Jan 9, 2022 12:12 PM
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- ヒラッチョ神亀酒造のひこ孫。 冷酒、常温はかたく素っ気ないですが、熱めの燗でまろやかに旨味が広がり、食事に幅広く合う包容力のある味わい。 温度が徐々に下がって行くところを楽しむのも良いです。 やはり、燗酒の定番酒のひとつでしょう。 メインはリュウジの「至高の欧風カレー」レシピで。 工程としてはビーフシチューを作って行き（イエローテイルの赤ワインを使用）、最後にカレー粉でカレーに仕上げる流れ。 なのでスパイシーさよりは、マイルドでコク旨。 カレーライスと日本酒の組み合わせは昔っから難しく、難題とも言えますが、ひこ孫の燗は問題なく受け止めて包み込みます。 敢えてカレーに合わせる必要はありませんが、ひこ孫が濃い目の料理には和洋中問わず幅広く合う事の一端かと思い、改めて食中酒としての懐の深さを感じました。
- tkmtsヒラッチョさん ウチも晩ごはんカレーでした🍛 CoCo壱風カレーのレシピで作りました 栓の空いた赤ワインあったんで レシピになかったですが少量料理に使い 残りは飲んじゃいますよね🍷🍶😄
- ヒラッチョtkmtさん、おはようございます。 CoCo壱風カレーだったのですね👍 シチューやカレーは、赤ワイン使う場合ありますよね。 ついでに、残りは飲みますよね🍷👍
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