やす☆
廣戸川飲み比べ。続いて特純。
常温だと55％磨きらしいクリアで柔らかい甘旨味があり、スッとキレる。まったくクセが無く軽快で飲みやすい万能食中酒。
45℃燗だとまろやかな甘旨味が開いて後味も優しくなり、好み。
3000チェックインです。チェックインはこれで最後にします。アカウントは(たぶん)消しません。
日本酒は飲み続けると思うので、どこで何を飲んでいるか知りたい奇特な方はインスタをご覧ください。
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
やす☆
廣戸川飲み比べ。まずは純吟。
冷酒や常温だとスッキリクリアな口当たりから深みのある旨味がじんわりと来るあたりに秋酒感がある。特純より葡萄感があるような。
45〜50℃燗だと甘さが増して悪くはないが特純より変化が小さい印象。
やす☆
R3BYを燗にて。色は琥珀色。まろやかな熟成感を含む甘旨味があり、生酛の酸は優しい。
みりんをかけたブルーチーズとともに。
やす☆
2022BYを燗にて。色は薄っすら黄色。まろやかでまったりした飴的な甘さと生酛の酸を伴うキレあり。
やす☆
H29BYを燗にて。色は琥珀色。生酛の酸の印象強め。
製造年月2022年7月、製品化年月2024年9月とあるので、瓶詰めして約2年寝かせてから販売したということかな？
やす☆
R5BYを2025年2月抜栓。常温だとまろやかで上品な旨味がありつつもキレ感が強めでちょっと硬い印象もあったので自家熟成。
寝かせて45℃くらいの燗だとまろやかな甘旨味があってキレ感もほどよく、角がとれて良い感じ。
やす☆
新潟酒3連発の最後は初めての鶴の友。スッキリクリアな甘旨感がありつつキレも良い。シンプルなラベルとは裏腹に3種類の中では最も甘さがあり、モダン寄りの味わい。
やす☆
初の笹祝。直前に飲んだ高千代に似た系統でスッキリクリアな旨味があるが、高千代より軽快な酸が強めな印象。
やす☆
高千代の新潟県内限定バージョン。65%磨きとは思えないスッキリクリアな旨味がありつつスッと消える。漢字の高千代らしい万能食中酒系。
やす☆
口開けはフレッシュで、雄町の葡萄的ジューシー感を含む17度の重厚な旨味と酸を伴うキレあり。常温だとフレッシュさよりもしっかり感の印象が強くなる感じで悪くない。
55〜60℃燗だと甘味が増して酸を伴うキレもあり、燗も悪くない。
やす☆
R5BYのひやおろし。買った頃は酸が強すぎる印象があったので約1年寝かせてようやく飲み切り。
寝かせてから50℃で燗をつけるとまろやかな旨味が膨らんで酸も優しくなった。
やす☆
2019BYを燗にて。色は琥珀色。まろやかな焦げ感があり、生酛の酸を伴うキレ感強め。
やす☆
R5BYを燗にて。色はわずかに黄色。裏ラベルに記載のとおり玉櫻にしてはスッキリした味わいでキレが良い。
やす☆
R1瓶詰めの鯉川。常温だと熟成感強め。
燗で温度が高いとキレ感が強いが、温度が下がってくるとまろやかな熟成感を含む旨味とキレのバランスが良くなる。
やす☆
50%磨きのクリアな甘旨味あり。恐らく朝日の而今は初めて飲むが、而今らしさはしっかりある。
やす☆
あまり見ない地元ラベル。クリアでふくよかな米の旨味がありつつスッと消えていく。冷酒でも良いが常温だと柔らかくなって好み。クラシカル寄りだが野暮ったくならないバランスはさすが。
やす☆
サッパリとしたグレープフルーツ系の甘酸っぱさが印象的。70%磨きの原酒だが13度なので軽快で夏にぴったり。
やす☆
R5BY。色は微かに黄色。温度高めの燗で酸を伴うキレ強め。
やす☆
燗にてまろやかな米の旨味と生酛の酸を伴うキレのバランス良し。鴨ロースと合わせるとまろやかになる。
やす☆
意図的に昇温速度を上げて高めの温度にしたそうで、しっかり感あり。鰻の蒲焼とベストマッチ。