Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
ガルス
🍑
みかんの皮、スパイスを思わせる香り。まろやかな口当たりから、桃ネクターのような甘味がじわっと広がります。フルーツ感のある旨味と僅かな酸味を感じてキレていきます。
日本酒と言われなければ分からないようなフルーツ感と甘味。トロッとして美味しく、デザートのように楽しめる。
★★★★
ガルス
気品のある貴醸酒
熟したイチジクやセメダインのような香り。スッキリとした口当たりから、じわっと濃縮した甘味が増してくる。後半は酸味も現れて、スッとキレます。
貴醸酒でも甘ったるさが無く、スッキリキレて次の杯を誘います。
★★★★
ガルス
晩秋の切なさ
葡萄の皮のような甘味や渋みを思わせる香り。スッと甘みを感じた後、複雑な酸味や苦味に転じます。ふわっと綿のような含み香を感じてから、苦味の余韻を残してキレていきます。
全体的に複雑さを感じながら苦味を楽しむ一献。
★★★★
ガルス
記録用
フレッシュで爽やかな入りからバランスよく旨味が乗ってきて美味しい😋
★★★★★
ガルス
硬派なストーリー
透明感を持った乳酸を思わせる香り。ややまろやかな口当たりから、ミネラル感のあるスキッとした甘酸味。杉のような含み香を感じ、最後はピリ辛の余韻でキレます。
香りから余韻までの変化を楽しめる秀逸な一献。
★★★★★
ガルス
華やかで骨太に広がる
穏やかに米や酸味を思わせる香り。スッキリとした口当たりから、優しい甘味と鋭い酸味が現れます。その後、まろやかで華やかな含み香が広がります。そのまま収束するかと思いきや、酸味と苦味の余韻を残します。
綺麗かつ個性のある山廃。全体的に透明感や酸味の綺麗な印象も持ちながら、並行して骨太なまろやかさや苦味もあり、しっかりした味わい。個性を楽しめる一献。
松前漬と合わせて。海鮮や昆布の旨みと渾然一体となり、美味しい。
★★★★
ガルス
リーゼントメガネ😎
金箔入り。穏やかに綿を思わせる香り。ふわっとした口当たりから、甘酸味がじわっと出てきます。後半は辛味や苦味でキリッとキレます。
派手な見た目と対照的に、味わいは硬派。金髪リーゼントが思い浮かびました🧑🦱
★★★★
ガルス
まろやか旨味
乳酸のような甘酸味を思わせる香り。まろやかな口当たりから、甘酸味を感じます。じわっと苦味と旨味を感じてキレていきます。
いつものジューシー感にまろやかさが乗って飲みやすい。
★★★★
ガルス
熟バナナ
スッキリとした酸味を思わせる香り。まろやかな口当たりからバナナのような甘味と、渋みを思わせる香り。最後は甘旨味と苦味の複雑な味わいでキレていきます。
濃厚ながらスッキリ感、苦味などの複雑さと相まって高い完成度に感じた。
★★★★★
ガルス
風が通る
お酒に加えて、100mlのビーカーと酒直し薬が付いている。
ややドライな無濾過生原酒で感じる旨味がある。ここに一滴の酒直し薬を添加すると、香りが広がり美味しくなります。
荒野の景色が草原に変わって、風が吹き抜ける、そんな情景を感じた面白い一献。
★★★★
ガルス
儚い甘味
少し白い濁り。甘いリンゴを思わせる香り。まろやかな口当たりから、しっかりとした蜜のような甘味。後半はやや酸や辛味を感じながらスッとキレます。
前半のスッキリした甘味が続かずに消えていくのでくどくなく、次の杯を誘います。
★★★★
ガルス
ハーブの草原
様々なハーブの香りがいっぱいに広がります。スッキリとした口当たりから、甘味と共に上立ち同様の爽やかな含み香が広がります。じわっと旨味を感じてスッとキレます。
香り主体のユニークなお酒。
★★★★
ガルス
品格
透き通った琥珀色。洋梨のような酸味を思わせる香り。まろやかでしっかりした甘酸味を感じます。しっかりした旨味が後半に現れ、まろやかな甘味の余韻を残してキレていきます。
クラシックなジャズバーに入って、楽しむ情景が浮かぶ。
★★★★
ガルス
スモーキー含み香
穏やかな上立ち香から、スッキリとした口当たり。そこから広がってくる旨味とスモーキーな含み香。スパッとキレて次の杯を誘います。
タコ、オリーブ入りのポテサラと合わせて。食べ物は酸味、日本酒は香りのペアリングで楽しめた。
日本酒ゴーアラウンドにて。
ガルス
ユニークブランド
蒸米や綿のような香り。まろやかな口当たりから、苦味を含んだ旨味。ユニークな香味で複雑な味わい。
チーズケーキ、塩、スパイスと合わせて。
ガルス
日本酒ゴーアラウンド
月山のひやおろしは、控えめの上立ち香。スッキリとした口当たりから、後半で苦味や渋み。秋の深さを感じる一献。
ペアリングはマグロ頬肉のフルーツ和え。歯応えのあるマグロ肉から赤ワイン漬けのエキスが出てくる。五種のフルーツが酸味と食感のアクセント。
ガルス
甘苦のコントラスト
米やアルコールを思わせる香り。スッキリとした口当たりから、ハチミツのような上品な甘味。透明感を保ちながら、甘味と共にピリッとした辛味と僅かな苦味。最後は独特の苦味の余韻を感じながらキレていきます。
単体で美味しい荷札酒。ペアリングしようとすると意外と苦味が気になる。野菜と合わせると苦味が調和して良い感じに。
★★★★
ガルス
透明な海
さらりとした口当たり。強い香味を感じることなくニュートラルで透明感のある時間が流れます。後半もスパッとキレてフィニッシュ。
スッキリした爽酒で飲みやすい。
★★★★