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ほのかにメロン。
旨甘酸がバランスよく打ち上がり、静かに消えていく苦味は残り火のよう。
ぬる燗〜上燗だと甘みが影を潜めてじんわり旨酸に。
即席の明石焼きと。
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生酛特有の深みのあるコクと複雑さを含んだ甘苦味。
どっしりとしながらも抜けの良い酸。
冷やから始めてひと通り燗を楽しんだ後にまた冷やへ戻る（燗冷ましではなく）と甘みが際立つ。
二日目のおでんに合わせながらちびちびと。
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透明感のある甘みと米の旨味が重なり、寄り道せずに真っ直ぐ奥へと染み渡っていく。
澄み切った秋空を思わせるきれいなお酒。
ぬる燗にするとまろやかさの極みとなり、∞ループへといざなわれる。
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三年古酒。
きれいな黄金色。
カラメル香からのマイルドなザラメ入り紹興酒に米の旨味。酸も柔らかい。
熱燗だと雑味が出てくるのでぬる燗か上燗手前がベスト。
締めの一杯に最適な味わいだが、飲みやすく一向に締まらない。
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焼き餅のよう。
甘みはほぼなく、厚めの酸と苦味が舌を通り喉の奥にグッとくる。
燗にすると苦味がまろやかになり、冷ましで甘みが少し顔を出す。
キレの良い辛口酒。
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純米大吟醸は久しぶり。
原料米は一ノ蔵の農業部門「一ノ蔵農社」による「蔵の華」を使用。
スイカの香味。
華やかながら旨味しっかり。
速攻型の酸。
ぬる燗も悪くないが、個人的には冷酒〜冷やが適温。
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含むときれいな甘みがスッと入ってくる。
噛み締めているかのような米の旨味。
微かに感じる苦味とやわらかな酸のバランス。
どっしりとしながらもキレが良く、全ての温度帯で美味い。
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こういう優しい米の甘みを感じさせてくれる酒が本当に好き。
遠くの方で微かにイチゴ、じんわりと柔らかい酸はしばらく余韻を残し、ゆっくりと染み渡っていく。
飲み飽きせずに幅広い温度帯を楽しめる。
次は一升でリピートしたい一本。
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マスカットのようなメロンのような。
米感＜果実感。
強めの酸は冷酒だと抜群にキレるが、燗にすると少し重たくなる。
二日目は酸が抑えられ甘みが前面に。
三日目は渋味が滲んでくる。
初日がベストか。
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ほのかに青りんご、適度な厚みと酸。
山廃にしてはすっきりしていて単体だと少し大人しい印象だが、料理と合わせることで本領を発揮。
冷奴やブリ大根にはぬる燗〜上燗、餃子だと冷酒、たらこのごま油焼きには人肌燗、と料理によって好みの温度帯が変わるのでとても面白い。
∞ループ注意。
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晩酌を日本酒へシフトするきっかけとなった思入れのある酒。
ふくよかな米の旨味に暫し残る酸の余韻。
五味のバランスが良く、冷酒から熱燗まで余すところなく楽しめるオールラウンダー。
リピート率高め。
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熟成感のあるコクと甘みと酸。
余韻は（苦味と言うよりは）ビター。
杏、桜餅、べっこう飴。
グリューワインのようでもある。
かなり独特で初めは戸惑うが、杯を重ねるうちにこの味わいが段々とクセになる。
寝かせても面白そう。
飛切燗が◎。
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火と月の間にという名は燗という字から。
確かに冷やで飲むと大人しく、少々物足りない。
ぬる燗でいただくと酸が優しくなり、ふくよかで香ばしい米の旨味が顔を出してくる。
見事に燗上がりする酒。しかも上品に。
上燗にすると割増。
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洞窟貯蔵低温熟成酒。
薄く醤油の香り。
コクのある旨味、じんわりとした酸。
味わいは紹興酒のよう。
燗にすると苦味が出るが、まろやかさは増す。
チーズと合う。
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瑞々しい桃のような甘みと米の甘みが綺麗なラインで重なり、程よい酸が少し後から追いかけていく。
第一印象は冷酒がいいかなと思ったが、ぬるめの燗を付けるとまた違う表情が見え、そんな駆け引きを繰り返しているとあっという間に空いてしまいそうに。
一升にすればよかった。
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大辛口純米酒とのこと。
確かに辛口ではあるが大が付くほどに感じないのは旨味と相殺されているからだろうか。
入り口で米の甘み、奥で若干の苦味を残しながらスッとキレていく。
個人的には燗にすると少し重たくなるので冷やのままが好み。
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ラベルに「優しく包み込むように燗めて」とあるので優しく燗めた。
嫌味のないヨーグルト香と微かにナッツ、ふくらみのある米の旨味に甘みも適度で何より酸が柔らかい。
40〜50℃の間で僅かな違いを楽しめる飽きのこない一本。
因みに冷やでも美味い。
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今年の大雨で被災した東鶴酒造が生き永らえた酒達をブレンドした災害復興酒。
純米表記だが中身は純米〜純米大吟醸、価格は四合瓶で1200円程とリーズナブル。
程よい酸味と苦味があり、燗にすると米の旨味が膨らむ。
シンプルに美味いので他のラインナップも飲んでみたい。
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積丹の銘酒。
昭和に廃業された白方酒造に代わり、現在は田中酒造でその味が引き継がれているとのこと。
奥の方で微かに乾いた磯の風味を感じるのは先入観かもしれないけど、米の旨味もしっかりあって良い意味で昔ながらの日本酒。
現地積丹で（ウニと）飲みたい。
ぬる燗が良し。
