んきだるま
とてもフルーティで香り高い
🍎、🍌を中心に水飴のような香りも
バランスの取れた吟醸香
独自酵母らしい
口に含むと甘味と同時にそこそこの酸味を感じる
後味にかけて旨味がしっかり広がる
複雑さもあり生酒らしさを感じさせる味わい
お米の味はほどほど
生酒らしく複雑で濃醇だが、
一般的な酵母などが生きた生酒に比べると
味わいに纏まりがある気がする、、
気のせいかもしれませんが、、、🤯
【技術への賞賛】
常温で12カ月もつ生酒
高度濾過システムにより火入れ無しで酵母菌等の除去を可能にしているらしい
そして純米大吟醸生酒の四合瓶で¥1,000強
さすが、さすがの大手メーカー👏
店でも常温陳列、飲むときは冷やしました