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家飲み部
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CANON《個人メモ》
【購入金額】720mL 2090円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】−%(新潟県南魚沼産一本〆100%)
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】16.0度
【製造年月】2023.12
【外観】無色透明で、とろみなし、澱なし。
【味：★★★☆☆】口に含むとコクや米の旨味、アミノ酸が複雑に混ざりあった濃い味わいが広がり、後味はビターな苦味が少し残るが嫌ではない。
【のどごし：★★★★☆】少し粗い。
【時間経過での変化：★★★★☆】微かな泡がグラスに付く。
【コメント】しっかりとした濃厚で重厚な味わいが良い。
【総合評価】★★★★☆
アラジン髙千代酒造の今期からの新ブランド、巻機（まきはた）のRAIMEIです。
髙千代酒造が、巻機山の麓にあり、その伏流水を仕込み水にしていることに由来しているようです。
酒米は魚沼産「一本〆」（いっぽんじめ）を100%使用。
扁平精米で磨いて、これも今期から導入された高濃度酸素マイクロバブル洗米機で洗米して醸されたお酒。
扁平精米は、表面から等厚に削る精米技術で、旧来の球形精米や、表面から等率に削る原形精米より効率的にタンパク質等が除去できて、より低精米で綺麗な酒質になります。
また、マイクロバブル洗米は、通常より米への負担を減らして旨味層を残したまま糠のみを洗い流し、砕米も減るそうです🤔
飲んでみます。
外観はクリアクリスタル。
穏やかな優しいメロンやバナナの香りが米麹的な清酒の香りの中に漂う。
滑らかな口当たりの中に微かなガス感の刺激。
グッとくる強い果実様の甘味が一瞬来たかと思うとスッと引いて心地良い刺激を伴う酸味が広がり、喉奥に流れていってキレる。
中盤以降は綺麗な旨味やしっかりめの苦味も感じられる。
余韻は程良く、じんわりと。
たかちよと髙千代の間を埋める感じかな🤔
ジェイ&ノビィアラジンさん、おはようございます😃
巻機って初めて見ました😳カッコいい立ち姿ですね！
（たかちよ➕高千代）➗2なんですね🤔これは試してみたいです😋
アラジンジェイ＆ノビィさん、おはようございます😃
真っ黒なボトルに金色キラキラ文字のデザインが、何故かゴルフ焼けしたオシャレなちょいワルオヤジみたいだと思いました😅味は正統派で、漢字髙千代寄りだと思います😄
