた飲みたいと思わせてくれる一本でした。 ご馳走様でした✨ 酒米:美山錦100% 精米歩合:49% 度数:16度 日本酒度:+3(※) 酸度:1.6(※) ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 味わいグラス
村祐
  • 村祐
  • 村祐
  • 村祐
Feb 10, 2021 1:18 PM
62
  • hachi乳酸系のような独特な香り。 口に含むとやはり酸味がハッキリしてるけど、ちゃんと甘味と旨味も備えていて、個人的な印象としてはベリー系ヨーグルトなお味。 最後に淡く旨味と酸味の余韻が口に残るんですが、この余韻の感じは結構好きですね(*´-`) 開栓から1週間置いてみたところ、程良い苦味を感じるようになって良いアクセントに(^^) 色々試して見ましたが、パプリカの肉詰めとの組み合わせが美味しかったです。ご馳走様でした♪ 酒米:国産米 度数:16度 他は非公開 使用酒器:アデリア 味わいグラス
WAKAZE
  • WAKAZE
  • WAKAZE
  • WAKAZE
Feb 7, 2021 8:09 AM
55
  • hachiラベルのポップなデザインとボトルの形状も相まって、言われなければワインかな?って思ってしまいますね(^^) こちらはフランス産のお米と麹で醸した日本酒です。 お米も水も酵母も全てフランス産との事。 フルーティ系かなと思ってましたが、ちゃんとthe日本酒を感じる香りも含んでます。 口に含むと軽快な辛口タイプの白ワインを思わせる、スッキリとした酸の味わいが印象的な面白いお酒(*´-`) そしてここまでお米を削ってないお酒は初めて飲むのですが、思っていたより綺麗な味わいでした。 正直、もっと複雑な味わいを想像してました(笑) ラベルの表記もドライ寄りで、実際甘みもかなり大人しいです。 好みのタイプでは無いですが、フランス産の日本酒を味わえたので、良かったです(^^) 個人的にはガーリックトーストとの組み合わせが好きでした(*´-`) 酒米:カマルグ産米 精米歩合:92%(※) 酵母:BIO規格ワイン酵母(※) 度数:13% ※ラベルに無い為、web上での参考値。 使用酒器:アデリア 香りグラス