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初の炭屋彌兵衛。H29BYを燗にて。まろやかな熟成感とキレあり。
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H26BY。常温だと焦げ感はあるがスカスカ。熱めの燗でほどよい焦げ感を含む旨味とキレあり。
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2014BYと2015BYのブレンド。常温だと閉じた感じでスカスカ。燗だとほどよい旨味とキレあり。熟成感は意外と控えめ。
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初めて燗で飲む雑賀。まろやかでありながらややキレ感強め。ちろりから直接注いだか？
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フレッシュでジューシーなメロン的甘旨感が印象的。
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初の千代寿。名前のとおりスッキリサッパリシャープな辛口酒。
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赤ワイン樽で熟成させたらしく薄っすら赤い。水酛のスッキリした酸が感じられる軽快な味わいで、赤ワインっぽい葡萄感がほんのり感じられる。
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夏酒らしくスッキリ軽やかな味わいでキレ感あり。
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2023BYを燗にて。まろやかな米の甘旨味があり、こちらもキレ感強め。
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R5BYを燗にて。色はわずかに黄色。
しっかり感があり、ちろりから直接注いだためかややキレ感強め。後味に熟成感あり。
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久しぶりの京の春。R5BYを燗にて。
少しの熟成感を含む柔らかい旨味とほどよいキレ感あり。
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ぬるめの燗にて60%磨きらしい柔らかい旨味がふわっと広がってスーッと消えていく。
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2019BYを燗にて。これも分かりにくいが色は黄色っぽい。長熟の竹鶴らしいまろやかな熟成感を含むしっかりとした旨味とキレあり。
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分かりにくい酒器だったが色は黄色っぽい。2018BYをガンガンに温度を上げた燗にて。熟成感は意外と控えめ。後味の焦げ感が炭火焼きとマッチ。
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燗にて。70%磨きの力強さと北島らしいキレ感あり。
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燗にて。米の甘旨味にしっかり感と純吟の柔らかさがあるあたりに燗つけの上手さを感じる。
名古屋の飲食店でもっと取り扱ってほしい銘柄。
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R4BYを燗にて。柔らかい米の甘旨味がふわっと広がる。キレも含めて総じて優しい味わい。
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HPによると1回火入れらしい。燗にて天穏らしいスッキリした旨味がありつつサッパリとしたキレ感もしっかりある。五百万石らしいとも言えるか？
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愛知でも見ない澤田酒造のお酒。色は薄っすら黄色。
燗にて90%磨きとは思えない繊細な旨味とほどよい焦げ感がありつつ酸を伴うキレもあり。
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R3BYを燗にて。色は薄っすら黄色。まろやかな米の柔らかい甘旨味と生酛の酸を伴うキレあり。