donkun
最後に特別純米。
3種類飲んだ中ではこれが1番美味しかった。フルーティーな旨甘味あり、しつこさなし。
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初霞Hatsugasumi
大家的感想
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donkun
続いて生酛純米生酒。
生酛らしいヒネた感のある味わい。
donkun
初かすみ酒房難波店にて。1杯目。
スッと呑める美味しいお酒。
マルビー
奈良のお酒🍶
スッキリとして、旨みを感じられるお酒😙
辛口が苦手な方でも大丈夫🙆
アルコール分：15
日本酒度：+7
酸度：1.5
アミノ酸度：1.2
原材料：米、米麹
原料米：山田錦
精米歩合：50
あちょお
燗酒で
比較的さっぱり熟成されて紹興酒の風味
さくや
試飲二本目。
閉店間際10分でお願いしました。
お店の方の苦笑が…スミマセン😅
こちらもしっかりとしたお味。
お刺身とか、揚げ物にも負けないと思います。
ゆっくり飲みたかった❗
ひるぺこ
今回は初霞の特別純米酒です。
奈良県宇陀のお酒です。
この冬に久保本家酒造直営の酒蔵カフェと裏の酒蔵にお出掛けした際に連れ帰ったお酒です。
ほんのり黄色味かかったお酒。
常温で頂きます。
上立ち香は甘くレーズンのような香りがふわり。
穏やかでしっとりした口当たり。
円熟味のあるお米の旨味がギュッと味のりした味わいに切れ味よい酸味と苦味がしっかり。
完全発酵の旨切れボディ、美味しいなー😊家飲みにぴったり。
久保本家というと生酛のどぶorがっつり熟成酒なイメージ。
訪れた酒蔵カフェで写真の発酵ランチ（美味しかった〜💕）を頼んだらランチドリンクにコーヒー以外に3種類のお酒が選べる😆
これは！と一火の純米を頂くとお米の味わいたっぷりで美味しい。お土産にも裏の酒蔵で初霞銘柄の一火を連れ帰った次第。
そして先週、大阪日本橋のこれまた久保本家直営の初かすみ酒房でどぶソーダを飲みつつ、先日連れ帰った初霞さんが我が家でずっと留守番してたことを思い出した訳で､､､
初霞さんよ、すまぬ😓
ポンちゃん
ぺこちゃん こんばんは🦉
蔵元さんまで行ってこられたんですね😊ランチ美味しそう〰😻発酵食だから体にもいいし😁そして これだけ美味しく飲んだら 初霞さん 忘れてたこともチャラにしてくれそう😉
ひるぺこ
ポンちゃん、こんばんは。宇陀まで行ってきました。酒蔵カフェ行きたかったので今回行けて良かったです😆又兵衛桜の季節は最高なはず🌸発酵ランチも美味しかったですし、久保本家のお酒に間違いないですね😊
Chokki
初霞 無濾過生酒 純米 完全発酵
2022BY 15度 65%
奈良の道の駅で購入。
2016から生酛造りにこだわっている
この酒も生酛ということかな？
乳酸がたっていて好みの酸味。まったりしながらも重くない。裏のラベル、けっこう好き。
これはいいものを手に入れた。
百楽門の葛城酒造と篠峯の千代酒造はこの蔵の親戚なんだそう。
評価4.2（5.0満点中） 20230405
タニーケ。
軽い感じで飲みやすい。美味しい。
コロナ初回ピーク後、蔵元ご夫婦交えて大宇陀の古民家での食事会。楽しかったなあ。
倍割り
本日のラスト。
これも久しぶり。
中口で推移して、中盤から辛味と旨味のコク。
余韻までズイッと。
ailoveosake
先生からの戴き物。
どストレートな辛口！！！後味すっきり美味しい。お込めの味がしっかり深み感じるなぁ。
ありがとう❤
ふるたさけお
熟成された日本酒は燗酒に限る(と思う)。
当てはこのお店人気の酒粕で和えたいかの塩辛で締めくくります。
Hatsugasumi純米生しぼりたて
ふるたさけお
蔵が経営されている居酒屋（敢えて名は伏せる）で冷酒でいただいた。
ここの御酒は何れも切れがあり、燗・冷やや・冷酒どの呑み方でも負けない味わいがあり美味しい。（言い換えると流行りの地酒と対角線上にある）
恐らく仕込みの水が良いと思われる。
どれもみずみずしい旨味なのだ。
林 智彦
早めの忘年会にて。
奈良県宇陀市久保本家酒造「初霞」純米吟醸。
あかん、コレあかん。飲みやすくてどんどん飲んじゃう。あっという間に2合終わる。小生、基本的に山田錦大好きです。
