Dec 6, 2022 11:47 AM
81
- 寿梨庵「吟醸造りの原点を見つめて」とあります✨ ラベルを見ると自社生産の山田錦か。精米35%、9号酵母の純米大吟、いわゆるYK35です。昭和43年の…というのは、どうも酵母を凍結保存されていたようです😆 立ち香は控えめで、含むとバナナ、メロン、酒粕のような香味あるものの果実感はやはり控えめ。でも余韻の複雑さ、奥行きがすごいです。苦味はあまり無く、温度が上がると旨味がどんどん出てくる⤴️ イメージする、綺麗でゴージャスなYK35とは明らかに異なります。 テロワールなのか？ 違いを際立たせるために、敢えてYK35のステージに乗せた？ それと昭和43年の9号酵母の力なのかな… ボトルの雰囲気も含めて、凄みを感じました🤗
- 熊谷 朋之寿梨庵さん、こんばんは！( ≧∀≦)ノ 凄いお酒ですね。 ここまでやるのかぁ～！という感じですね。 記念というのは、思い入れがありますからね。 日本酒って、本当に凄いなぁといつも思います。
- 寿梨庵熊谷 朋之さん、こんばんは🌙コメントありがとうございます😊 お蔵の思いが伝わってくるようなお酒でした✨ 言い忘れたことをこの場を借りて言わせて下さい。 五町田酒造様、百周年おめでとうございます㊗️
寿梨庵 さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
