山廃純米
Suidama（绿宝石）是秋田的 Ryoseki 在高木清酒酿造厂的直接监督下酿造的。这次推出的是限量版，即所谓的 "Ura Suidama"。Ura 水玉 "与普通 "水玉 "的主要区别在于，"Ura 水玉 "并非甜美可口，而是干爽清脆，略带成熟清酒的色泽。不仅品牌名称如此，口味也完全相反，因此 Ura-Suiyu 这个名字名副其实。规格如下
使用的大米 = 秋田大米
抛光率 = 50%。
清酒浓度 = +3.1
酸度 = 1.3
氨基酸度 = 0.9
(摘自秋本清酒商店网站）
我个人感觉这款清酒具有越后三大品牌（越后神明、久保田和 Shimehari Tsuru）的尖锐干爽感和良好的鲜味。与清爽干爽的越野观梅相比，这款酒显然更适合饮用。现在，日本一流清酒酿造厂的精髓已经进入了该品牌的后背，而且非常美味。_.)_
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