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"控えめ"な日本酒ランキング
"控えめ"のフレーバーが強く感じられる日本酒を、印象の強さ順にランキング形式で紹介します。81位
3.40ポイント
四国×酒国2025 酒蔵ワンダーランドOn大阪⑤
愛媛の『風の里』のブース。
2018年の西日本豪雨で甚大な被害を受け、地域の人々や酒造組合の仲間、ボランティアの支援を受けて再起を決意。クラウドファンディングなどを通じて復旧した蔵で、こちらも関西では見かけることがない。
◉純米
香りちょっと独特でずっと何かの香りやけど思い出せない感。オフフレーバーかも。しっかり旨味でちょいナッツ。燗を推してるらしい。
◉純米吟醸
甘旨味は控えめだけど、酸味まろやかでこれは旨い。
◉純米大吟醸 鵜洲
香りは少し抑えめで甘旨もありスッキリしてて、川魚にあわせるようなタイプ。
◉純米吟醸酒 さくらひめ
さくらひめ酵母使用。クリアで甘旨味もありながら、あと味はスッキリで旨い。
さくらひめ酵母が桜じゃないって言ったら、そうなんです、デルフィニウムって花ですって言ってた。
愛媛ブースは酒造組合で決めていたのか、みんな同じワイシャツに薄ピンクのベストとズボンを着てて、boukenさんが純烈っぽいって言ってた。
四国×酒国2025 酒蔵ワンダーランドOn大阪 ～四国の酒と食のスペクタクル～⑤
ここからは愛媛県
西日本豪雨で甚大な被害を受けた酒蔵
クラウドファンディングや多くの方の支援で復活を果たしたそうです
関西に特約店は無いそうだけど、蔵との直取引で取扱う飲食店はあるみたい
飲んだのは
●風の里 純米酒
松山三井 精米歩合60% EK-1酵母 酒度+7
燗にも使える晩酌タイプのお酒との事でクラシックタイプかと思ったら結構モダン系
米の旨味と若干の果実味
味自体は良い感じなんだけど、何か違和感…
●風の里 純米吟醸
しずく媛 精米歩合50% EK-3酵母 酒度+6
甘味しっかりしたジューシーなお酒
少しパイナップル🍍
一番美味しかった😋
●純米大吟醸 鵜洲
山田錦 精米歩合40% EK-1酵母 酒度+8
スッキリ華やか系だけど美味しかった
ベリー系の味わいに感じた
ここの蔵はどれも酒度高めだけど辛く感じなかった
●風の里 純米吟醸 Sakura hime
しずく媛 精米歩合50% 酒度-4
さくらひめ酵母「Type2 Clear」を使用
ほのかにフローラル。すっきりした甘さ
☀️
愛媛のお酒で、初の銘柄です。
お米がチラホラと浮いています🌾
オリが頑丈で溶けきらないようです🤔
甘さはなく、米の旨みがより強調されます🌾🌾🌾
にごりに加えてドロドロなくらいにお米が溶け込んでいますが、微炭酸のお陰で喉の通りは良くなっています🫧🫧🫧
ここぞとばかりに「いのししの生姜焼き🐗」という普段食べないジビエを頼み、生姜焼きの甘味と米の旨みと後味の苦味がミックスして最高に美味しい肉🥩を頂けました😋
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