寿梨庵
過去に飲んだことをふと思い出し、再会を願い探してみると…こんなに入手困難とは知らなかった💧
小規模で丁寧に造られているようですね🙇♂️
ラベルに記載はありませんが、十分熟成させて出荷されており、それがはっきりわかる味わいです😌
古酒のような、黒糖、クリーム、など複雑な立ち香があり、口当たりは滑らかですが、インパクトを残しながらキレて行きます⚡️
熟成感は強く無く、むしろフレッシュな印象があり、思いの外軽め❔と思ったとたんにじわじわ旨味が押し寄せ、苦味はそれほど感じずも下部食道あたりにずーんと…😯
その後は口腔に苦味が長く〰︎
鶏レバー煮にめちゃくちゃ合う👍
燗上がりするのは容易に予想されましたが、温度を上げれば上げるほど飲みやすくなる❕
そして骨格が崩れること無く、一貫して個性を放つ…強靭なお酒ですね✨
実は生原酒も入手できました。非常に楽しみです😊
