ジョナジョナ
大盃のシックなシリーズで、古式生酛造りとのこと。
これも冷やして。
すっきりしたバナナ系の香り。撫でるような炭酸の口当たりとまろやかな甘味が優しい。そこに奥深く余韻のある酸味が重なってとても好きな味わい。
料理にもちゃんと合う。今日は手羽元と大根の煮込み。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
登録日
チェックイン
401お気に入り銘柄
6タイムライン
ジョナジョナ
地元産オーガニック酒米（渡船）を使って酵母無添加、有機JAS認証を受けた酒造りで醸されたお酒。
こだわりもラベルも何だかすごい。
冷やして。
すっきりしていて桃のようなニュアンスの香り。口当たりは水のようにスムーズだが、とてもなめらかな甘味がある。酸味と旨味はまろやかであり繊細、少し余韻を残す味わいは上品そのもの。
貴族になったかと思った。これはシラフのうちに飲んでおきたい。
400チェックインにぴったりなお酒で良かった。
ジョナジョナ
旭鳳（きょくほう）酒造の烏輪（うりん）なる銘柄。太陽を意味するそうで、蔵の名前とも一貫してる。
熟したメロンのようなうっとりする甘い香り。心地良い甘味とわずかな穀物感が軽やかな酸味に覆われ、ドライな旨味が残る。
甘過ぎないところが黄昏に通じている感じがあっていい。
ジョナジョナ
初めて見た、葛城（かつらぎ）酒造のお酒。
生酒のような香りとラムネ風味の淡い甘味で、意外としっかりした旨味がある。大吟醸だけど料理と合わせた方が活きる。
ジョナジョナ
アルコール12度で真澄の低アル版といったところ。「しろたえ」と読みたいがこれで「しろ」らしい。
ほんのりバナナ系の香り。控えめな甘味と旨味で酸はほとんど感じられない。それでいて料理に負けることもない、不思議でまろやかな味わいの食中酒。
梅干しとかなり相性がいい気がする。
ジョナジョナ
久しぶりの栄光冨士、グラビティというバージョン。
スペックが細かく記載されていて気分が高まる。最低限の記載でも気になるけどね。
無濾過生原酒のお手本みたいな後を引く甘い香り。チリチリした舌ざわりとジューシーな甘酸っぱさが美味しく、香りの印象に比べてあまりくどくない。
単独でも料理と合わせてもいける。
ジョナジョナ
日本酒では御法度のコラボレーション。タネを明かすと地元の納豆屋さんが栽培した美山錦を使ったお酒ということ。
すっきりした香りで、透明で繊細な甘さに始まりキュッとしまる酸味とキレのある旨味があっという間に流れていく。
伯楽星や冩楽にも通じる、料理を引き立てるタイプの味わい。
納豆の気配は一切無いことを念のため書いておく。
ジェイ&ノビィ
ジョナジョナさん、こんばんは😃
我々飲んでみたかった川口納豆さん！週末に酒屋さんでコチラの，美山錦ひやおろしをゲットしました🤗飲むの楽しみです♪
ジョナジョナ
ジェイ&ノビィさん
とても気になるお酒ですよね！よく冷やして飲んだら美味しかったです👍
黄色のひきわりラベルもあったので買えばよかったかなーと少し後悔😅
ジョナジョナ
北島酒造の酸基醴酛（さんきあまざけもと）のお酒。甘酒に生酛の酒母から乳酸菌を入れてつくっているらしい。どぶろくのような見た目とスペックを誇っている。
見た目によらずすっきりした香り。日本酒度-46なだけあり濃厚な口当たりだが、シャープでボディのある酸味と炭酸によってなぜかドライな飲み口になっている。にごりのふくよかさもあるが後味はやっぱりすっきりしていて飲み飽きない。
この両立はなかなか他に無いのでは。
ジョナジョナ
飲食物には見えないラベルが個性的なお酒。名前はこの際おいておこう。
香りは控えめですっきりした感じ。甘いわけではないが、厚みのある酸味によって味の輪郭がはっきりしており、ジューシーさが感じられる。味の濃い料理と合わせた方が楽しめるが、個人的には単独で飲んでもいける。
ジョナジョナ
有名なお酒だと思うけど、今まで飲んでなかったかも。
香りは大人しく、上品な甘さで全体的に透明感のある味わい。料理を活かすタイプのお酒で、知らないうちになくなっていた。夏の怪談だ。
ジョナジョナ
鍋店（なべだな）のお酒、夏仕様の純米大吟醸とのこと。
華やかな香りが甘く漂う。軽快だが十分な甘味があり、爽やかな酸味から続く後味のすっきりさも相まってスイスイ飲める。
1杯目に飲んだが正解だったと思う。
ジョナジョナ
壱岐島でおなじみ、重家（おもや）酒造のよこやま。これは生詰め。
火入→瓶詰→（火入無し）出荷のことだった、よくこんがらがるんだよね。
パイナップル風の香りでシャープさが目立つ。しっとりした生酒らしさのある甘味で、芳醇さと繊細さが合わさった酸味が素晴らしい。
ワイングラスで、とおすすめされているけど、もう脂が乗っているサンマと合わせても満足。
ジョナジョナ
ホップを使ったシン・ツチダの活性にごり。稲とアガベなどのOEMを経て生まれたクラフトサケだ。
20分ほどかけてようやく開栓。
香りは華やかでボディ感のあるホップそのもの。まだ充分残っている炭酸と共に濃厚でフレッシュな甘酸っぱさがいっぱいに広がり、お米には無いほろ苦さが、お米には無い早いタイミングで現れる。じっくり残る余韻はIPAと日本酒のいいとこ取りといった感じ。ベジットかゴテンクスみたいな…古いか。
税法上はその他醸造酒だけど、アルコールどころか助剤すら添加していないこのお酒の方が筋が通った日本酒のように思える。
ジョナジョナ
暑過ぎてハイボールばかり飲んでいるが、これはいかんと思い今日は日本酒で。
ひだほまれを使った純米大吟醸の生酒で、フルーティさを売りにした銘柄。
ライチのような香りが余韻を残しながら漂う（しばらく食べていないので怪しい）。口に含んで少し後に軽快な甘さが広がり、優しい酸味と旨味が後味をつくる。
すっきりした味わいで夏にちょうどいい。
ワイングラスで飲んでもよさそうだし、蛇の目のぐい呑みに注いで焼きナスやキュウリの酢の物と合わせたら夏を感じられる。
ジョナジョナ
地元産山田錦100%のお酒。
冷やして。
お米がしっかり感じられる爽やかな香り。香ばしい甘さが少しあり、力強い穀物の旨味がじんわり広がる。
濃いめの料理と合わせやすいかな。
ジョナジョナ
クラシックなラベルのお酒。季節外れ感が否めないけど、それもまたよし。
常温で。
甘酸っぱさとバナナを思わせる香り。なめらかな口当たりと旨味で晩酌に向いた味わい。お燗にすればヨーグルト風の香りが立って味わいも増すが、やはり料理の味を消さない穏やかさのまま。
とりあえず飲んでも外さなそうな感じ。
ジョナジョナ
笹一の別銘柄、旦（だん）。
シュッとしたパイナップルにかすかなバナナを足したような香り。甘さは控えめで、炭酸の舌触りとさっぱりした酸味、キリッとした旨味によってドライながら存在感がある味わい。
後味はキレがあり、料理との相性が良い。一晩冷やしたナスの揚げ浸しが余計にうまい。
ジョナジョナ
四段目のお米を（狙って？）仕込み過ぎたお酒。
ドライ感のあるバナナ系の香り。香りとは裏腹にしっとりしたとても濃厚な甘味で、かき氷にかけてもいいんじゃないかという気がする。口の中で転がせばずっしりした旨味が、空気を含ませれば芳醇な酸味が楽しめる。
しっかりした味わいのお酒だけど料理に合わせても美味しい。
ジョナジョナ
山廃の酒母酒で、300本くらいしか無いらしく超限定品。
アルコール9%、日本酒度-81、酸度11.6、アミノ酸度2.6という目を疑う数値で、見つけたお酒の中では過去最高の酸度かも。ひゃー（購入）
爽やかで少し残る感じの甘酸っぱい芳香。しっかりした炭酸の発泡と甘酒に似た甘味、全てをかっさらうような芳醇な酸味。レモンの鮮烈さと山廃の奥深さがあってメリハリのある味わい。そして全てが濃厚。
これぞ田の恵。手に入って良かった。
ジョナジョナ
限界近いアルコール21%まで発酵（完熟）した花巴。要冷蔵とあるが常温保存でもいけるらしくパワフルさを感じる。
冷やして。
爽やかで芯のあるヨーグルト系の香り。水のような口当たりに始まり、特徴的な酸味はキリリからとろりまでカバーするにぎやかさで、口いっぱいに溢れ出す。
余韻にも酸味が漂い、甘味は少なくドライな印象。
お燗やロックなんかもいいらしいので色々試してみたい。