さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
18
Kenshi Sakai安定の栃木ライン。似た傾向ばかりかもしれないが、やはり好み。
冷酒でも旨みとキレはよい。常温、ぬる燗でも脹らむ。
鬼怒川水系で雄町としての味では完成形かも。
16
Kenshi Sakai活性にごりのなかでもバランスは秀逸。
開栓に気を使わない程度の発泡感も含め呑みやすさと味感は万人受けする気がします
2
Kenshi Sakai旨みと雑味？のアクセントの舌への残り方がちょうどよい。よい日本酒のスタンダード的な感じかも。
26
Kenshi Sakai仙禽の中ではかなり異質な感じ。想像した雄町感ではなかったのだが、山田錦との割合と精米歩合もそれそ変えているようで、ドメーヌ化とこだわっての味なのかと思うが、個人的には好みの方向ではなく残念。
Kenshi Sakai冷蔵庫から出して常温だと旨み膨らみ良い感じになった♪
15
Kenshi Sakai低アルコールでよい甘みが気持ちよい。誰でもすいすい呑める感じ。デザートワイン的な要素もあるが、食中酒でもいけるよいバランス。
19
Kenshi Sakai熟成古酒
けっこうよい感じに熟成感出てきてた。
物置に置いていたので、暑さにやられて終わったかもしれん.......と、開けることにした。
娘の成人した時に一緒にと8年置いたが、あと12年はちょっと温度変化に耐えられないかなと。冷蔵庫にスペース確保しておくのもなかなか厳しいので。
しかしながら酵母と作りの強さに感動。
開けなくても熟成いけたかな？とも思うが、熟成のまろやかさにある少しの雑味感からは開け時だった気もする。まぁ熟成の明け時はいつでも博打ですよね〜