さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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rakuda
田酒 純米吟醸 生 山田錦100% 精米歩合50% アルコール16% 720ml 2400円
軽い飲み口の後に上品に米の旨味と香りがふわっとたつ。ズドンとくる感じではないので求めたくなる感じ。スッキリ。
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風の森 雄町 純米吟醸しぼり華 精米歩合60% アルコール16% 720ml 1620円
さわやかな含み香、キリッとした飲み口、なめらかな甘み、シャープな酸味、ズッシリした苦み、軽快な旨味 なんと言っても後味の苦さが強い。
好み【C】
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獺祭 純米大吟醸48 寒造早槽 しぼりたて生 精米歩合48％ アルコール16％ 720mL 1696円
開栓とともに強い上立ち香。口に含むと米の旨味のあとすぐにキリッとしたキレ味。旨味の強さに対して強いキレにより、後味よし。全体的にクリア。
好み【A】
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射美 WHITE 精米歩合50％ 揖斐の誉 AMS18 無濾過生原酒 アルコール16％ 720mL 2340円
米の旨みや甘みを純粋に味わいたいときの酒。まろやかに広がる厚みのある甘みと旨み。それにじわじわ酸が追っかける。甘み旨みが糸引いて残る。
好み【A】
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超王祿 無濾過本生 精米歩合60% アルコール15.5% 300mL 700円
米の軽やかな旨みのあとすぐにキリッとした酸がくる。そのまま続く。苦みが追いかけてくる。辛口。油系の食中酒としてよい。
好み【C】
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NO.6 S-type 新政酒造 生原酒 精米歩合 麹米40% 掛米50% アルコール15% 税抜1852円
柑橘系の穏やかな立ち香。口に含むと甘酸っぱさが広がる。その後じわりと酸が広がる。まろやかな口当たり。飲みすすめると淡麗な感じもある。
好み【A】
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ラピスラズリ 瑠璃 新政酒造 美山錦100% 精米歩合50% アルコール15% 720mL 税抜1722円
口に含むとキリッとした口当たりで、甘酸っぱさが広がる。同時にシャープな酸が広がる。そのまま余韻を残していく。
好み【A】
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紀土 山田錦精米歩合50 純米大吟醸 精米歩合50% 山田錦100% アルコール15% 720mL 税抜1400円
山田錦のやさしい上立ち香。硬い口当たり。甘みは弱く、しっかりめの酸が広がる。キリッとした苦みがついてくる。味の濃い食べ物に合わせるなど食中酒としてのお酒。酒メインで楽しむ感じではない。
好み【C】
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伊予賀儀屋 無濾過純米酒 精米歩合60% 愛媛県産松山三井100% EK-1(愛媛県酵母) 税抜500円
引き締まった飲み口。口に含むとすぐにやや強めの苦みとやや強めの酸が広がる。その後米の旨味をさらりと感じる。食中酒としてなら飲める。
好み【C】
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十四代 無濾過 中取り純米 生詰 精米歩合55% アルコール15% 1.8L 税抜2900円
まろやかな口当たりと共に甘酸っぱさが広がり、旨味がのってくる。最後にマイルドかつシャープな酸がくる。九平次に似ている。コスパを考えるとすごい。2日たつとメロンやバナナの含み香がででくる。酸っぱさは落ち着き、甘さ際だつ。うまい。
好み【S】
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而今 千本錦無濾過生 純米吟醸 広島県産千本錦100% 精米歩合55% アルコール16% 税抜1800円
まろやかな口当たり。口に含むと濃密な甘み、濃厚な旨味が広がる。追いかけように、程よい酸がキレる。苦みなし。うまい。バランスがよい。
好み【S+】
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磯自慢 中澄み大吟醸 兵庫県特A地区東条秋津山田錦特上米100% 精米歩合45% 粕歩合62~68% 日本酒度＋6 酸度1.1 アルコール16~17% 300mL 税込2343円
水のように淡麗かつミネラル感のある口当たり。口に含むとみずみずしくシャープな酸が鋭く切れる。その後、透明感のある軽快な旨味がスッと残る。食中酒。
好み【B】
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農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 五百万石 精米歩合60% 石川県小松市松東地区産五百万石100%使用 アルコール18％ 税込2430円
なめらかな口当たり。口に含むとふくらみのある米の旨みが広がる。そこに、ジワジワとしっかりとした酸が広がっていく。苦みは適度で弱い。食中酒としてレベル高い。
好み【B】
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作 雅乃智 純米吟醸 精米歩合50% アルコール15％ 720mL 税抜1800円
イチゴの上立ち香。口に含むと甘み、旨味、苦みが同時にくる。やや強めだが軽さのある甘みと旨みをベースに強めの苦みと酸が広がる。軽めのみずみずしさに強め味がのっている。食中酒とも酒メインの中間な感じなのがちょっと飲みにくい。
好み【C】
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花の香 純米大吟醸 精米歩合50% アルコール15% 720mL 税抜1574円
りんごの上立ち香。口に含むとキリッとした口当たり。透明感のある甘みや旨みを感じると同時にやや強めの苦みとキリリとした酸が広がる。苦みが最後まで残る。苦みがもう少し弱ければよいのだが。1週間経つと苦みがおさまりマイルドになる。クリアーな甘みが引き立ちうまい酒。
好み【B】
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鍋島 特別純米酒 精米歩合55% アルコール15% 720mL 税抜1423円
なめらかな口当たり。控えめで軽快な甘みと旨みを感じる。その後、強すぎない程よい酸が切れる。味の強さはないが、苦みもないので飲みやすい。もっと甘みが欲しい。ただ値段を考えるとコスパよし。
好み【B】
rakuda
梵 GOLD 無濾過純米大吟醸 精米歩合50% アルコール15% 720mL 税抜1429円
リンゴや洋ナシの上立ち香がやや強めに香る。丸みのある口当たりで、舌にジトッとくる熟成感のある飴のような甘みをやや強く感じる。そこにみずみずしい酸が広がる。苦みは弱い。酸が広がっても甘みが残るが、最後はクリアに消えていく。チーズとの相性がとてもよい。
好み【B】